16 апреля в Саранске на площадке «Мордовия Арена» состоится конференция “Гостеприимство через еду: тренды, эффективность. и что будут выбирать ваши гости завтра”. Это масштабное событие, полностью посвященное трансформации сферы питания и напитков в отелях.

Может ли ресторан при отеле стать главной причиной для выбора этого объекта для размещения? А заставить горожан целенаправленно приезжать на ужин через весь город? Успешная мировая практика давно доказала, что может. Сегодня и в России все больше отелей, чьи рестораны входят в топ, побеждают в профессиональных премиях и собирают полные залы — независимо от заполняемости номеров. Эта тенденция открывает перед отельным F&B перспективы стать новым центром притяжения и драйвером прибыли, выходя далеко за рамки простого обслуживания постояльцев и предлагая уникальный гастрономический опыт.

Программа конференции построена как практическое руководство по созданию и развитию успешной гастрономической концепции внутри отеля. Особый акцент в этом году сделан на диалоге экспертов-практиков. Гостей ждут 4 панельные дискуссии:

1. «Как ресторану стать точкой притяжения для локальной аудитории».
   Модератор: Николай Ильин, шеф-повар с мировым опытом, сооснователь Гастроинкубатора.
   Спикеры: Евгений Сыропятов (бренд-шеф, ресторатор KARIN, «Про Хинкали by Novikov», лаунж-зоны в Apri Hotels); Александр Аристов (бренд-шеф сети отелей Cosmos); Денис Новиков (шеф-повар ресторанов Hoffmann и The View Terrace); Олег Лесюковский (шеф-повар ресторана «Панорама» Radisson Саранск).
2. Сессия «Fail Kitchen / Кухня ошибок», где шеф-повара откровенно расскажут не только об успехах, но и о неудачах, делясь бесценным опытом.
3. Дискуссия «Как продавать эмоции, а не блюда?».
   Участники — финалисты премии Russian Hospitality Awards в номинации «Лучший ресторан при отеле».
4. Диалог «Создаем персональный опыт на шведской линии».
   Участники — финалисты премии Russian Hospitality Awards в номинации «Лучший завтрак в отеле».

Также в программе – серия ключевых выступлений от лидеров индустрии:

• F&B как новый центр прибыли: стратегия перезагрузки;
• барная карта 2026–2027;
• гастрономические тренды: что отелям стоит внедрять уже сегодня, чтобы быть на шаг впереди;
• операционная эффективность F&B-департамента в отеле;
• цифровые драйверы выручки: инструменты за пределами меню.

Среди спикеров:

• Томас А. Хатцельманн, консультант в области сервисной индустрии и реализации стратегических проектов (GermaniaConsulting);
• Виолетта Ромэро дэ Торрэс, управляющий директор Radisson Hotel Group в России;
• Ирина Орландини-Авруцкая, основатель международной консалтинговой компании Like4Like;
• Алена Гараничева, руководитель направлений внедрения и сопровождения в TeamJet;
• Александр Ешмеков, директор по работе с отелями TravelLine и другие эксперты.

Для кого конференция

• Шеф-повара и бренд-шефы отельных ресторанов.
• Управляющие и директора по F&B гостиничных комплексов.
• Владельцы и топ-менеджеры отельного бизнеса.
• Все, кто заинтересован в создании и развитии успешных гастрономических проектов в сфере гостеприимства.

Подробная информация на сайте