Евразийский Ресторанный Форум пройдет на площадке Novotel Moscow City. Здесь соберутся именитые рестораторы, бренд-шефы и ведущие представители ресторанной индустрии, которые расскажут о том, как работать с поколением Z, привлекать и удерживать гостей, автоматизировать свой бизнес и создать wow-эффект без увеличения расходов.
Среди спикеров форума:
- Павел Потатуров, генеральный директор ресторанов «Сыроварня»;
- Мирко Дзаго, бренд-шеф ресторанов Onest, «Аист», Bro&n, La Fabbrica, «Бурный»;
- Сергей Лебедев, основатель CHICKO и KONO;
- Максим Романцев, генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group);
- Александр Кроитор, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане;
- Иван Глушков, создатель "Журнала Соль" и фестиваля "Соль Земли", декан лектория Novikov School, соучредитель фестиваля BreakFest и гастрономической экспедиции "Соль Таймыра";
- Андрей Бова, бренд-шеф УК «Pro.Хинкали» by Noviкоv;
- Алексей Русаков, управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО;
- Алексей Аркадьев, генеральный директор группы компаний «Карбис»;
- Анастасия Буравцова, основатель компании inno-team;
- Илья Упхонов, директор филиала "Дом.ру Бизнес";
- Антон Руднев, директор ФритюрЭксперт и многие другие!
Ключевые темы форума:
- Новый гость 2025: как привлекать, удерживать и какие вкусовые предпочтения
- Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов
- AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу
- Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда
- Молодёжь у плиты: как вовлекать поколение Z в ресторанную индустрию
- Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда
- Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости
- Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
- Маленький зал – большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции
- Доход. Расход. Прибыль. Как выжать максимум
- Поиск, мотивация и удержание персонала
- Успешная концепция ресторана как "ключ" к сердцу гостя
«Евразийский Ресторанный Форум ежегодно собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые поделятся своим опытом, кейсами. Форум в Москве станет полезным для всех представителей индустрии. Каждый сможет почерпнуть для себя какие-то новые инструменты, фишки и идеи. Надеемся, что участники форума смогут использовать полученные знания на практике, модернизировать и масштабировать свой бизнес» – отметил директор Z&G.Branding и Z&G.Event, Евразийский Ресторанный Форум Владимир Жолобов.
