ПИР Экспо, АНО «Физтех.Про» и бизнес-сообщество «Эквиум» выступили с инициативой формирования общероссийской площадки взаимодействия бизнеса и науки. Производители заявили о готовности участвовать в финансировании разработок и предоставлять производственные мощности для экспериментов, а заказчики — помогать с техническими заданиями и испытаниями новых решений.
По итогам панельной дискуссии «Российские технологии для индустрии гостеприимства: что нужно рынку и кто это может создать», прошедшей 26 октября на выставке ПИР Экспо 2026 в МВЦ «Крокус Экспо», подписан меморандум о намерениях по формированию общероссийской площадки взаимодействия заказчиков, производителей и науки.
От потребностей рынка — к российским разработкам
Ресторанам, гостиницам и предприятиям пищевого производства необходимы технологии, которые помогают сокращать издержки, повышать производительность и автоматизировать процессы. Но существующее оборудование не всегда позволяет решить конкретные задачи бизнеса.
Создание новых продуктов может требовать компетенций в робототехнике, электронике, программном обеспечении и других областях, которые производителю сложно или экономически невыгодно развивать исключительно собственными силами.
Возможности сотрудничества заказчиков, производителей и научно-инженерных команд стали центральной темой дискуссии на ПИР Экспо.Участники обсудили технологические потребности отрасли, возможности отечественных производителей и экономическую целесообразность новых разработок.
Михаил Корин, владелец группы «Деловая Русь», рассказал об опыте создания оборудования под требования крупнейших ресторанных сетей и подтвердил готовность участвовать в научных разработках, способных предложить принципиально новые решения для отрасли:
«Мы в этом категорически готовы участвовать: финансировать, спонсировать, работать вместе, предоставлять площадки на заводе для изготовления экспериментальных образцов и так далее».
В ходе дискуссии Корин обозначил и конкретную технологическую задачу: создание композитного материала из слоёв нержавеющей стали и алюминия, который необходимо научиться формовать и сваривать. При этом он подчеркнул: «Вот, пожалуйста, задача финансируется». Денис Айвазов выразил готовность рассмотреть возможные научно-технологические подходы к её решению.
Готовность участвовать в совместных проектах подтвердили и представители заказчиков.
Александр Рожниковский, президент Академии FoodTech Рожниковского и основатель «Гастрономической академии Рожниковского», отметил:
«И как основатель Академии я готов поддерживать такие вещи, чтобы изначально проводить эксперименты либо помогать с техническим заданием».
Рожниковский также предложил привлекать к таким проектам предприятия из Москвы и регионов, демонстрировать новые технологии и оценивать их эффективность на действующих производствах.
Меморандум о сотрудничестве бизнеса и науки
Инициаторами подписания меморандума выступили ПИР Экспо, АНО «Физтех.Про» и бизнес-сообщество «Эквиум».
Документ подписали:
- Станислав Муханов — исполнительный директор ПИР Экспо;
- Денис Айвазов — генеральный директор АНО «Физтех.Про», директор проектного офиса МФТИ по технологическому предпринимательству
- Виктор Гор — представитель бизнес-сообщества «Эквиум», основатель GLAZ и Gagarin Group
- Михаил Корин — владелец группы «Деловая Русь», производственных компаний и брендов ТТМ, Sikom, RoboLabs и других
- Александр Рожниковский — президент Академии FoodTech Рожниковского, основатель АО «Гастрономическая академия Рожниковского»
- Андрей Благосклонный — технический директор «Васта Отель Менеджмент».
Подписанты намерены содействовать постоянному взаимодействию предприятий HoReCa, российских производителей и научных организаций. В числе основных направлений работы — выявление технологических задач отрасли, поиск партнёров и подготовка совместных проектов.
Какие задачи интересны научно-технологическому партнёру
В интервью после сессии генеральный директор АНО «Физтех.Про» Денис Айвазов рассказал, какие задачи могут заинтересовать научно-технологические организации:
«Собственно, если есть достаточно объема рынка, если эта задача достаточно сложная и она относится к одному из наших ключевых доменов — тогда нам это интересно».
Айвазов назвал пять ключевых направлений деятельности: искусственный интеллект и робототехника; электродвижение и энергонакопители; цифровое небо; квантовые технологии и микроэлектроника; биоинформатика, биофизика и биоэкономика. В этих областях, по его словам, работают институты и дочерние компании, имеющие опыт решения технологических задач.
При этом сотрудничество не обязательно должно ограничиваться крупными заказчиками. По мнению Айвазова, небольшие предприятия могут объединять свои запросы и ресурсы для совместной разработки, рассматривая различные варианты финансирования и партнёрства.
Оценивая перспективы совместной работы, Денис Айвазов выразил уверенность, что при активном участии руководителей компаний и представителей научно-технологических организаций «уже внутри одного года можно сделать какие-то пилоты, пробные запуски и даже полноценные контракты на НИОКР или продуктовую разработку».
К сотрудничеству могут присоединиться ресторанные и гостиничные компании, российские производители оборудования и технологий, научно-инженерные организации, отраслевые объединения и институты развития.
Справка о ПИР Экспо
ПИР Экспо — ежегодная международная профессиональная выставка индустрии гостеприимства. Объединяет производителей и поставщиков оборудования, технологий, продуктов и услуг с представителями ресторанного и гостиничного бизнеса. В 2026 году выставка состоялась в 29-й раз и проходила с 26 по 29 октября в МВЦ «Крокус Экспо» в Москве.
