fbpx

III Форум лидеров фуд-индустрии состоялся в Москве, в концертном зале «Мир». В этом году темой Форума стали взаимоотношения понятий «цена» и «ценность» применительно к аспектам бизнеса, маркетинга и коммуникации в ресторанном деле.

Как компания в ситуации жесткой конкуренции, в том числе и с другими каналами фуд-сервиса, способна создавать дополнительные ценности? – своими кейсами поделились рестораторы Алексей Васильчук, Александр Раппопорт, Павел Кокков, Алексей Горенский, Денис Иванов, Хенрик Винтер, вице-президент Simple Group Анатолий Корнеев, директор по коммуникациям сети «Кофемания» Екатерина Архипова, основатель агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева и другие эксперты, определяющие лицо ресторанной индустрии.

В рамках форума состоялась также церемония награждения лучших представителей индустрии по итогам 2020 года.

Лауреаты Национальной премии «Лучшие в индустрии 2020»

«Топ-менеджер года» 

  • Александр Корытников (Modus)
  • Равшан Арипов (BRO&N)
  • Алеся Романова (354 Group)
  • Татьяна Манн (GRAND CRU by Adrian Quetglas)
  • Инга Девяткина (Гранд-Кафе Dr. Живаго)

топ-менеджер года

«Интерьер года» 

  • Tunguska (LEFT DESIGN)
  • Koji (Sundukovy Sisters)
  • BIO MY BIO (DA bureau)

«PR-кампания года» 

  • Buro TSUM (PROFCOM)
  • «Лучшие антикризисные PR-решения» — «Аппетитный Маркетинг»
  • Ресторан ECLIPSE (команда ECLIPSE)

«Шеф года» 

  • Номинация «Русская кухня» — Виктор Белей (Bocuse Team Russia, Uhvat)
  • Номинация «Инноватор года» — Дмитрий Зотов (Zotman pizza)
  • Номинация «Авторская кухня» — Максим Любимов (Leo Wine & Kitchen)

«Сомелье года» 

  • Светлана Добрынина (Selfie)
  • Сергей Аксеновский (Maison Dellos)
  • Елена Лебедева (Perelman People)

«Бартендер года» 

  • Саша Чурилова (Noor Bar)
  • Артем Мардовских (Orthodox Bar)
  • Максим Яголкин (бар «Молодость»)

«За концептуальную идею меню гастропутешествий»

  • Ресторан Drinks@Dinners

На церемонии награждения объявили результаты конкурса шеф-поваров (совместно провели фестиваль «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», Chef.ru и Arc International). Победителем стал Андрей Моисеев, шеф-повар и владелец ресторана «Елка» (Республика Алтай).

В финале Форума был объявлен «Топ-100 новых ресторанных концепций России». Это первый этап Международной премии за лучшую ресторанную концепцию Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Лонг-лист будет доступен на сайте партнера премии Chef.ru. Он станет основой для экспертного отбора десяти финалистов национальной премии «Пальмовая ветвь 2020».

Лучшая ресторанная концепция Palme d’Or - Профессиональная международная премия за лучшую ресторанную концепцию. Российский национальный финал премии вручается с 2006 года. Palme d’Or ежегодно проходит во Франции, Бельгии, Германии, Швеции, Турции, Украине. «Золотые» концепции от каждой страны встречаются на международном гранд-финале.


Поделиться с друзями:

 

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.


Наша цель - давать Вам актуальные, интересные новости и аналитику. Помогите нам - оцените эту статью:

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [3 Голоса (ов)]

Самое читаемое

  • Неделя

  • Месяц

  • Все