#Интервью

Уход западных управляющих компаний и производителей оборудования, переориентация на внутренний туризм и рост числа новых отелей — всё это меняет правила игры. Мы поговорили с Александром Герасимовым, генеральным директором и учредителем московской компании Hotel Start Up, которая более 10 лет занимается комплексным оснащением отелей. Как изменился рынок, кто пришёл на место ушедших гигантов и почему отельеры начали по-новому смотреть на IT-инфраструктуру — в нашем интервью.

Нина Макогон много лет работает сразу на двух рынках ― ресторанном и частных домов ― и видит, как меняется сама логика найма в сфере гостеприимства. Именно поэтому мы решили спросить у нее: почему шеф-повара все чаще уходят из ресторанов в частный сектор.

Генеральный менеджер отеля Mantera Supreme Seaside 5* Юлия Капралова управляет людьми и номерами почти два десятилетия. Она начинала на тропическом острове Хайнань, пережила турбулентность сочинского рынка и вывела новый отель в Сириусе в лидеры страны. В разговоре с нашим изданием она объяснила, почему не боится конкуренции с Турцией, как танцы помогают в бизнесе и зачем современному топ-менеджеру ходить в горы.

Почему стандартной PMS-системы недостаточно для управления современным отелем? Как международный стандарт USALI помогает находить «сгорающую» прибыль и почему Excel – главный враг отельера? Об этом рассказал Алексей Пряслов, управляющий директор ООО «ПФМ». Также в интервью – разбор продуктов HOMS (Hotel Operational Management System), реальные кейсы роста прибыли с -10 до +26 млн рублей и история о том, как отчеты помогли раскрыть хищения на кухне.

В условиях жесткой конкуренции и роста внутреннего туризма гости средств размещения больше не “прощают” плохого сна. Именно поэтому отельеры, которые заботятся о гостях и своей репутации на рынке, ищут не просто “кровать, матрас и постельное белье”, а стратегических партнеров, способных превратить спальное место в инструмент повышения прибыли.

Двадцать девять лет в туризме, семь объектов размещения, десять лет на первой строчке темпов роста в России. Дмитрий Богданов, идеолог санаторно-курортной отрасли, на полях 35-го Международного форума пива в Сочи дал откровенное интервью. О том, почему отельеры сами закапывают свои доходы, как фестиваль устриц перезапускает мертвый рынок и почему «хороший отель» сегодня — это дорога в никуда.

Большое интервью Дмитрия Богданова для Horeca Estate. Беседовал Андрей Михайлец.

В начале 2026 года, оглядываясь на бурный 2025-й, отельеры делятся на два лагеря: тех, кто выжил за счет роста цен, и тех, кто прогорел. Генеральный директор ГК “Ателика” Алексей Высоканов в прошлом интервью на ПИРе предупреждал: “просто дать бренд и ждать денег” – уже не работает. Сбылись ли его прогнозы?

12-13 февраля в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет форум по продажам для индустрии гостеприимства Hospitality Sales Forum. О том, насколько изменились гостиничные продажи за 8 лет, какие инструменты сейчас в приоритете, а какие больше не работают, редакция Horeca Etate поговорила с организаторами Форума накануне его открытия. 

Интервью с Михаилом Новиковым, директором по маркетингу АО «Эколаб» (CINALAB)

В ходе Новогодней встречи отельеров, состоявшейся в Москве 12 декабря, Михаил Новиков, директор по маркетингу АО «Эколаб» (CINALAB), затронул тему, которая все чаще выходит за рамки операционной рутины и становится стратегическим инструментом управления в гостиничном бизнесе, — эффективную систему контроля качества уборки и применения специализированных средств.

На какие типичные “грабли” чаще всего наступают отельеры и какова цена вопроса? Почему независимые отели чаще стали обращаться в управляющую компанию, чем несколько лет назад?

Своими наблюдениями в интервью поделилась Мария Евдокимова, коммерческий директор Atelika Hotel Group.