Евразийский Ресторанный Форум – важнейшее мероприятие для рестораторов, бренд-шефов и поставщиков со всего Урала. Спикеры из разных городов России, разборы самых актуальных трендов и практических решений для роста ресторанного бизнеса.

Среди спикеров форума:

• Павел Потатуров - генеральный директор ресторанов «Сыроварня» (Москва);
• Александр Кроитор - директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане (Москва);
• Марина Степанова - операционный директор в компании BerezkaGroup. Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо» (Нижний Новгород);
• Максим Романцев- генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group) (Москва);
• Ольга Золотухина - операционный директор "Реста Менеджмент" (Екатеринбург);
• Сергей Мирошников - бренд-шеф ресторана KITCHEN. Идеолог проекта "Аутентичная Уральская Кухня" (Екатеринбург);
• Андрей Ли - бренд-шеф и сооснователь гастробистро Una (Новосибирск);
• Алексей Русаков - управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО (Москва) и многие другие!

Темы форума:

• Новый гость 2025: как привлекать, удерживать и какие вкусовые предпочтения
• Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов
• AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу
• Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда
• Молодёжь у плиты: как вовлекать поколение Z в ресторанную индустрию
• Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда
• Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости
• Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
• Маленький зал – большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции
• Доход. Расход. Прибыль. Как выжать максимум

Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event