#Экспертный взгляд

  • Colors: Orange Color

Приглашаем экспертов ресторанного бизнеса и гостиничного бизнеса рассказать о своем проекте в нашей рубрике «Экспертный взгляд». Будут интересны ваши ПРАКТИЧЕСКИЕ КЕЙСЫ с цифрами и фактами.

Какие темы в приоритете:

  • Инвестиции в гостиничный бизнес/инвестиции в ресторанный бизнес
  • Revenue management
  • Форматы ресторанов и причина их выбора в конкретной ситуации
  • Форматы средств размещения и причина их выбора в конкретной ситуации
  • Наш спецпроект - глэмпинги: окупаемость, доходность, оборудование для глэмпингов и др.

 

Кризис, сфера общепита и отечественный фастфуд: управленческие лайфхаки

В очередной раз фастфуд-индустрия демонстрирует свою стойкость и адаптивность в период жёсткого и неординарного кризиса. Несмотря на санкции, сфера общепита остается привлекательным и перспективным направлением для многих предпринимателей, открывая новые возможности перед отечественными предпринимателями. 

Ресторанный бизнес: Как провести анализ рынка в 2023 году

За 4 года работы в период глобальной нестабильности мы собрали четыре тренда по анализу рынка, которые пригодятся для открытия первой точки и для масштабирования бизнеса: 

Что такое Dark Kitchen и чем отличается от ресторана с доставкой?

Пандемия вынудила развивать различные направления в сфере общепита, потому что основной ресторанный бизнес был закрыт. Это дало мощный старт Dark kitchens, которые набирали популярность в России. Что такое Dark Kitchen, что на ней едят и чем формат отличается от ресторана с доставкой? – Давайте разбираться. 

Тренды в дизайне ресторанов и отелей 2023!

Как всегда, говорить о том, что нужно сделать дизайн ресторана или отеля в каком-то определенном стиле, неправильно. Можете делать так, как вам нравится. Но определенные тенденции, учитывая которые вы будете шагать в ногу со временем. Соответственно, есть и стили, которые поддерживают эти тенденции.

Как не допустить ошибок при выборе поставщиков для общепита?

Организовать процесс снабжения пекарни несложно. Однако как начинающие, так и опытные бизнесмены делают ошибки при выборе поставщиков. Сорванные сроки могут остановить производство, некачественные сливки испортить вкус выпечки, а проблемы с документацией приведут к путанице в документообороте и в худшем случае к штрафам.

Что нужно знать, принимая иностранца на работу в общепит в 2023 году?

С 2019 по 2021 годы кафе и рестораны работали в условиях дефицита иностранной рабочей силы, и в новом году потребность в человеке труда — это тренд, боль, задача, важный пункт плана – подойдет любое из этих определений. Фонд оплаты труда в общепите уже не будет прежним: на фоне нехватки людей конкуренция падала, а почасовые ставки соотечественников росли.

Как оформить интерьер номера в отеле: советы дизайнеров

Во время путешествия нам запоминается не только страна, национальный колорит и менталитет, но и место, в котором приходится остановиться. Это могут быть съемные квартиры, хостелы, но чаще всего гости выбирают отели. Они комфортнее, презентабельнее. 

Эксперт: Владимир Макаров, директор управляющей компании

Эксперт: Владимир Макаров, директор управляющей компании и владелец международной сети «Настоящая пекарня».

Эксперты Horeca.Estate

Вконтакте подписка