#Аналитика ресторанов и отелей

В один из профильных чатов пришел такой вопрос: «У нас 3 звезды, 50 номеров, а цена – как у 4 звезд. Если мы откажемся от звезд и станем клубным отелем – это плюс или минус для продвижения?»

Общепит – это не просто история “про бизнес”. Для многих владельцев ресторанов, небольших кафе и точек самообслуживания – это образ жизни, любимое дело, творчество. К сожалению, именно эта сфера остается одной из самых рискованных с точки зрения налогового контроля. Причина – незнание законодательства и устойчивый миф о том, что “ресторанный бизнес низкомаржинален, легально работать невозможно, значит, придется закрыться”.

Недавно отельеры столкнулись с новым для себя типом мошенничества — взломом городского номера отеля через оператора связи и подменой голосовой коммуникации с гостями.

Выставка «Ресто Экспо» подтвердила статус важной отраслевой площадки для рестораторов, отельеров и поставщиков. География участников охватила 133 города России. Ядро аудитории – рестораны, кафе и кофейни, при этом 62,8% посетителей –  управленческий состав. Лидеры по регистрациям – Москва и Санкт-Петербург.

В Госдуму 8 апреля 2026 года внесен законопроект, запрещающий отелям взимать произвольные штрафы за порчу имущества и списывать деньги с карт без согласия постояльцев.

Документ обяжет гостиницы доказывать реальную рыночную стоимость ущерба через суд, а не вычитать суммы в одностороннем порядке.

Госдума в первом чтении приняла законопроект, который направлен на автоматизацию контроля за маркировкой, качеством и безопасностью продукции. Разработчики документа сравнивают новый механизм с работой дорожных камер, которые фиксируют превышение скорости.

С 8 апреля 2026 года сервис «Авито» увеличивает комиссию для арендодателей жилья в сегменте посуточной аренды: комиссия для арендодателей составит от 17% для объектов с мгновенным бронированием и до 20% для остальных объектов. Администрация площадки уведомила своих партнеров о предстоящих изменениях через официальную рассылку. Рост сбора составил 2%.

Падение среднего чека при росте числа гостей, бум безналичных чаевых и скрытая угроза “автоматизации хаоса”… Какие форматы умирают, где рентабельность достигает 150 000 рублей с кв. метра и почему AI не заменит шефа, но может спасти бизнес от дефицита кадров уже завтра? – Об этом рассказала Мария Гостяева, руководитель по развитию продукта для сегмента ресторанно-гостиничного бизнеса Альфа-Банка.

Минэкономразвития России планирует запустить пилотный проект по заселению в гостиницы с использованием мессенджера MAX.

Рынок гостеприимства входит в эру операционной эффективности. В условиях, когда наращивать загрузку до бесконечности невозможно, в выигрыше оказываются те, кто умеет управлять не только доходами, но и расходами. На Hospitality Online Expo Мария Евдокимова, коммерческий директор Atelika Hotel Group, рассказала о том, как выстроить систему, при которой отель приносит стабильную чистую прибыль, а гости становятся амбассадорами бренда.