#Новости

Объявлен лонглист Международной премии «Туризм будущего» 2026: 34 проекта из 20 регионов России, Казахстана и Словении.

Международная премия «Туризм будущего» объявляет лонглист третьего сезона. В 2026 году к оценке допущены 34 проекта в 16 номинациях. Заявки ушли в оценку независимому жюри, финалисты будут объявлены в октябре, победители на Церемонии награждения и деловой программе, которые пройдут 17 ноября в Москве на площадке Azimut Сити Отель Комсити Москва.

Премия оценивает проекты в сфере ответственного туризма и гостеприимства: отели, курорты, санатории, маршруты, гастрономические и цифровые проекты, а также региональные практики. Критерии оценки построены на той же методике, что и система добровольной сертификации «Бережное гостеприимство»: девять блоков, от энергоэффективности и обращения с отходами до доступной среды и работы с местными сообществами.

Что показал сезон 2026

Самое заметное изменение года это цифровые решения. В специальной номинации ПАО Ростелеком «Цифровые инновации» подано восемь заявок, больше, чем в любом другом направлении. Второе место по числу заявок у регионов: семь субъектов и муниципалитетов представили свои практики устойчивого туризма.

По пять заявок собрали направления «Экология» и «Инклюзия». Инклюзивное направление в этом году впервые представлено не только отелями, но и маршрутами, включая туры для людей с инвалидностью и ментальными особенностями.

География

В лонглист вошли проекты из Москвы, Санкт-Петербурга, Карелии, Мурманской, Курской, Ленинградской, Ульяновской, Рязанской, Тульской и Смоленской областей, Краснодарского и Приморского краёв, Карачаево-Черкесии, Чувашии, Республики Марий Эл, Нижегородской и Московской областей, федеральной территории Сириус, а также других регионов России. А также в лонглист вошли проекты из Казахстана и Словении.

Лонглист премии «Туризм будущего» 2026

Экология

«Курский соловей» (Курская область), парк-отель Marmar (Карелия), «Вилла Инжир» (Ейск, Краснодарский край), инвест-отель «Аманауз» (Домбай, Карачаево-Черкесия), «Сельский туризм в стиле ЭКО», АНО «Социально-экологический центр устойчивого развития» (Ленинградская область)

Инклюзия

Отель ZENITH, сеть путевых отелей «3А» (20 городов), Mantera Supreme Seaside (Сириус, Сочи), центр инклюзивного туризма «Без границ» (Нижний Новгород), Feel NoLimits (Словения)

Здоровье, благополучие и велнес

«Вилла Инжир» (Ейск), санаторий «Чувашиякурорт», Rosa Springs, клиника профилактической медицины (Роза Хутор, Сочи)

Креативная экономика, наследие и социальные проекты

бутик-отель MYS (Москва), глэмпинг «Холмы» (Ульяновская область)

Вкус, терруар и гастрономия

ГК «ДоброДед» - сеть музеев вкуса (Карелия и Санкт-Петербург), ресторан «Гуси-Лебеди» (Москва)

Устойчивое развитие

Отель и конгресс-центр «Вега», Измайлово (Москва)

Вдохновение и коммуникации

Светлана Рубцова, Школа гостеприимства и программа «Эковдох» (Сириус, Геленджик); экосистема «Тропа»  (проекты «Глубинка Гайд», «Зелёная Тропа», «Чиптрип»)

Цифровые инновации в туризме

Hotel-Ki, облачная PMS для малых отелей ; «ЕТур Менеджер каналов» (Skillline); BIOSFERA.ONE, цифровая экосистема wellness;  AHHU.ru, маркетплейс авторских туров ; EcoPlaton, платформа устойчивого туризма (Казахстан); «Плати по Миру», финтех для путешественников; «Красивые места России»; «#Нашарека», иммерсивные VR-туры по рекам (Республика Марий Эл)

Регионы России. Лучшие практики

Москва, Санкт-Петербург, Псков, Приморский край, Одинцовский округ Московской области, Мурманская область, Касимовский муниципальный округ (Рязанская область)

Приём заявок в номинацию «Крауд-новатор в туризме» продолжается до 15 октября.

Специальная номинация проводится совместно с краудфандинговой платформой Планета.ру. Участие бесплатное. К заявке приглашаются проекты, которые были запущены или получили развитие благодаря народному финансированию.

Подать заявку: туризмбудущего.рф

Регистрация на деловой день открыта.

Церемония награждения и деловая программа пройдут 17 ноября 2026 года в Москве.

В программе: пленарная сессия о том, как требования устойчивого развития вошли в законодательство и что теперь считается недостоверным экологическим заявлением в рекламе, работа в группах, игровой маршрут по решениям для гостиничных объектов, закрытая сессия «Отбор решений для ответственных закупок» для производителей и закупщиков, сессия по инклюзии и технологиям и церемония награждения.

В зале 120 человек: владельцы и топ-менеджеры отелей, курортов, санаториев, ресторанов и туристических компаний, управляющие компании, представители регионов, жюри и пресса. Заявка на участие проходит одобрение.

Регистрация и билеты: туризмбудущего.рф

Справка о премии

Всероссийская премия «Туризм будущего» проводится с 2023 года. Организатор: экосистема ответственного туризма Хэби Тревел (HEBI). Премия оценивает проекты по методике, единой с системой добровольной сертификации «Бережное гостеприимство» (регистрационный номер РОСС RU.З3224.04ГНН0).

Оценку проводит независимое жюри из отраслевых экспертов, представителей профильных ассоциаций, органов власти и профессиональных медиа.

Генеральный технологический партнёр: ПАО Ростелеком.

Площадка - партнер: Azimut Сити Отель Комсити Москва

Партнер по размещению: Azimut Сити Отель Комсити Москва , отель Vertical Boutique

Стратегические и информационные партнёры: Роскачество, краудфандинговая платформа Planeta, Ассоциация отельеров АМОС, ОСИГ, Компания ЭкоТренд, сеть отелей Vertical, Национальная Курортная Ассоциация, «Лесной Эталон», Премия «Звёзды Хаускипинга», Mice&More, ExploRussia, АБКР, Совет Главных архитекторов, Кавказский заповедник, АКМР, Лига ответственного туризма, EventNN, Хелпинвер, ESG Media, RussPass Business, «Светская Жизнь», Russian Hospitality Award, Hospitality Guide, Welcome Times, «Первый Байкальский», Travel Startups, Grand Tour, ProHotels, «ЭкоГрад», НИА Экология, Horeca.Estate, EcoDao, Союз органического земледелия, Vegeterian, Event LIVE, Congress Time, Noble, Best Event Group, «Земля открытий», Biosfera.one, Best Russia и другие.

Организатор: Хэби Тревел

Онлайн-выставка «Ресто Экспо» объединяет экспертов, которые знают ресторанный бизнес изнутри: от производственных процессов и систем безопасности до управленческого учёта и налогового планирования. Сегодня расскажем про основные секции выставки — автоматизация, оснащение и меры поддержки, где спикеры расскажут, как сокращать издержки, защищать прибыль и выстраивать устойчивую модель работы.

Секция «Автоматизация»

Иван Сафонов, директор по продажам компании «ЮСИЭС Сервис»

06.10 (вт), 11:00–11:30 — «Цифровые инструменты выживания ресторана».

Спикер расскажет, как цифровые решения помогают бизнесу не просто выживать, но и расти в условиях высокой конкуренции и растущих издержек.

Задачи, которые поможет решить: автоматизировать бизнес, грамотно пройти путь от концепции до реализации, сократить расходы.

Секция «Оснащение и химия»

Ирина Рубачева, эксперт ресторанного бизнеса, ведущий инженер-технолог с 30-летним опытом, автор книги «Почему закрываются рестораны», член Экспертного Совета ПИРЭКСПО по инновациям.  

07.10 (ср), 12:00–12:30 — «Технолог ресторанного бизнеса — надёжная и непоколебимая точка опоры любого предприятия».

Спикер с колоссальным практическим опытом разберёт, почему именно технологическая дисциплина становится фундаментом, на котором держится стабильность ресторана, и как выстроить производственные процессы так, чтобы они работали на прибыль, а не против неё.

Задачи, которые поможет решить: навести порядок на производстве, автоматизировать бизнес, выстроить технологические процессы.

Секция «ХАССП»

07.10 (ср), 12:30–13:00 — «ХАССП, который вас разоряет: почему формальный подход съедает деньги и как это исправить»

Алла Осипенко, международный аудитор; директор по качеству крупного производства; автор проекта «Больше, чем ХАССП»; эксперт Food Safety; консультант, бизнес-тренер; выпускник Академии внешней торговли по специальности «Производительность труда».

Спикер с международным опытом аудита и построения систем качества покажет, как формальное отношение к ХАССП превращается в скрытую статью расходов и что нужно сделать, чтобы система безопасности работала на бизнес, а не против него.

Ключевые тезисы:

• Почему ХАССП «для галочки» обходится дороже, чем его отсутствие.
• Типичные ошибки в документации, обучении персонала и внутренних проверках.
• Как связать требования ХАССП с производительностью труда и экономикой кухни или производства.
• Что делать, чтобы система работала без постоянного внешнего давления и штрафов.

Задачи, которые поможет решить: снизить расходы, навести порядок в производственных процессах, снизить риски, подготовиться к проверкам, повысить эффективность управления.

Секция «Меры поддержки»

07.10 (ср), 14:00–14:30 — «Как не попасть в кассовый разрыв в бизнесе и в личных финансах»

Ольга Огнянова, финансовый директор в «Нескучных финансах».

Спикер, специализирующийся на управленческом учёте и финансовом планировании, объяснит, почему нехватка денег — это не всегда следствие падения продаж, и как заранее увидеть приближающийся кассовый разрыв.

Ключевые тезисы:

• Почему нехватка денег возникает не только из-за падения продаж — и где искать настоящую причину кассового разрыва.
• Почему деньги на счете ещё не означают, что их можно тратить — как понять, сколько денег в бизнесе действительно свободно.
• Как увидеть нехватку денег заранее — какие сигналы помогают принять решение до того, как платить уже нечем.
• Что общего у денег бизнеса и личных финансов — какие одинаковые ошибки приводят к кассовым разрывам и там, и там.

Задачи, которые поможет решить: избежать кассового разрыва, навести порядок в финансах, повысить управляемость бизнеса, увеличить финансовую устойчивость.

08.10 (чт), 12:30–13:00 — «Ресторанная экономика под прицелом налоговой: зоны риска, где собственники теряют деньги»

Лианна Азарян, эксперт по оценке налоговых рисков и налогообложению, руководитель FinPro Consulting.

Более 15 лет помогает компаниям выстраивать безопасные бизнес-модели: занимается налоговым и финансовым планированием, легальной оптимизацией налогов, защитой активов и снижением рисков со стороны контролирующих органов. Помогла более чем 330 компаниям сэкономить сотни миллионов рублей на налогах.

Спикер разберёт, где именно ресторанный бизнес теряет деньги из-за налоговых рисков, и даст практические инструменты для защиты прибыли и устойчивости предприятия.

Ключевые тезисы:

• Основные налоговые риски для владельцев ресторанного бизнеса.
• Типичные ошибки в учёте выручки, расходов, зарплат и документообороте, которые приводят к дополнительным налогам и штрафам.
• Кассовая дисциплина и расчёты: где чаще всего возникают нарушения и финансовые потери.
• Легализация ресторанного бизнеса: как выстроить работу в рамках закона и адаптироваться к изменяющимся условиям.
• Законная оптимизация налоговой нагрузки: какие инструменты можно использовать без ухода в рискованные схемы.
• Зоны повышенного внимания налоговой и ситуации, которые могут привести к проверкам и доначислениям.
• Изменения в налоговом законодательстве: что меняется для ресторанного бизнеса, какие новые правила и требования необходимо учитывать собственникам, как изменения влияют на налоговую нагрузку, расчёты и финансовое планирование, и как заранее адаптировать бизнес, чтобы не столкнуться с неожиданными расходами и рисками.
• Как собственнику защитить прибыль: практические шаги для снижения налоговых рисков и сохранения устойчивости бизнеса.

Задачи, которые поможет решить: снизить налоговые риски, защитить прибыль, найти финансовые потери.

Присоединяйтесь к онлайн-выставке «Ресто Экспо» и получите экспертизу, которая поможет вашему ресторану работать эффективнее, безопаснее и прибыльнее.

15 сентября в рамках онлайн‑выставки «Отель Онлайн Экспо» прошёл круглый стол о результатах летнего сезона 2026 года и перспективах гостиничного рынка в 2027‑м. Модератором дискуссии выступил Сергей Скорбенко, в обсуждении участвовали представители PMS‑разработчиков, отельеры и отраслевые эксперты.

Ситуация на рынке

По данным РСТ, гостиничный рынок растёт четвёртый год подряд, но динамика неравномерна: Краснодарский край показывает положительную динамику, а в Крыму рост практически отсутствует. Виталий Черкасов (InnSync) отметил снижение спроса, особенно в южных регионах, тогда как Москва и Санкт‑Петербург смогли сохранить показатели.

