Елена Буркова, заместитель заведующего организационно-методического отдела, врач по гигиеническому воспитанию ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора, в рамках прошедшего 14-15 апреля 2019 года в Конаково Ривер Клаб форума загородных отельеров Ассоциации Загородных Отелей, прочла лекцию об обязательных требованиях в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей в предоставлении услуг общественного питания.
Услуги общественного питания (далее именуются - услуги) оказываются в ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и других местах общественного питания, типы которых, а для ресторанов и баров также их классы (люкс, высший, первый) определяются исполнителем в соответствии с государственным стандартом.
Предприятие (объект) общественного питания (предприятие (объект) питания) - имущественный комплекс, используемый юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем для оказания услуг общественного питания, в т.ч. изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации продукции общественного питания и покупных товаров как на месте изготовления, так и вне его по заказам, а также для оказания разнообразных дополнительных услуг.
Определения ресторана, кафе бара, предприятия быстрого питания, буфета, кафетерия, столовой, закусочной я думаю вы знаете. Оно зависит от вида предприятия (объекта) с характерными условиями обслуживания, ассортиментом реализуемой продукции общественного питания и технической оснащенностью.
Какие же есть требования к организации услуг питания?
Требования к организации услуг питания определяются двумя основными документами: Правилами оказания услуг общественного питания (постановление от 15 августа 1997 г. N 1036 об утверждении правил оказания услуг общественного питания) и Законом о защите прав потребителей.
Настоящие Правила разработаны в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей" и регулируют отношения между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания, а также обеспечивают права потребителей на получение услуг надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья, информации об услугах и исполнителях услуг, определяют порядок реализации этих прав
В данном документе даны определения, как-то:
Потребитель - гражданин, имеющий намерение заказать или заказывающий, использующий услуги общественного питания исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.
Исполнитель - организация независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, оказывающие потребителю услуги общественного питания по возмездному договору.
Порция - определенный объем (вес) готового блюда продукции общественного питания (напитка), отпускаемого потребителю за определенную цену, которые устанавливаются исполнителем в меню (меню или винной карте).
Режим работы исполнителя - организации иной организационно-правовой формы, а также индивидуального предпринимателя устанавливается ими самостоятельно.
Как исполнитель, вы обязаны донести информацию об услугах, которые оказываете:
- фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес), тип, класс и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске.
- информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.
- номер, срок действия лицензии, а также инфо об органе, ее выдавшем (если деятельность исполнителя подлежит лицензированию в соответствии с законодательством Российской Федерации) // указанная информация размещается в удобных для ознакомления потребителя местах.
- информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора:
- перечень услуг и условия их оказания;
- цены в рублях и условия оплаты услуг;
- фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов;
- сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции;
- сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов);
- обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга;
- информацию о меню, прейскурант или иными способами, принятыми при оказании таких услуг.
В меню (винной карте) исполнителем указываются наименование алкогольной продукции, объем и цена алкогольной продукции в потребительской таре, если исполнитель предлагает и реализует алкогольную продукцию в потребительской таре, и (или) наименование алкогольной продукции, объем и цена за порцию, не превышающую 1 литра алкогольной продукции (объем порции устанавливается по усмотрению исполнителя).
Порядок оказания услуг общественного питания.
Исполнитель обязан оказать услугу любому потребителю, обратившемуся к нему с намерением заказать услугу, на условиях, согласованных сторонами. Предварительный заказ на оказание услуги может быть оформлен путем составления документа (заказ, квитанция и другие виды), содержащего необходимые сведения (наименование исполнителя, фамилия, имя и отчество потребителя, вид услуги, ее цена и условия оплаты, дата приема и исполнения заказа, условия выполнения услуги, ответственность сторон, должность лица, ответственного за прием и оформление заказа, подпись лица, принявшего заказ, и другие сведения), а также путем оформления заказа посредством телефонной, электронной или иной связи. Один экземпляр документа, подтверждающего заключение договора об оказании услуги, выдается потребителю.
Исполнитель обязан оказать услугу согласно установленным срокам и качеству. Оплата производится до или после отбора блюд или приема пищи. Обязательным является предоставление документа об оплате услуги (кассовый чек, счет или др.).
При обнаружении недостатков оказанной услуги потребитель вправе по своему выбору потребовать:
- безвозмездного устранения недостатков оказанной услуги, включая продукцию общественного питания;
- соответствующего уменьшения цены оказанной услуги, включая продукцию общественного питания;
- безвозмездного повторного изготовления продукции общественного питания надлежащего качества.
Важно: Потребитель вправе отказаться от исполнения договора об оказании услуги и потребовать полного возмещения убытков, если в установленный указанным договором срок недостатки оказанной услуги не устранены исполнителем. Потребитель также вправе отказаться от исполнения договора об оказании услуги, если им обнаружены существенные недостатки оказанной услуги или иные существенные отступления от условий договора.
Потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему в связи с недостатками оказанной услуги. Также вы должны понимать, что потребитель вправе в любое время отказаться от заказанной им услуги при условии оплаты исполнителю фактически понесенных расходов, связанных с исполнением обязательств по договору.
Проверочный лист при проведении плановой проверки предприятия общественного питания.
Теперь я Вам расскажу о проверочном листе, который используется при проведении плановой проверки любого предприятия общественного питания. Он утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 N 860. По сути, он в себя включает все требования, которые вы должны соблюдать на своем предприятии. Проверочный лист состоит из разделов:
- Общие требования - уведомление.
- Требования к размещению.
- Требования к водоснабжению и канализации.
- Требования к условиям труда.
- Устройство и содержание помещений.
- Оборудование, инвентарь, посуда, тара.
- Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции.
- Приготовление блюд и кулинарных изделий.
- Реализация продукции общественного питания.
- Личная гигиена персонала.
Также в этих разделах указаны нормативные документы, соответствие которым необходимо соблюдать. При проведении проверки проверяющий ставит – да, или нет, или - не распространяется (н/р).
Я расскажу о наиболее значимых разделах по моему мнению, это следующие пункты: 7. Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции. 8. Приготовление блюд и кулинарных изделий. 9. Реализация продукции общественного питания.
- п. 7. Транспортировка, прием, хранение пищевой продукции
- п. 7.1. Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?
- п. 7.2. Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку:
- санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков);
- личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о:
- прохождении медицинских осмотров;
- результатах лабораторных исследований;
- выполнении прививок;
- прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?
- п. 7.3 Сопровождается ли поступающая на предприятие (объект) общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?
- п. 7.4 Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?
- п. 7.5 Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовления пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?
- п. 7.6 Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?
- п. 7.7 Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?
- п. 8. Приготовление блюд и кулинарных изделий.
- п. 8.1 Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки:
- продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции;
- загрязненного и чистого инвентаря?
- п. 8.2 Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?
- п. 8.3 Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?
- п. 8.4 Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?
- п. 8.5 Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?
- п. 8.6 Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?
- п. 8.7 Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?
- п. 8.8 Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?
- п. 8.9 Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?
- п. 8.10 Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах:
- бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала;
- веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)?
- п. 8.11 Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?
- п. 8.12 Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на:
- ношение ювелирных и иных украшений, часов;
- застегивание специальной одежды булавками?
- п. 8.13 Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?
- п. 9. Реализация продукции общественного питания.
- п. 9.1 Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче:
- горячие блюда (супы, соусы, напитки) - не ниже 75 °C;
- вторые блюда и гарниры - не ниже 65 °C;
- холодные супы, напитки - не выше 14 °C?
- п. 9.2 Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации:
- готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления;
- салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины;
- мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?
- п. 9.3 Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов, вторых блюд?
- п. 9.4 Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?
- п. 9.5 Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?
- п. 9.6 Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?
- п. 9.7 Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?
- п. 9.8 Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?
- п. 9.9 Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?
