Рестораны каких форматов быстрее всего восстановились? Какие форматы закрывались чаще всего и почему? Какие заведения общепита имеет смысл сейчас открывать в регионах?
В последнее время бизнес не всегда успевает быстро перестраиваться за изменениями в законодательстве.
В условиях кризиса и непредсказуемости делать прогнозы - дело неблагодарное.
Решение было объявлено Президентом РФ на пленарном заседании ПМЭФ 4 июня.
По данным консалтинговой компании, только в прошлом году в Международном московском деловом центре закрылось около 40 заведений общепита.
«Времена не выбирают», но выбирают стратегии развития. На одни и те же исходные данные компании реагируют по-разному, получая различные результаты. На фоне новостей о массовых банкротствах в ресторанном бизнесе Novikov Group открывает рестораны разных форматов.
Потери рестораторов в регионах достигли по итогам 2020 года 50-70% от докризисного уровня, всего закрылось около 20% заведений по всей стране.
Как сообщает РБК со ссылкой на JLL, это на 35% больше, чем в 2019-м году.
Конец года – время подведения итогов и разработки планов. Можно сказать, что кризис у всей отрасли случился общий, но меры выживания у каждого ресторана свои – в зависимости от сегмента, возможностей и индивидуальной стратегии.
Как организовать питание в глэмпинге или в мини-отеле на высоком уровне? Как сделать эту услугу максимально прибыльной для средства размещения уже в краткосрочной перспективе?
