#Экспертный взгляд

Ресторанная группа «Это по любви» из Йошкар-Олы превратила регион в гастрономическую точку: от кафе 2018 до оборота 300 млн. рублей, открытия франшиз, проектов «Путешествуй внутри», гастрофестивалей с акцентом на локальную кухню.

Деятельность бизнеса в самых разных отраслях зависит от функционирования информационных технологий (ИТ) и оборудования. В общепите ИТ играют не такую значимую роль – критичными для бизнеса являются кассы и отчасти автоматизация приема заказов через мобильные приложения и/или терминалы самообслуживания, но они “не ломаются”. Зато поломки оборудования, которые могут остановить или сильно ухудшить работу кухни или бара надолго, а также оставить гораздо более негативные впечатления у посетителей, стоят для бизнеса довольно дорого.

Посмотрим, как сделать так, чтобы в заведении все работало без досадных недоразумений.

Сегодня ресторанный рынок определяется не только качеством кухни и сервиса. Гости приходят за атмосферой и впечатлениями, а потому именно построение сильного бренда становится ключевым фактором развития. Что включает в себя современный ресторанный брендинг, как он влияет на эффективность бизнеса и какие ошибки предпринимателей могут подорвать его силу?

Крупные платформы захватывают каналы продаж, перераспределяют сегменты и меняют баланс сил. Что должны учесть независимые гостиницы, чтобы не потерять гостя и найти новые ниши?

В медийном поле продолжается обсуждение возможного возврата западных компаний в Россию. Попробуем спрогнозировать, что что будет с рынком Facility Management (комплексное управление эксплуатацией и обслуживанием зданий, инфраструктурой и ресурсами), если геополитическая обстановка действительно изменится.

С чем сталкиваются рестораторы на практике: 31 вопрос, который поможет навести порядок в управлении, команде и деньгах.