2 марта в Москве пройдет Евразийский Ресторанный Форум – профессиональная площадка, где лидеры индустрии обсудят, как ресторанам адаптироваться к новым экономическим и технологическим условиям. В 2026 году успех бизнеса зависит от синергии команды, маркетинга и финансовой стратегии, и именно этим темам будет посвящена программа форума.
В программе выступят лидеры рынка и практики индустрии. Артём Перук, сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», расскажет о принципах построения сильных команд. Александр Пичугин, основатель сети «ЕВГЕНИЧ» и совладелец бара «Руки Вверх!», поделится опытом успешного ребрендинга. Катерина Никитина, управляющий партнёр ресторана «Супра», разберёт системный подход к гостевому сервису, а Татьяна Зорина, исполнительный директор CHICKO, – управление репутацией в медиасреде.
Маркетинговые стратегии представит Евгения Качалова, основатель Bazar Family, финансовые модели – Софья Елшина, директор ресторана «Зарядье». Сергей Толкунов, управляющий рестораном Maya (Lucky Group), расскажет о запуске концепций в крупной группе, Артем Дудин, директор по маркетингу TANUKI FAMILY, – о digital-воронках и доставке.
HR-блок представят Ярослава Семенова, руководитель отдела подбора White Rabbit Family, и Мария Галан, HRD Organic Golf Skolkovo. Леон Айрапетов, операционный директор платформы «Плавно», покажет аналитику чаевых как бизнес-инструмента. Камиль Гайсин, основатель сервиса «Тейка», и Артур Миннегалиев, тренд-шеф «Гурмикс», расскажут о программах лояльности и повторных визитах.
Организаторы мероприятия – Z&G.Branding и Z&G.Event.
