5 сентября, Москва: Индустрия гостеприимства с «Коммерсантом»

Издательский дом «Коммерсантъ» организует бизнес-бранч «Индустрия гостеприимства с “Коммерсантом”».

Эксперты поделятся туристическими проектами, тонкостями организации ресторанного и гостиничного бизнеса, обсудят новые концепции, взаимодействие онлайн-сервисов с туроператорами, создание собственных экосистем, а также затронут насущную проблему развития сервиса и привлечения персонала в индустрию.

Вопросы для обсуждения:

• Топ-10 новых ресторанных и отдельных концепций. Что популярно?
• Какие изменения мы видим в отрасли гостеприимства? Тренды-2025.
• Какие меры от государства могли бы помочь развитию отрасли гостиничного и ресторанного бизнеса?
• Внутренний туризм. Гранты на развитие туристических проектов в регионах.
• Туризм Заполярья. Перспективы развития.
• Коллаборации высокой гастрономии и современного искусства.
• Формирование BIG IDEA продукта, создание эмоционального сервиса.
• Создание модных art-объектов в интерьер, закупка уникальных материалов, привлечение дизайнеров и архитекторов для будущего проекта.
• Рентабельны ли новые форматы? Рациональный взгляд.
• Кто меняет ресторанную и отдельную индустрию? Привлечение и обучение персонала, международный опыт.
• Какие стратегии и подходы могут помочь ресторанам и гостиницам успешно конкурировать?
• Взаимодействие онлайн-сервисов с туроператорами, создание собственных экосистем.
• Инвестиции в апарт-отели и гостиничные комплексы — гарантированная доходность.
• Туризм как стратегический драйвер социально-экономического развития территорий России.

Спикеры:

• Мирко Дзаго, шеф-повар ресторана Onest, «Аист», упомянутый в гиде MICHELIN Moscow-2022, бренд-шеф ресторанов Bro&N и La Fabbrica.
• Алексис Деларофф, генеральный директор, Accor New East Europe.
• Христофор Константиниди, председатель комитета устойчивого развития туризма Делового центра СНГ, директор НИИ экономики и управления устойчивым развитием туризма СГУ, заведующий кафедрой туризма и сервиса РУДН, эксперт РАН, д.э.н.
• Оксана Леоненко, генеральный менеджер The Carlton, Moscow.
• Ирина Ивашкевич, генеральный директор YES.
• Мария Амелина, руководитель проектного офиса по разработке и сопровождению инвестиционных проектов TRYANGLE TEAM, представитель Агентства развития Мончегорска.
• Лада Самодумская, директор отеля «Балчуг Кемпински Москва».
• Любарто Сартойо, советник по инвестициям, посольство Республики Индонезия в РФ, глава комитета Ассоциации экспортеров и импортеров стран АСЕАН.

Модератор бизнес-бранча Ольга Карпова, главный редактор, «Коммерсантъ Стиль. Гурмэ».

Также в программе: Chef's Table, нетворкинг

Место проведения: Москва, 1-й Красногвардейский пр., 22, стр. 1, 4 этаж, IVANKA Restaurant

Узнать больше на сайте мероприятия

Поделиться: