#Аналитика ресторанов и отелей

Гостеприимство начинается там, где заканчивается шум мегаполиса. В гостиничной индустрии 2026 года идет жесткая борьба за эмоции гостя: ведь именно они конвертируются либо в прибыль, либо в убытки для отеля. Факт: если гость не выспался, то никакой шведский стол или СПА не улучшит его мнение об отеле. Но при этом верно и обратное: если гостям удобно и комфортно отдыхать на ваших кроватях, то они закроют глаза на небольшие недочеты, которые, скорее всего, можно найти в любом отеле. Более того, довольный гость, возможно, приедет к вам снова, или, как минимум, напишет хороший отзыв.

Как грамотное управление бельевым фондом помогает отелю сохранять RevPAR даже при снижении стоимости номера? Как рассчитать необходимый оборот белья, выбрать коммерческий текстиль, составить ТЗ и защитить себя от некачественной продукции? Наконец, почему инвестиции в качественный текстиль – это вклад в репутацию и прибыль отеля?

В один из профильных чатов пришел такой вопрос: «У нас 3 звезды, 50 номеров, а цена – как у 4 звезд. Если мы откажемся от звезд и станем клубным отелем – это плюс или минус для продвижения?»

Общепит – это не просто история “про бизнес”. Для многих владельцев ресторанов, небольших кафе и точек самообслуживания – это образ жизни, любимое дело, творчество. К сожалению, именно эта сфера остается одной из самых рискованных с точки зрения налогового контроля. Причина – незнание законодательства и устойчивый миф о том, что “ресторанный бизнес низкомаржинален, легально работать невозможно, значит, придется закрыться”.

Недавно отельеры столкнулись с новым для себя типом мошенничества — взломом городского номера отеля через оператора связи и подменой голосовой коммуникации с гостями.

Выставка «Ресто Экспо» подтвердила статус важной отраслевой площадки для рестораторов, отельеров и поставщиков. География участников охватила 133 города России. Ядро аудитории – рестораны, кафе и кофейни, при этом 62,8% посетителей –  управленческий состав. Лидеры по регистрациям – Москва и Санкт-Петербург.

В Госдуму 8 апреля 2026 года внесен законопроект, запрещающий отелям взимать произвольные штрафы за порчу имущества и списывать деньги с карт без согласия постояльцев.

Документ обяжет гостиницы доказывать реальную рыночную стоимость ущерба через суд, а не вычитать суммы в одностороннем порядке.

Госдума в первом чтении приняла законопроект, который направлен на автоматизацию контроля за маркировкой, качеством и безопасностью продукции. Разработчики документа сравнивают новый механизм с работой дорожных камер, которые фиксируют превышение скорости.

С 8 апреля 2026 года сервис «Авито» увеличивает комиссию для арендодателей жилья в сегменте посуточной аренды: комиссия для арендодателей составит от 17% для объектов с мгновенным бронированием и до 20% для остальных объектов. Администрация площадки уведомила своих партнеров о предстоящих изменениях через официальную рассылку. Рост сбора составил 2%.

Падение среднего чека при росте числа гостей, бум безналичных чаевых и скрытая угроза “автоматизации хаоса”… Какие форматы умирают, где рентабельность достигает 150 000 рублей с кв. метра и почему AI не заменит шефа, но может спасти бизнес от дефицита кадров уже завтра? – Об этом рассказала Мария Гостяева, руководитель по развитию продукта для сегмента ресторанно-гостиничного бизнеса Альфа-Банка.