В последние годы гастрономическая индустрия Москвы стала одним из ключевых элементов городского образа: по данным на начало декабря в столице работает 22,9 тысяч ресторанов. Они всё больше становятся точками притяжения гостей и жителей столицы, отражающими настроение мегаполиса, его эстетику и амбиции.
Наряду с людьми, которые вносят большой вклад в индустрию гостеприимства города, ежегодная туристическая премия «Путеводная звезда» отмечает и заведения, играющие в формировании облика столицы одну из центральных ролей. Детали – в подборке:
- Ресторан «Гвидон» (ул. Большая Никитская) завоевал награду в номинации «Модная гастрономия». Раскрывая тему русско-французской кухни, в меню представлены блюда от шефа Анатолия Казакова, включая оладьи из цукини с икрой хариуса, уху из трески и копченого балтийского угря, а также десерт «Вздохи монашки» с осетровой икрой. Интерьер ресторана создан командой White Rabbit Family: золотые орнаменты, мифические существа и эффект потолка-воды усиливают ощущение уникальности. Победа «Гвидона» подчеркивает, что теперь московские заведения ставят перед собой задачу не просто вкусно накормить, а донести гостю целый пласт смыслового и визуального контекста.
- Сеть ресторанов «Кофемания» получила признание в номинации «Московский завтрак: рестораны» по версии жюри. Популярность места говорит о тренде на завтраки вне дома, и это становится частью городского сценария. Сеть насчитывает более 40 точек в Москве и области, многие из них открыты с раннего утра и предлагают меню завтраков-бранчей. Модель «завтрака как ритуала» ориентирована на гостя, которому важно не просто качество еды, но и контекст: удобное расположение, скорость, визуальная презентация и атмосфера. Победа сети «Кофемания» демонстрирует, что в столичном гостеприимстве гостям важен не только ужин высокого качества, но и уютный атмосферный завтрак.
- Ресторан «Горыныч» стал победителем в категории «Московский завтрак: рестораны» по результатам народного голосования на проекте “Активный гражданин”. Концепция заведения строится вокруг кухни открытого огня — печи, гриль, угли создают ощущение трапезы у бабушки в деревне. Интерьер вдохновлен русскими сказками: дерево, кованые детали, яркие акценты, ощущение уюта. Но за атмосферой стоит серьезная философия: «Горыныч» — это возвращение к домашним посиделкам с приятными разговорами. Победа по итогам народного голосования показательна, потому как люди выбирают не формат «глянца», а простое и человеческое «вкусно».
- Кондитерская «Кафе Пушкинъ» — победитель в номинации «Лучшая московская кондитерская». Это место давно стало символом московского гостеприимства. Основанная в 1999 году Андреем Деллосом, кондитерская хранит эстетику старой Москвы, объединяя дух XIX века и современные гастрономические стандарты. Каждое пирожное — это отдельная история, выполненная с ювелирной точностью, будь то «Наполеон» или лимонный тарт. Победа в премии закономерна: «Кафе Пушкинъ» не просто кондитерская, а часть культуры города.
- Ресторан «Матрешка» — победитель в номинации «Московская классика». Проект шеф-повара Владимира Мухина расположен на Новинском бульваре и с момента открытия стал площадкой для возрождения русской кухни. Здесь подают пельмени с мраморной говядиной, стерлядь в шампанском и блины с осетровой икрой, но главное — всё это подают без избыточного пафоса, с уважением к традиции и пониманием современной эстетики. Победа ресторана — это признание того, что сегодня в гастрономии ценится культурная преемственность.
Эти места стали не просто лучшие в своих категориях. Они отразили актуальные ориентиры столичного гостеприимства: правильное расположение, высокий сервис, гастрономическое разнообразие и уникальную эстетику пространства.
В декабре пройдет «Путеводная звезда» — ежегодная премия Правительства Москвы в сфере туризма и гостеприимства. Уже четверть века она отмечает лучшие проекты столицы — от гастрономических концепций и отелей до культурных площадок и городских инициатив, которые формируют привлекательный образ столицы для местных жителей и туристов.
Всего предусмотрено 44 номинации: победителей в 23 основных выберет конкурсная комиссия, в которую войдут представители профильных ведомств и организаций, в 19 специальных – экспертный совет из ведущих игроков рынка, еще двух лауреатов определит столичный Комитет по туризму.
Специальными призами впервые отметят, в частности, лучшие инклюзивные проекты, московские отраслевые СМИ и объект культурного наследия после реставрации.
Жюри оценит вклад в развитие туризма столицы за период с 31 августа 2024 года по 31 августа 2025-го.
