#Аналитика ресторанов и отелей

Про инженерию в отеле обычно вспоминают, когда что-то даёт сбой. Гость не видит котельной или вентиляционной шахты, но чувствует дискомфорт от духоты, шума кондиционера или перебоев с горячей водой. Для владельца же ошибки в проектировании этих систем оборачиваются жалобами, эксплуатационными расходами и потерей репутации. Как найти баланс между роскошью, надёжностью и экономией? Разбираем современные требования, инновации и типичные ошибки вместе с ведущими экспертами и поставщиками рынка.

В этом обзоре мы поговорим о том, как с помощью российских ИТ-решений сделать отель управляемым и привлекательным для гостей, несмотря на кадровый голод, растущие издержки и конкуренцию. Мы собрали топ-24 российских игроков — от облачных систем управления нового поколения и финансовой аналитики до решений для ТВ, безопасности и «умных» номеров.

НДС вырос, штрафы за чаевые –до полумиллиона, зарплаты персонала взлетели на 100%, а гость теперь сравнивает ваш ресторан с доставкой из приложения. Как выжить и не потерять маржинальность?

Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ-2026) подтвердил статус туризма как одного из главных драйверов развития регионов. Ключевой акцент был сделан на переходе от сезонного отдыха к круглогодичным курортам и масштабному строительству гостиничной инфраструктуры.

В конце мая Ассоциация Отельеров АМОС провела большой онлайн-эфир, который, судя по реакции участников, вполне мог бы называться «антикризисным штабом». Эксперты туриндустрии со всей страны собрались для того, чтобы честно проговорить болевые точки отрасли. Главный вопрос, который красной нитью прошел через все выступления: «Выдержит ли Юг России лето 2026?».

С 2025 года Департамент городского имущества (ДГИ) Москвы подал около 60 исков к владельцам хостелов в многоквартирных домах. Как отметили “Ведомости”, главное требование Департамента – принудительное изъятие помещения и продажа с публичных торгов. Вырученные средства предлагается направить первоначальным владельцам объектов.

Как грамотное управление бельевым фондом помогает отелю сохранять RevPAR даже при снижении стоимости номера? Как рассчитать необходимый оборот белья, выбрать коммерческий текстиль, составить ТЗ и защитить себя от некачественной продукции? Наконец, почему инвестиции в качественный текстиль – это вклад в репутацию и прибыль отеля?

Гостеприимство начинается там, где заканчивается шум мегаполиса. В гостиничной индустрии 2026 года идет жесткая борьба за эмоции гостя: ведь именно они конвертируются либо в прибыль, либо в убытки для отеля. Факт: если гость не выспался, то никакой шведский стол или СПА не улучшит его мнение об отеле. Но при этом верно и обратное: если гостям удобно и комфортно отдыхать на ваших кроватях, то они закроют глаза на небольшие недочеты, которые, скорее всего, можно найти в любом отеле. Более того, довольный гость, возможно, приедет к вам снова, или, как минимум, напишет хороший отзыв.

В один из профильных чатов пришел такой вопрос: «У нас 3 звезды, 50 номеров, а цена – как у 4 звезд. Если мы откажемся от звезд и станем клубным отелем – это плюс или минус для продвижения?»

Общепит – это не просто история “про бизнес”. Для многих владельцев ресторанов, небольших кафе и точек самообслуживания – это образ жизни, любимое дело, творчество. К сожалению, именно эта сфера остается одной из самых рискованных с точки зрения налогового контроля. Причина – незнание законодательства и устойчивый миф о том, что “ресторанный бизнес низкомаржинален, легально работать невозможно, значит, придется закрыться”.