Статистика сервиса бронирования ТВИЛ (по словам Анатолия Сальникова) подтверждает сильное географическое перераспределение спроса:

• заезды в Анапу выросли на 98 % по сравнению с прошлым летом;
• доля Абхазии удвоилась: Пицунда — +54 %, Гудаута — +46 %, Гагра — +13 %;
• по четырём направлениям Крыма (Ялта, Феодосия, Алушта, Судак) среднее снижение составило около 81 %.

Егор Касьяненко (бутик‑отель «Хитровка») поделился практическими наблюдениями: за 8 месяцев 2026 года загрузка отеля снизилась на 12–13 %, хотя ADR удалось поднять на 2–3 %. Среди ключевых тенденций — сокращение глубины бронирования, снижение доли иностранных гостей и усиление конкуренции с OTA‑площадками.

Вадим Прасов (Федерация рестораторов и отельеров России) связал падение спроса с общим экономическим кризисом: люди стали расчётливее, спонтанные траты уходят из повседневной жизни. Ещё один фактор давления на легальный гостиничный сектор — посуточная аренда, которая при цифровизации остаётся в серой зоне.

Разные взгляды на роль инноваций

Дискуссия затронула два острых вопроса: стоит ли менять PMS‑систему и как относиться к массовому внедрению ИИ и автоматизации.

Павел Бабенко («Гостиничные технологии») подчеркнул, что замена инструмента сама по себе не решает проблем: чаще трудности связаны с точками продаж, тарифной политикой и формированием продукта. В 2026 году заметно вырос спрос на персонализацию и повышение эффективности продаж — многие отельеры впервые всерьёз задумались о технологиях, почувствовав, как ускользает выручка.

Артём Ферман (Libra Hospitality) представил более технологичный взгляд: AI‑решения развиваются быстрее прогнозов, PMS превращается из вспомогательного инструмента в полноценную операционную систему, где человек выполняет контролирующую функцию. Среди самых обсуждаемых трендов — автоматизация поселения по цифровому ID и внедрение цифрового рубля.

Виталий Черкасов добавил, что запросы на автоматизацию активнее всего поступают от небольших отелей, которые стремятся экономить и переходить на полное онлайн‑заселение; крупные сети продолжают работать по устоявшимся процессам.

Практические советы для отельеров

В финале эксперты дали конкретные рекомендации:

1. Анатолий Сальников (ТВИЛ): начать с наведения порядка в уже настроенных инструментах — актуализировать карточки объектов на площадках, проверить рейтинги и репутацию. По данным сервиса, 21,5 % отказов происходят из‑за неверных цен или неактуальных данных о занятости.
2. Павел Бабенко: определить целевую аудиторию (проанализировать гостей, приезжающих два и более раз) и ежедневно оценивать корректность ценообразования — это базовая система revenue management. ИИ лучше применять для анализа данных, а не для прямого общения с клиентами
3. Егор Касьяненко: системно отслеживать ключевые метрики — коммерческие (RevPAR, ADR, загрузка, доля прямого бронирования и OTA, комиссия, средний чек), гостевые (рейтинг, NPS, повторные гости), операционные (время ответа, качество уборки, скорость решения жалоб) и показатели лояльности.
4. Вадим Прасов: оценивать экономическую эффективность любых инициатив, реалистично планировать бюджет и не рассчитывать на автоматический возврат к росту.

Новая реальность требует нового подхода

Эксперты обозначили два сосуществующих подхода: технологические компании видят путь к устойчивости в автоматизации, AI и цифровизации, а практикующие отельеры и отраслевые специалисты делают ставку на продукт, гостя и финансовую дисциплину. Общее мнение участников: старые методы больше не работают, а точкой опоры для отрасли становится сочетание гибкости, внимательного отношения к клиенту и строгого контроля финансов.

На онлайн-выставке «Ресто Экспо» пройдет секция «Управление и маркетинг» для собственников и управляющих. Эксперты расскажут, как выстроить маркетинг без бюджета и создать пространство, которое работает на прибыль. Спикерами выступят практики — архитекторы, рестораторы, маркетологи и бизнес-тренеры, которые разберут полный цикл жизни заведения: от идеи и проектирования до продаж и масштабирования.

