#Аналитика ресторанов и отелей

  • Colors: Orange Color

(Reading time: 2 - 3 minutes)

Ещё недавно СПА в отеле воспринималось как приятное дополнение: бассейн, сауна, пара процедур. Сегодня логика меняется — гость всё чаще выбирает отель именно из-за велнес-сценария. По данным Global Wellness Institute, мировой рынок велнеса достиг $6,8 трлн в 2024 году и может вырасти до $9,8 трлн к 2029-му. В России оздоровительный туризм также на подъёме: рынок санаторно-курортных услуг вырос на 17% за год (233 млрд рублей в 2024-м), а аудитория потребителей увеличилась на 84% за пять лет — с 3,9 до 7,2 млн человек. Что это значит для отелей с точки зрения оборудования и обустройства? Эксперты фиксируют три ключевых сдвига.

1. От перечня оборудования к сценарию впечатления

Раньше техзадание на СПА выглядело так: два душа, бассейн, хаммам. Сегодня управляющие формулируют иначе: короткий сценарий для утреннего пробуждения, программа экспресс-восстановления после перелёта, вечерний ритуал перед сном. Оборудование становится инструментом, а не самоцелью.

При проектировании зоны важно сначала описать физиологическую логику, что гость должен почувствовать, а затем подбирать оборудование. Например, контрастные ванны, динамический свет, ароматерапия и звуковое сопровождение работают как единый мультисенсорный сценарий.

2. Иммерсивный велнес вместо изолированных процедур

Global Wellness Institute называет иммерсивные и мультисенсорные форматы наиболее перспективным вектором развития СПА-инфраструктуры. Суть — переход от разрозненных помещений (сауна, душ, бассейн) к единому погружению, где одновременно задействованы вода, пар, контраст температур, свет, объёмный звук, ароматы и фактура материалов.

Для отеля это даёт три преимущества:

  • Иммерсивный формат принципиально отличается от стандартного бассейна;
  • Связка с брендом через физические ощущения можно рассказать историю отеля;
  • Такой опыт легко превращается в фото- и видеоконтент для органического маркетинга.

Иммерсивность не должна быть просто аттракционом. Необычный элемент ценен только тогда, когда встроен в понятную физиологическую логику, помогает расслабиться, восстановиться или переключить внимание.

3. Технологичность и повторяемость опыта

Распространённая проблема гостиничных СПА — зависимость качества от человеческого фактора: разные смены, разный уровень подготовки. Решение — автоматизация. Сложные мультисенсорные сценарии закладываются на программном уровне и запускаются одной кнопкой с планшета администратора или через приложение гостя. Это обеспечивает стабильность качества и снижает зависимость от персонала.

СПА-зона становится самостоятельным продуктом не тогда, когда увеличивается количество саун или гидромассажных чаш, а когда у неё появляется собственная идея, выверенный сценарий и прогнозируемый эмоциональный результат. Гостю важно заранее увидеть будущий опыт — через фото, видео и детализированные описания программ. Если СПА встроено в коммуникацию до заезда (персонализированные предложения, пакеты выходного дня, рассылки), оно становится сквозной точкой контакта с брендом.

В условиях, когда отели предлагают аналогичный уровень сервиса, уникальный велнес-формат смещает фокус конкуренции: от сравнения базовых характеристик и цен — к сравнению эмоций и впечатлений.

* Фото предоставила специально для данного материала Horeca Estate Наталья Коннова, маркетолог компании RAINZ - российский производитель иммерсивных SPA-систем.

(Reading time: 13 - 26 minutes)

Про инженерию в отеле обычно вспоминают, когда что-то даёт сбой. Гость не видит котельной или вентиляционной шахты, но чувствует дискомфорт от духоты, шума кондиционера или перебоев с горячей водой. Для владельца же ошибки в проектировании этих систем оборачиваются жалобами, эксплуатационными расходами и потерей репутации. Как найти баланс между роскошью, надёжностью и экономией? Разбираем современные требования, инновации и типичные ошибки вместе с ведущими экспертами и поставщиками рынка.

(Reading time: 20 - 39 minutes)

В этом обзоре мы поговорим о том, как с помощью российских ИТ-решений сделать отель управляемым и привлекательным для гостей, несмотря на кадровый голод, растущие издержки и конкуренцию. Мы собрали топ-24 российских игроков — от облачных систем управления нового поколения и финансовой аналитики до решений для ТВ, безопасности и «умных» номеров.

(Reading time: 3 - 6 minutes)

НДС вырос, штрафы за чаевые –до полумиллиона, зарплаты персонала взлетели на 100%, а гость теперь сравнивает ваш ресторан с доставкой из приложения. Как выжить и не потерять маржинальность?

(Reading time: 5 - 9 minutes)

Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ-2026) подтвердил статус туризма как одного из главных драйверов развития регионов. Ключевой акцент был сделан на переходе от сезонного отдыха к круглогодичным курортам и масштабному строительству гостиничной инфраструктуры.

(Reading time: 4 - 8 minutes)

В конце мая Ассоциация Отельеров АМОС провела большой онлайн-эфир, который, судя по реакции участников, вполне мог бы называться «антикризисным штабом». Эксперты туриндустрии со всей страны собрались для того, чтобы честно проговорить болевые точки отрасли. Главный вопрос, который красной нитью прошел через все выступления: «Выдержит ли Юг России лето 2026?».

(Reading time: 7 - 13 minutes)

С 2025 года Департамент городского имущества (ДГИ) Москвы подал около 60 исков к владельцам хостелов в многоквартирных домах. Как отметили “Ведомости”, главное требование Департамента – принудительное изъятие помещения и продажа с публичных торгов. Вырученные средства предлагается направить первоначальным владельцам объектов.

(Reading time: 4 - 7 minutes)

Как грамотное управление бельевым фондом помогает отелю сохранять RevPAR даже при снижении стоимости номера? Как рассчитать необходимый оборот белья, выбрать коммерческий текстиль, составить ТЗ и защитить себя от некачественной продукции? Наконец, почему инвестиции в качественный текстиль – это вклад в репутацию и прибыль отеля?

(Reading time: 7 - 13 minutes)

Гостеприимство начинается там, где заканчивается шум мегаполиса. В гостиничной индустрии 2026 года идет жесткая борьба за эмоции гостя: ведь именно они конвертируются либо в прибыль, либо в убытки для отеля. Факт: если гость не выспался, то никакой шведский стол или СПА не улучшит его мнение об отеле. Но при этом верно и обратное: если гостям удобно и комфортно отдыхать на ваших кроватях, то они закроют глаза на небольшие недочеты, которые, скорее всего, можно найти в любом отеле. Более того, довольный гость, возможно, приедет к вам снова, или, как минимум, напишет хороший отзыв.

(Reading time: 6 - 12 minutes)

В один из профильных чатов пришел такой вопрос: «У нас 3 звезды, 50 номеров, а цена – как у 4 звезд. Если мы откажемся от звезд и станем клубным отелем – это плюс или минус для продвижения?»