#Ресторанный бизнес

#Ресторанный бизнес

Colors: Orange Color

17 июля Роспотребнадзор разработал Проект постановления Правительства Российской Федерации «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания».  

Ресторанный бизнес сегодня находится на грани выживания. Пока рестораны ищут возможности по оптимизации расходов и увеличению доходов (а в условиях требований Роспотребнадзора это непросто), консалтинговые компании пытаются нащупать новые тренды ресторанного бизнеса, которые будут определять лицо индустрии в ближайшие годы.

В существующем экономическом кризисе рестораны пострадали одними из первых. На законодательном уровне вводятся, конечно, определенные меры поддержки, чтобы сгладить кризис в ресторанном бизнесе. О том, насколько они эффективны, и какие перспективы у ресторанной отрасли в России, мы поговорили с генеральным директором консалтинговой компании «РестКонсалт» Сергеем Мироновым.

Ресторанный бизнес одними из первых почувствовали на себе влияние кризиса. В частности, как считает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, «если май также придется просидеть без дела, то с рынка уйдет более 30% ресторанов. Большинству просто не на что будет открываться заново».