16 февраля в Новосибирске в Double Tree by Hilton пройдет одно из главных событий гастрономического бизнеса – "Евразийский Ресторанный Форум".

На форуме соберутся успешные рестораторы, управляющие, бренд-шефы, топ-менеджеры и ключевые фигуры ресторанной индустрии, чтобы обсудить актуальные вопросы, поделиться опытом и узнать о трендах.

«На Евразийском Ресторанном Форуме 2026 вы сможете полностью окунуться в мир ресторанного бизнеса и получить всю актуальную информацию о трендах, тенденциях и перспективах развития в России. Прямое общение с ведущими ресторанными экспертами, нетворкинг, новые партнеры и обмен опытом. В этом году форум пройдет в 10 городах от Калининграда до Владивостока и соберет 4000 участников», — поделился Владимир Жолобов, директор "Евразийского Ресторанного Форума" и Z&G.Branding, Z&G.Event.

Спикеры форума:

• Яна Фомина – совладелица итальянской траттории «Тесту Место», гастробара Poke Top и Aperol bar;
• Ольга Левченко – управляющий рестораном и банкетной площадкой ресторанного комплекса La Maison;
• Александр Зиннер – шеф-кондитер ресторанного комплекса La Maison;
• Павел Коледин – экс-бренд-шеф ресторанов Дениса Иванова - Жерарня, Жан Хуан Лу, Veranda by Denis Ivanov, BEERMAN, SALT; экс-бренд-шеф Чепош-парка;
• Дмирий Гарифулин – бренд-шеф «Горячий Цех», «Twenty Two» («ЯсноРестораны»);
• Георгий Белянкин – основатель и бренд-шеф Гастробистро «Белок», совладелец ресторана «Водкин».

И многие другие!

Темы форума:

1. Новый гость 2026: как привлекать и удерживать.
2. Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач.
3. Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов.
4. AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу.
5. Доходы - Расходы. Где прибыль?
6. Молодежь в ресторане: как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию.
7. Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда.
8. Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими.
9. Маленький зал - большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции.
10. Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда.
11. Успешная концепция ресторана: когда, как и почему стоит менять концепцию?

Участие в форуме – это уникальная возможность улучшить свой бизнес в окружении опытных экспертов ресторанной отрасли.

Города 2026 (10 городов / 4000 участников): 

16 февраля - Новосибирск
3 марта - Москва
31 марта - Санкт-Петербург
28 апреля - Калининград
26 мая - Владивосток
24 июня - Казань
26 августа - Нижний Новгород
22 сентября - Екатеринбург
20 октября - Самара
24 ноября - Москва

Организаторы: Z&G.Event, Z&G.Branding

Программа и все подробности на сайте