Евразийский Ресторанный Форум пройдет на площадке Novotel Moscow City. Здесь соберутся именитые рестораторы, бренд-шефы и ведущие представители ресторанной индустрии, которые расскажут о том, как работать с поколением Z, привлекать и удерживать гостей, автоматизировать свой бизнес и создать wow-эффект без увеличения расходов.

Среди спикеров форума:

• Павел Потатуров, генеральный директор ресторанов «Сыроварня»;
• Мирко Дзаго, бренд-шеф ресторанов Onest, «Аист», Bro&n, La Fabbrica, «Бурный»;
• Сергей Лебедев, основатель CHICKO и KONO;
• Максим Романцев, генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group);
• Александр Кроитор, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане;
• Иван Глушков, создатель "Журнала Соль" и фестиваля "Соль Земли", декан лектория Novikov School, соучредитель фестиваля BreakFest и гастрономической экспедиции "Соль Таймыра";
• Андрей Бова, бренд-шеф УК «Pro.Хинкали» by Noviкоv;
• Алексей Русаков, управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО;
• Алексей Аркадьев, генеральный директор группы компаний «Карбис»;
• Анастасия Буравцова, основатель компании inno-team;
• Илья Упхонов, директор филиала "Дом.ру Бизнес";
• Антон Руднев, директор ФритюрЭксперт и многие другие!

Ключевые темы форума:

• Новый гость 2025: как привлекать, удерживать и какие вкусовые предпочтения
• Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов
• AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу
• Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда
• Молодёжь у плиты: как вовлекать поколение Z в ресторанную индустрию
• Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда
• Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости
• Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
• Маленький зал – большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции​​​​​​​
• Доход. Расход. Прибыль. Как выжать максимум​​​​​​​​​​​​​
• Поиск, мотивация и удержание персонала
• Успешная концепция ресторана как "ключ" к сердцу гостя

«Евразийский Ресторанный Форум ежегодно собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые поделятся своим опытом, кейсами. Форум в Москве станет полезным для всех представителей индустрии. Каждый сможет почерпнуть для себя какие-то новые инструменты, фишки и идеи. Надеемся, что участники форума смогут использовать полученные знания на практике, модернизировать и масштабировать свой бизнес» – отметил директор Z&G.Branding и Z&G.Event, Евразийский Ресторанный Форум Владимир Жолобов.

Официальный сайт форума