Программа секции

6 октября (вторник)

14:00 — Ксения Трухина. Тема: «От идеи до реализации»

Главный архитектор Pergaev Bureau, автор проектов, вошедших в Great List, WhereToEat и Urban Awards, расскажет, с чего начать создание ресторана. Слушатели узнают, как пройти путь проектирования максимально эффективно и быстро, а также разберут частые ошибки, которые совершают на этапе планирования.

14:30 — Александр Пичугин. Тема: «Не ресторан, а актив: как создавать заведения, в которые инвесторы хотят вкладываться»

Предприниматель и ресторатор, построивший крупнейшую сеть баров в СНГ, объяснит, как повысить инвестиционную привлекательность заведения. Спикер раскроет стратегию масштабирования и покажет, как найти новые точки роста через нестандартный профессиональный опыт.

15:00 — Яна Локотош. Тема: «Шмачный Панч. Как продвигать сезонные коллаборации»

Сооснователь баров «Сплетни» и управляющий партнер Pichugin Team поделится механикой создания сезонных продуктов и коллабораций. Участники узнают, как усилить бренд, привлечь новых гостей и увеличить продажи через эффективный маркетинг.

7 октября (среда)

15:00 — Елена Карпишена. Тема: «Маркетинг в ресторане — 2026. Выстраиваем точку опоры и отсекаем лишнее для баланса сил»

Координатор проектов HORECA в УК «НГА» расскажет, как отказаться от неэффективных инструментов и увеличить отдачу от маркетинга. Спикер поможет найти баланс между затратами и результатом, чтобы увеличить продажи без выгорания команды.

8 октября (четверг)

14:00 — Александр Михайлов. Тема: «Социальные сети — точка опоры для развития заведения в 2026 году»

Founder агентства #энтер.медиа ответит на вопросы, зачем ресторану соцсети, когда все устали от контента. Спикер разберет, какой контент нужен публике в 2026 году, как превращать подписчиков в клиентов и куда двигаться в условиях запретов и замедлений.

15:00 — Галина Решетникова. Тема: «Взлом продаж: как продавать, когда рынок замер — воронка без бюджета и переговоры без давления»

Бренд-маркетолог, бизнес-психолог и спикер федерального уровня представит авторскую контентную доверительную воронку. Она работает везде: в постах, звонках, переговорах. Участники научатся вызывать интерес без кликбейта, выстраивать доверие через экспертность и вести диалог так, чтобы клиент сам хотел продолжить сотрудничество. Слушатели получат готовые шаблоны и алгоритмы для применения в любых точках контакта.

Регистрация на онлайн-выставку и деловую программу доступна на сайте restoexpo.online. 

Крупнейшая онлайн‑выставка индустрии гостеприимства «Ресто Экспо» пройдёт с 6 по 16 октября 2026 года. В этом году мероприятие объединит более 1000 владельцев и управляющих ресторанов из 250 городов России и СНГ под девизом «Точка опоры и взгляд на 2027 год». Участники получат доступ к экспозиционным стендам, деловой программе, круглым столам и инструментам для поиска партнёров и решений под задачи бизнеса.

Экспозиция: решения для задач HoReCa

На онлайн-площадке представят свои продукты и услуги компании‑участники, включая ЭКВИО, Альфа Банк, Андерсон, Miele, RestoProf и другие. Экспозиция структурирована по направлениям: оборудование и техника, продукты и ингредиенты, IT‑решения и автоматизация, упаковка и POS‑материалы, консалтинг и обучение. Каждый стенд содержит каталог, кейсы внедрения, расчёты окупаемости и форму запроса коммерческого предложения.

Деловая программа: первые спикеры и ключевые темы

В рамках деловой программы запланировано 93 часа полезного контента, 126 спикеров и 10 прямых эфиров с приготовлением блюд. Уже объявлены первые эксперты и темы выступлений:

• 6 октября, 14:00–14:30. Ксения Трухина, главный архитектор проектов, — «Архитектура ресторана: от идеи до реализации». Разбор этапов проектирования, типичных ошибок и способов ускорить запуск.
• 6 октября, 14:30–15:00. Александр Пичугин, ресторатор и предприниматель, — «Не ресторан, а актив: как создавать заведения, в которые инвесторы хотят вкладываться». Практические критерии инвестиционной привлекательности проектов в 2026 году.
• 7 октября, 11:00–11:30. Анастасия Дуплякина, директор по персоналу OneGroupCompany, — кейс e‑queo и One Price Coffee: метод смешанного обучения и адаптация персонала без потери качества сервиса.
• 7 октября, 12:30–13:00. Алла Осипенко, международный аудитор и эксперт food safety, — «ХАССП: как перестать платить за формальности». Практические рекомендации по внедрению системы безопасности и защите бизнеса.
• 8 октября, 11:00–11:30. Ярослав Мальцев, экс‑шеф‑повар антарктической станции, — «Шеф‑повар в Антарктиде: как меняется сознание». Уникальный опыт управления кухней в экстремальных условиях.
• 8 октября, 12:30–13:00. Лианна Азарян, финансовый и налоговый эксперт, — «Ресторанная экономика под прицелом налоговой: зоны риска, где собственники теряют деньги». Разбор типичных ошибок, кассовой дисциплины и способов законной оптимизации нагрузки.

