III Форум лидеров фуд-индустрии состоялся в Москве, в концертном зале «Мир». В этом году темой Форума стали взаимоотношения понятий «цена» и «ценность» применительно к аспектам бизнеса, маркетинга и коммуникации в ресторанном деле.
Как компания в ситуации жесткой конкуренции, в том числе и с другими каналами фуд-сервиса, способна создавать дополнительные ценности? – своими кейсами поделились рестораторы Алексей Васильчук, Александр Раппопорт, Павел Кокков, Алексей Горенский, Денис Иванов, Хенрик Винтер, вице-президент Simple Group Анатолий Корнеев, директор по коммуникациям сети «Кофемания» Екатерина Архипова, основатель агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева и другие эксперты, определяющие лицо ресторанной индустрии.
В рамках форума состоялась также церемония награждения лучших представителей индустрии по итогам 2020 года.
Лауреаты Национальной премии «Лучшие в индустрии 2020»
«Топ-менеджер года»
- Александр Корытников (Modus)
- Равшан Арипов (BRO&N)
- Алеся Романова (354 Group)
- Татьяна Манн (GRAND CRU by Adrian Quetglas)
- Инга Девяткина (Гранд-Кафе Dr. Живаго)
«Интерьер года»
- Tunguska (LEFT DESIGN)
- Koji (Sundukovy Sisters)
- BIO MY BIO (DA bureau)
«PR-кампания года»
- Buro TSUM (PROFCOM)
- «Лучшие антикризисные PR-решения» — «Аппетитный Маркетинг»
- Ресторан ECLIPSE (команда ECLIPSE)
«Шеф года»
- Номинация «Русская кухня» — Виктор Белей (Bocuse Team Russia, Uhvat)
- Номинация «Инноватор года» — Дмитрий Зотов (Zotman pizza)
- Номинация «Авторская кухня» — Максим Любимов (Leo Wine & Kitchen)
«Сомелье года»
- Светлана Добрынина (Selfie)
- Сергей Аксеновский (Maison Dellos)
- Елена Лебедева (Perelman People)
«Бартендер года»
- Саша Чурилова (Noor Bar)
- Артем Мардовских (Orthodox Bar)
- Максим Яголкин (бар «Молодость»)
«За концептуальную идею меню гастропутешествий»
- Ресторан Drinks@Dinners
На церемонии награждения объявили результаты конкурса шеф-поваров (совместно провели фестиваль «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», Chef.ru и Arc International). Победителем стал Андрей Моисеев, шеф-повар и владелец ресторана «Елка» (Республика Алтай).
В финале Форума был объявлен «Топ-100 новых ресторанных концепций России». Это первый этап Международной премии за лучшую ресторанную концепцию Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Лонг-лист будет доступен на сайте партнера премии Chef.ru. Он станет основой для экспертного отбора десяти финалистов национальной премии «Пальмовая ветвь 2020».
Лучшая ресторанная концепция Palme d’Or - Профессиональная международная премия за лучшую ресторанную концепцию. Российский национальный финал премии вручается с 2006 года. Palme d’Or ежегодно проходит во Франции, Бельгии, Германии, Швеции, Турции, Украине. «Золотые» концепции от каждой страны встречаются на международном гранд-финале.
Поделиться:
Наша цель - давать Вам актуальные, интересные новости и аналитику. Помогите нам - оцените эту статью:
