23 марта Chefs Team Russia приглашает на семинар-практикум с ведущими экспертами московского ресторанного рынка на тему: «Трансформация: как ресторанам выжить в 2026 году?»

Ресторанный бизнес вступает в период, когда привычные модели управления перестают работать. Налоговая реформа и закон о защите русского языка, постоянная инфляция, рост цен на продукты и ФОТ, падение покупательной способности и битва за гостя.

Чтобы не оказаться на обочине рынка и пережить кризис, обретя в нем новые возможности, рестораторам придется меняться.

Какие вызовы нового времени ожидать, как к ним подготовиться, какие инструменты применить – разберем на практическом семинаре с ведущими экспертами ресторанного рынка.

Спикеры:

• Лариса Мамедова, владелец винного бара Touché;
• Георгий Мартиашвили, совладелец винных баров Megobari и основатель грузинских лавок «Оджахури»;
• Наталья Милеенкова, эксперт ресторанного рынка, Executive Coach Skolkovo;
• Ульяна Салтан, топ-менеджер, консультант по маркетингу в сфере гостеприимства с 19-летним опытом;
• Анастасия Буравцова, эксперт по цифровым финансам и системному росту ресторанного бизнеса;
• Кирилл Еселев, бренд-шеф и руководитель отдела разработки GrowFood;
• И ещё 5 признанных экспертов-практиков!

Темы практикума:

• Кризис – время возможностей: как остаться на плаву во время идеального шторма;
• Перемены 2026: налоговая реформа, закон об использовании русского языка и кириллицы – подводные камни и пути решения;
• Готовая еда vs Ресторанная. Как шеф-повару выиграть битву за гостя;
• ТОП-5 главных рисков финансовой стабильности ресторана: практические инструменты и варианты решения;
• Маркетинг: как продвигать ресторан без бюджета.

Кому это будет полезно:

• собственникам или совладельцам ресторана;
• директорам и менеджерам ресторана;
• финансовым и операционным директорам;
• директорам по маркетингу и PR; бренд-шефам и шеф-поварам.

23 марта, с 9:00 – 18:00.
Москва, Chefs Lab (Шлюзовая наб., 6 стр. 4)

Детально о мероприятии