Также в программе — выступления Александра Михайлова (о роли соцсетей в продвижении ресторанов), Галины Решетниковой (о доверительной воронке продаж) и Ирины Рубачевой (о роли технолога в современном ресторане).

Партнёры и поддержка

Мероприятие проходит при поддержке отраслевых ассоциаций и медиа. Информационные партнёры: Barlive, Ресторановед, ГБУ «Малый бизнес Москвы», Foodsmi, Фабрика ресторанного бизнеса, All Cafe, Hot-link, Crispy news, Horeca Estate, Resto Job и другие ведущие издания и платформы индустрии HoReca.

Цифры проекта

• 4509 участников в прошлом сезоне;
• 126 спикеров;
• 93 часа полезного контента;
• 10 приготовленных в прямом эфире блюд.

Как принять участие

Для доступа к экспозиции и деловой программе необходимо пройти регистрацию на сайте restoexpo.online. После регистрации участник получает личный кабинет, доступ ко всем мероприятиям и записям, возможность отправлять запросы экспонентам и подборку персональных рекомендаций.

«В условиях неопределённости рестораторам особенно важно опираться на проверенные практики и надёжные партнёрства. Ресто Экспо даёт возможность получить прикладные знания, протестировать решения и выстроить новые связи — всё в удобном онлайн‑формате», — отмечает организатор выставки Андрей Михайлец.

Присоединяйтесь к осенней онлайн‑выставке «Ресто Экспо» и укрепите позиции вашего бизнеса!

Онлайн-выставка ресторанного бизнеса «Ресто Экспо» объявляет первых спикеров деловой программы осеннего сезона. С 6 по 16 октября эксперты обсудят налоговые риски, ХАССП, методы обучения персонала, продвижение в соцсетях и многое другое. Регистрация уже открыта на официальном сайте.

Обучение, которое работает

7 октября, 11:00–11:30

Анастасия Дуплякина, директор по персоналу OneGroupCompany, представит совместный кейс e-queo и One Price Coffee. Тема выступления — метод смешанного обучения в период адаптации сотрудников и обучение через практику, как быстро вывести новичка на результат без потери качества сервиса.

Ресторан как инвестиционный актив

6 октября, 14:30–15:00

Александр Пичугин — предприниматель, ресторатор, основатель сети караоке-рюмочных «Шотский», со-основатель федеральной сети «Евгенич» (с Сергеем Жуковым), основатель баров Summer Punch (с Сергеем Орловым) и Nudles (с Настей Ивлеевой) — выступит с темой «Не ресторан, а актив: как создавать заведения, в которые инвесторы хотят вкладываться» . Практик, построивший одну из крупнейших сетей баров в СНГ, расскажет, что делает проект привлекательным для капитала в 2026 году.

Социальные сети: точка опоры или обуза?

Александр Михайлов, основатель агентства #энтер.медиа, разберёт противоречие, с которым сталкивается каждый ресторатор: зачем заведению соцсети, когда аудитория устала от контента? В программе выступления — какой контент нужен публике в 2026 году, какие задачи решает активное ведение соцсетей, куда двигаться в условиях ограничений и как превращать подписчиков в реальных гостей.

Продажи без бюджета и давления

Галина Решетникова — бренд-маркетолог, бизнес-психолог, двукратный победитель конкурса «Лучший спикер» по версии МЖК 2024–2025, обладатель премии «Выбор года» — представит тему «Взлом продаж: как продавать, когда рынок замер». Авторская контентная доверительная воронка работает в постах, звонках, личных диалогах и на переговорах.

ХАССП: как перестать платить за формальности

7 октября, 12:30–13:00

Алла Осипенко — международный аудитор, директор по качеству крупного производства, автор проекта «Больше, чем ХАССП», эксперт food safety — разберёт, почему формальный подход к системе безопасности съедает деньги и как это исправить. Консультант и бизнес-тренер с профильным образованием Академии внешней торговли объяснит, где заканчивается «для галочки» и начинается защита бизнеса.

Налоговая под прицелом

8 октября, 12:30–13:00

Лианна Азарян — финансовый и налоговый эксперт, руководитель FinPro Consulting, партнёр юридической фирмы «Солнцев и партнёры», более 500 проектов по России — выступит с темой «Ресторанная экономика под прицелом налоговой: зоны риска, где собственники теряют деньги». Среди тезисов: типичные ошибки в учёте выручки и расходов, кассовая дисциплина, законная оптимизация нагрузки, изменения в законодательстве и практические шаги для защиты прибыли.

Архитектура ресторана: от идеи до реализации

6 октября, 14:00–14:30

Ксения Трухина — главный архитектор проектов, автор проектов, вошедших в Great List, Where to Eat, Urban Awards — расскажет, с чего начать работу над созданием ресторана, как пройти путь проектирования эффективно и быстро, и какие ошибки чаще всего допускают на этом этапе.

Технолог ресторанного бизнеса: исчезающее звено

Ирина Рубачева — основатель и владелец «Фабрики ресторанного бизнеса» (проектно-консалтинговая компания и онлайн-школа профессий) — поднимет вопрос о роли технолога в современном ресторане. Куда исчез этот специалист из штатного расписания? Может ли шеф-повар его заменить? Где найти технолога и почему сейчас это особенно важно?

Шеф-повар в Антарктиде: как меняется сознание

8 октября, 11:00–11:30

Ярослав Мальцев, экс-шеф-повар антарктической станции, расскажет свою историю, как работа шеф-поваром в Антарктиде меняет сознание. Уникальный опыт работы в условиях экстремальной изоляции и ограниченных ресурсов — взгляд на профессию и управление кухней под совершенно другим углом.

О выставке

Ресто Экспо — крупнейшая онлайн-выставка индустрии гостеприимства, объединяющая более 1000 владельцев и управляющих ресторанов из 250 городов России и СНГ. В 2026 году мероприятие проходит под девизом «Точка опоры и взгляд на 2027 год».

В течение двух дней спикеры разберут, где отельеру искать ресурсы для развития, как применять искусственный интеллект и почему в переговорах выигрывает не тот, кто прав, а тот, кто слышит.

В рамках деловой программы выставки «Отель Онлайн Экспо» состоится специализированная секция «Подбор и обучение персонала», объединившая ведущих экспертов индустрии гостеприимства. Спикеры затронут ключевые вопросы управления качеством, кадровой стратегии и адаптации бизнеса к реалиям 2027 года.

В рамках деловой программы онлайн-выставки «Отель Онлайн Экспо» состоится серия выступлений, посвященных вопросам маркетинга и продаж в гостиничном бизнесе. Программа секции охватывает весь путь гостя: от первого контакта до финальной брони.

В рамках деловой программы онлайн-выставки «Отель Онлайн Экспо» состоится секция, посвящённая комплектации, оснащению и операционной эффективности гостиниц. Спикеры представят взгляд на управление номерным фондом, клининговые процессы и архитектурные решения, рассмотрят их как инструменты увеличения ROI и маржинальности.

Яна Уханова, генеральный директор Mantera Hotels, представит подход к управлению отелем через призму экономики детали. В своём выступлении она разберёт асимметрию восприятия: негативный опыт контакта с номером обходится владельцу в 3–5 раз дороже, чем позитивный, из-за падения LTV и среднего чека. Особое внимание Яна уделит архитектурным ошибкам, заложенным на стадии проекта — например, экономия на звукоизоляции или логистике служебных зон, по оценке спикера, после открытия конвертируется в 8–12-кратные затраты на исправление и системную потерю стоимости номера. В практической части слушателям предложат матрицу рисков для ежеквартального аудита и принцип одного лишнего элемента в бюджете реновации для создания вау-эффекта.

Виктор Махонин, эксперт по развитию B2B-продаж компании Аскона, специализирующийся на комплексном оснащении объектов HoReCa, поделится опытом реализации крупных проектов для операторов и санаториев. Его выступление сфокусировано на системном подходе к формированию спальных мест и номерных фондов разного уровня. Спикер затронет вопросы разработки индивидуальных продуктовых решений под специфические требования заказчика, а также расскажет о трендах в развитии каналов продаж для поставщиков оборудования в гостиничный сектор.

Особый блок программы будет посвящён профессиональному клинингу как ключевому фактору повторных бронирований. Татьяна Кибирёва, основатель Real Skills, разберёт влияние квалификации горничной на возвратность гостя.

Вместе с тем Тарас Дударь, вице-президент Союза Клининговых Компаний России, проведёт разбор технологий удаления пятен с текстильных покрытий. Эксперт расскажет о рисках неправильного подбора химии и нарушения технологических приёмов, которые могут закрепить загрязнение или повредить поверхность, и предложит алгоритмы определения состава пятен для безопасной и эффективной чистки.

Вопросы монетизации в условиях стагнации рынка затронет Антон Матвеев, управляющий партнер Big Tree. Его доклад сфокусирован на инструментах повышения дохода от каждого гостя в период низкого спроса: от методов up-sell и cross-sell на этапе бронирования до возможностей монетизации мероприятий и работы с внешними посетителями.

Александра Кремнева, ведущий маркетолог проекта TL.Market, предложит взгляд на оснащение номера как на рычаг ценового позиционирования в турбулентных экономических условиях. В её выступлении будет раскрыта прямая корреляция между наполнением номера (от текстиля до дополнительных сервисных опций) и допустимой ценой продажи. Александра расскажет, как грамотный подбор комплектации позволяет удерживать средний чек даже при падении спроса, не прибегая к демпингу, а также какие элементы оснащения дают максимальную маржинальную надбавку с наименьшими инвестициями.

Для девелоперов и инвесторов будут интересны две архитектурно-стратегические сессии. Максим Стрецкис, руководитель архитектурно-проектного бюро «Основа», расскажет о параметрах проектирования апарт-отелей, позволяющих выйти на плановые продажи в сжатые сроки.

В свою очередь, Анастасия Крумина, основатель VUCA Hospitality, затронет проблему устаревания гипотез: учитывая, что реализация объекта может длиться 3–5 лет, она предложит практический алгоритм recheck гостиничного проекта для актуализации концепции под изменившиеся рыночные, финансовые и кадровые реалии до момента открытия.

В условиях, когда каждый рубль бюджета на счету, классическая модель «купил и владеешь» для гостиничного текстиля всё чаще уступает место аренде. Это не просто способ сэкономить на первоначальных вложениях, а стратегический инструмент управления затратами. Покупая новое бельё, отель единовременно замораживает значительный капитал в активе, который, во-первых, начинает амортизироваться с первой стирки, а во-вторых, требует постоянных расходов на хранение, утилизацию и пополнение запасов по мере износа. Аренда же превращает эту статью расходов из капитальных в операционные, делая финансовую модель отеля более гибкой и предсказуемой. Вместо того, чтобы управлять полным жизненным циклом продукта — от закупки до утилизации — отель платит только за фактическое использование, получая взамен не просто комплект, а услугу: своевременную замену, профессиональную химчистку и гарантию соответствия белья санитарным нормам. Это особенно актуально в контексте новой экономики оснащения, о которой говорят эксперты, где грамотная комплектация перестает быть статьёй затрат и становится точкой роста капитализации. Снижая нагрузку на склады, исключая риски порчи при неправильной стирке и высвобождая оборотные средства, аренда позволяет направить сэкономленные ресурсы на сервисные опции, создающие тот самый вау-эффект и повышающие лояльность гостей — факторы, которые, как отмечает директор компании «Отель Текстиль» Юрий Аловский, напрямую конвертируются в рост доходности номера.

Андрей Михайлец, управляющий партнёр «Независимого гостиничного альянса», видит главную причину потерь бюджета в разрыве между маркетингом, закупками и логистикой. По его мнению, деньги утекают, когда эти отделы работают изолированно: маркетинг запускает акции без привязки к наличию товара, а закупки делают запасы вслепую, без опоры на реальный прогноз спроса. Решение — в единой системе планирования, где все три функции синхронизированы на основе актуальных данных. Это позволяет избежать как дефицита в пик продаж, так и затоваривания, превращая закупки и маркетинг из затрат в инструменты повышения прибыли, особенно в условиях турбулентного рынка.

Материалы секции демонстрируют переход индустрии к более зрелому управленческому учёту, где грамотная комплектация и внимание к микроэлементам перестают быть затратами и становятся точками роста капитализации.

Регистрируйтесь на интересные вам доклады и до встречи на «Отель Онлайн Экспо»!