Коллеги! Готовы основные секции, которые составят костяк программы Всероссийской выставки «Наше дело – ресторан online EXPO»! 

Выставка пройдет онлайн, 6-8 сентября. 

Традиционно «Наше дело – ресторан online EXPO» объединяет на своей площадке поставщиков и рестораторов. Цель – найти друг друга, заключить выгодный контракт и узнать новейшие тенденции в ресторанном бизнесе! 

Итак, секции: 

1. Открытие ресторана, бара, кофейни, стрит-фуда. 

Тренды 2023-2024 гг. Дорожная карта запуска проекта. Концепция. Юридические и финансовые риски. Франшиза как успешная модель для масштабирования. 

2. Управление рестораном: зал и кухня. 

Менеджмент. Финансовые модели. Управление прибылью. Контроль расходов. Оптимизация закупок. Товародвижение. Меры государственной поддержки. 

3. Маркетинг и продажи в ресторане.

Аналитика. Конкурентная среда. Продвижение. Работа с Гостями. Работа с агрегаторами. Управление продажами. Каналы продаж. Жалобы и возражения. 

4. Шефская секция

Тренды 2023-2024 гг. Кулинарные мастер-классы. Формирование меню. Сезонные предложения. Взаимодействие с инвестором/партнером. Масштабирование.

5. Workshop – Секция «Бери и Делай»

Мастер-классы для администраторов, фуд-фотографов, маркетологов, бухгалтеров и других специалистов по прикладным тематикам: фуд-фотография, копирайтинг, smm, events, тренинговые блоки для линейного персонала. 

6. Персонал ресторана как ценность

Привлечение и подбор. Обучение. Текучесть или стабильность кадров. Команда. Управление. Корпоративная культура. 

7. Оснащение ресторана. 

Кухонное оборудование. Кофемашины. Нейтральное оборудование. Мебель. Посуда. Инвентарь. Текстиль. Униформа. Одноразовая упаковка. Клининг. 

8. Продукты питания и напитки.

Комплексные поставщики продуктов. Мясо.Рыба. Молочные продукты. Соусы, специи, масла. Замороженные изделия. Бакалея и кондитерские изделия. Кофе, чай. Алкогольные и безалкогольные напитки. 

9. IT-решения и оборудование. 

Системы автоматизации и управления. Кассовое оборудование. TV и дисплеи. Специализированные IT-сервисы. Музыкальное, световое и проекционное оборудование. 

Участие для рестораторов и шефов бесплатное. 

Жмите на кнопку Зарегистрироваться!

Поделиться: