#Интервью

Сейчас на рынке масса обучающих программ и курсов. Плюсы очевидны, но возникает вопрос выбора, а также ряд сопутствующих вопросов. Есть ли обучающие модули для HoReCa или универсальное – “наше все”? Насколько эффективны курсы формата “стать генеральным менеджером отеля за 2 месяца”? Как руководителю убедиться, что сотрудник действительно получил знания от пройденного курса? Кто победит в перспективе – живой тренер или дистанционное обучение?

Тенденция последних нескольких лет – укрупнение компаний. Небольшие независимые отели, которые по различным причинам не могут выходить на нужную доходность, принимают решения о работе в рамках гостиничной сети. Здесь есть два основных варианта: переход под управление или работа по франшизе.

Бюджеты составляют все средства размещения. Но далеко не у всех он отражает возможности объекта по увеличению дохода и  – тем более – становится выполнимым. Как сделать так, чтобы бюджет стал не только “строчкой в доходной части”, но также инструментом стратегии отеля? Как понять, за счет каких источников дохода бюджет должен быть исполнен?

Как сделать так, чтобы модульное сооружение не уступало по прочности капитальному, но при этом его можно было легко собирать и разбирать? Как и какими материалами утеплить модульную конструкцию, чтобы по комфорту внутри было как в капитальном строении, а по стоимости работ ощутимо меньше? Какие инновации появились на рынке модульных сооружений?

Об этом рассказала в  интервью исполнительный директор  “Коломиец Групп”  Виолетта Швецова.

Оказывается, выбора между “или-или” часто можно избежать – если есть возможность получить все. В нашем новом интервью разработчик 1С:Отель Павел Бабенко подтвердил этот тезис, а также рассказал об особенностях и новинках известной рынку системы автоматизации.

Что нового происходит на рынке автоматизации ресторанного бизнеса? С какими запросами чаще всего рестораторы обращаются к разработчикам систем автоматизации? Насколько безопасно хранить данные в облаке, когда вокруг столько утечек? Есть ли дефицит кадров среди разработчиков ПО для ресторанного бизнеса?

Об этом рассказала в эксклюзивном интервью генеральный директор r_keeper Дарья Разумовская.

Редакция Horeca.Estate продолжает традицию изучения бизнес-процессов и внутренних механизмов работы ведущих российских компаний. Именно так формируются отраслевые тренды и ориентиры для различных участников гостиничного рынка. Сегодня мы приглашаем вас заглянуть за кулисы компании SMARTEQ.

Наш собеседник – директор московского офиса Борис Фурсов.

Почему нужно компостировать пищевые и биоразлагаемые отходы? Что будет, если этого не делать? А можно ли ресторанам заработать на пищевом “мусоре”? Санкции в цифрах и потенциальные доходы в цифрах.

Детально о переработке пищевых отходов с точки зрения расходов и доходов для ресторанного бизнеса рассказал Председатель Совета Директоров компании АО «Промышленная Компания ЭКО» Максим Бирюков

35 лет на рынке – это не шутка. Этим может похвастаться далеко не каждый бренд. У компании HRS это получилось, и это только начало. В чем секрет стабильности, роста и какие планы на будущее? – Об этом рассказал исполнительный директор HRS Денис Лапыко.

В 2022 году на рынке появилась совершенно новая система бронирования отелей, работающая вопреки привычным финансовым моделям: на агрегаторе GetHotel.ru не отели выставляют свои тарифы, а, наоборот, гость предлагает цену, по которой он готов забронировать номер. О том, насколько эта модель оказалась живучей и востребованной, рассказал основатель и генеральный директор GetHotel Игорь Шапкин.