Аналитика на портале о гостиничной недвижимости и ресторанном бизнесе Horeca.Estate

#Аналитика

Colors: Orange Color

17 июля Роспотребнадзор разработал Проект постановления Правительства Российской Федерации «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания».  

Ресторанный бизнес сегодня находится на грани выживания. Пока рестораны ищут возможности по оптимизации расходов и увеличению доходов (а в условиях требований Роспотребнадзора это непросто), консалтинговые компании пытаются нащупать новые тренды ресторанного бизнеса, которые будут определять лицо индустрии в ближайшие годы.

За несколько лет до начала кризиса доля ресторанов и кафе в торговых центрах сильно возросла. Так, по данным компании JLL в 2018 году, если на заре рынка торговой недвижимости общепит сопровождал шопинг, то сейчас он стал самостоятельным якорем. До 60% посетителей приходили в ТЦ с целью поесть. При этом доля общепита за последние 10 лет выросла в ключевых торговых центрах в два раза.

В существующем экономическом кризисе рестораны пострадали одними из первых. На законодательном уровне вводятся, конечно, определенные меры поддержки, чтобы сгладить кризис в ресторанном бизнесе. О том, насколько они эффективны, и какие перспективы у ресторанной отрасли в России, мы поговорили с генеральным директором консалтинговой компании «РестКонсалт» Сергеем Мироновым.

Ресторанный бизнес одними из первых почувствовали на себе влияние кризиса. В частности, как считает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров, «если май также придется просидеть без дела, то с рынка уйдет более 30% ресторанов. Большинству просто не на что будет открываться заново». 

Сегодня в Санкт-Петербурге представлено семь апарт-отелей, а на этапе строительства находятся еще 20 комплексов, согласно данным Colliers International. 

В 2019 году интерес инвесторов к торговым объектам заметно снизился, при этом возросла доля инвестиций в офисную, гостиничную и складскую недвижимость. По данным исследования PwC, инвесторы в России предпочитают вести деятельность на отечественном рынке и не планируют выходить в новые сегменты.

Заместитель директора, руководитель подразделения индустрии гостеприимства отдела стратегического консалтинга CBRE Татьяна Белова в своей части отчета отметила, что растущий поток гостей позволяет отелям прогнозировать позитивные изменения в 2020 году с точки зрения операционных показателей.