- п. 9.10 Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?
- п. 9.11 Обеспечено ли ведение:
- бракеражных журналов;
- журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания;
- журналов контроля качества фритюрных жиров;
- журнала "Здоровье" и других?
- п. 9.12 Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?
- п. 9.13 Соблюдаются ли требования безопасности к процессам:
- изготовления пищевой продукции;
- хранения пищевой продукции;
- реализации пищевой продукции;
- утилизации пищевой продукции?
- п. 9.14 Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?
Меры административного наказания, которые могут быть наложены по результатам проверок Роспотребнадзора.
В соответствии с кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях" от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 03.08.2018) применяются меры административного воздействия к нарушителям. Штрафы могут накладываться как на граждан, должностных лиц, так и на юридическое лицо. Это зависит от вида и степени нарушения, за одно и то же нарушение может быть наказано как должностное лицо, так и юридическое лицо.
Ответственность за нарушения обязательных требований технических регламентов, санитарных норм и правил.
Статья 6.3. Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения влечет предупреждение или наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 100 до 500 рублей;
- на должностных лиц - от 500 до 1000 рублей;
- на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица;
- от 500 до 1000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток;
- на юридических лиц - от 10000 до 20000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Как пример - отсутствие личной медицинской книжки у сотрудника, отсутствие в ЛМК отметок о прививках, допуск сотрудника к работе без гигиенического обучения, отсутствие спецодежды у поваров, ношение ювелирных украшений поварами в производственных помещениях.
Статья 6.4. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта влечет наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 500 до 1000 рублей;
- должностных лиц - от 1000 до 2000 рублей;
- на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица - от 1000 до 2000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток;
- на юридических лиц - от 10000 до 20000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Как пример - нарушение целостности покрытия полов, стен( сколы плитки, осыпавшаяся штукатурка), вентиляция в нерабочем состоянии, отсутствие защитной арматуры на источниках освещения, параметры микроклимата не соответствуют гигиеническим нормативам.
Статья 6.6. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению влечет наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 1000 до 1500 рублей;
- на должностных лиц - от 5000 до 10000 рублей;
- на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица - от 5000 до 10000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток;
- на юридических лиц - от 30000 до 50000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Например - нарушение поточности технологических процессов, отсутствие маркировки на разделочном инвентаре и технологическом оборудовании, не соблюдение сроков и условий хранения готовых блюд, отсутствие документации ( журнал здоровья, журнал бракеража)
Статья 6.5. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде, а также к питьевому и хозяйственно-бытовому водоснабжению влечет наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 1000 до 1500 рублей;
- на должностных лиц - от 2000 до 3000 рублей;
- на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица - от 2000 до 3000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток;
- на юридических лиц - от 20000 до 30000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток.
Например - отсутствие производственного контроля за качеством питьевой воды
Статья 6.24. Нарушение установленного федеральным законом запрета курения табака на отдельных территориях, в помещениях и на объектах, за исключением случаев, предусмотренных частью 2 настоящей статьи влечет наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 500 до 1500 рублей.
Статья 6.25.1 Несоблюдение требований к знаку о запрете курения, к выделению и оснащению специальных мест для курения табака либо неисполнение обязанностей по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака влечет наложение административного штрафа:
- на должностных лиц в размере от 10000 до 20000 рублей;
- на юридических лиц - от 30000 до 60000 рублей.
Статья 6.25.2 Несоблюдение требований к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака либо выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака влечет наложение административного штрафа:
- на должностных лиц в размере от 20000 до 30000 рублей;
- юридических лиц - от 50000 до 80000 рублей.
Статья 6.25.3 Неисполнение индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом обязанностей по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака на территориях и в помещениях, используемых для осуществления своей деятельности влечет наложение административного штрафа:
- на индивидуальных предпринимателей в размере от 30000 до 40000 рублей;
- на юридических лиц - от 60000 до 90000 рублей.
Например - отсутствие знака о запрете курения, не оборудование места для курения.
Статья 14.7.1. Обман потребителей. Обмеривание, обвешивание или обсчет потребителей при реализации товара (работы, услуги) либо иной обман потребителей, за исключением случаев, предусмотренных частью 2 настоящей статьи влечет наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 3000 до 5000 рублей;
- на должностных лиц - от 10000 до 30000 рублей;
- на юридических лиц - от 20000 до 50000 рублей.
Статья 14.7.2. Обман потребителей. Введение потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств или качества товара (работы, услуги) при производстве товара в целях сбыта либо при реализации товара (работы, услуги) влечет наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 3000 до 5000 рублей;
- на должностных лиц - от 12000 до 20000 рублей;
- на юридических лиц - от 100 000 до 500 000 рублей.
Например – в меню у вас указаны сырники из творога, а на упаковке замороженных сырников указано, что это творожный продукт с добавлением растительного жира, т.е. вы потребителя ввели в заблуждение ( он думает что поел сырники из творога, а на самом деле это был продукт с растительным жиром).
Статья 14.43. Нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям влечет наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 1000 до 2000 рублей;
- на должностных лиц - от 10000 до 20000 рублей;
- на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица - от 20000 до 30000 рублей;
- на юридических лиц - от 100 000 до 300 000 рублей.
Например - проба отобранного салата, не соответствует гигиеническим нормам (в нем высеяна условно-патогенная флора, которая может быть причиной вспышки пищевого отравления).
Статья 14.43. Действия, предусмотренные частью 1 настоящей статьи, повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений влекут наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 2000 до 4000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой;
- на должностных лиц - от 20000 до 30000 рублей;
- на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица - от 30 000 до 40 000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой;
- на юридических лиц - от 300 000 до 600 000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой.
Например - в кафе произошло групповое отравление, т.е. причинен вред здоровью человека.
Статья 14.43. Повторное совершение административного правонарушения, предусмотренного частью 2 настоящей статьи влечет наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 4000 до 5000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения;
- на должностных лиц - от 30000 до 40000 рублей;
- на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица - от 40000 до 50000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо административное приостановление деятельности на срок до 90 суток с конфискацией предметов административного правонарушения;
- на юридических лиц - от 700 000 до 1 000 000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо административное приостановление деятельности на срок до 90 суток с конфискацией предметов административного правонарушения.
Статья 19.5. Невыполнение в срок законного предписания (постановления, представления, решения) органа (должностного лица), осуществляющего государственный надзор (контроль), организации, уполномоченной в соответствии с федеральными законами на осуществление государственного надзора (должностного лица), органа (должностного лица), осуществляющего муниципальный контроль об устранении нарушений законодательства - влечет наложение административного штрафа:
- на граждан в размере от 300 до 500 рублей;
- на должностных лиц - от 1000 до 2000 рублей или дисквалификацию на срок до трех лет;
- на юридических лиц - от 10000 до 20000 рублей.
Статья 19.7.5-1. Нарушение юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем установленного порядка представления уведомлений о начале осуществления предпринимательской деятельности:
- Непредставление юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности в случае, если представление такого уведомления является обязательным, влечет наложение административного штрафа:
- на должностных лиц в размере от 3000 до 5000 рублей;
- на юридических лиц – от 10000 до 20 000 рублей.
- Представление юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности, содержащего недостоверные сведения, в случае, если представление такого уведомления является обязательным, влечет наложение административного штрафа:
- на должностных лиц в размере от 5000 до 10000 рублей;
- на юридических лиц - от 20000 до 30000 рублей.
Как вы видите суммы штрафов довольно высокие, крайняя мера – это приостановление деятельности предприятия. А это влечет за собой экономические потери, утрату доверия клиентов, но самое страшное – причинение вреда здоровью посетителям.
Редакция HORECA.ESTATE выражает благодарность команде Ассоциации Загородных Отелей за предоставленные материалы.
