fbpx

#Ресторанный бизнес

Colors: Orange Color

Рестораны каких форматов быстрее всего восстановились? Какие форматы закрывались чаще всего и почему? Какие заведения общепита имеет смысл сейчас открывать в регионах?

В последнее время бизнес не всегда успевает быстро перестраиваться за изменениями в законодательстве.

По данным консалтинговой компании, только в прошлом году в Международном московском деловом центре закрылось около 40 заведений общепита.

«Времена не выбирают», но выбирают стратегии развития. На одни и те же исходные данные компании реагируют по-разному, получая различные результаты. На фоне новостей о массовых банкротствах в ресторанном бизнесе Novikov Group открывает рестораны разных форматов.

Потери рестораторов в регионах достигли по итогам 2020 года 50-70% от докризисного уровня, всего закрылось около 20% заведений по всей стране.

Как сообщает РБК со ссылкой на JLL, это на 35% больше, чем в 2019-м году.

Конец года – время подведения итогов и разработки планов. Можно сказать, что кризис у всей отрасли случился общий, но меры выживания у каждого ресторана свои – в зависимости от сегмента, возможностей и индивидуальной стратегии.

Как организовать питание в глэмпинге или в мини-отеле на высоком уровне? Как сделать эту услугу максимально прибыльной для средства размещения уже в краткосрочной перспективе?

Популярное

  • Неделя

  • Месяц

  • Все