Меньше месяца остается до ключевой выставки для отельного и ресторанного сегмента HORECA by Kazan 2019 Hospitality&Gastro EXPO, которая в этом году пройдет на новой площадке Kazan Expo.
23-25 октября Kazan Expo станет центром притяжения профессионалов индустрии гостеприимства со всей России: 10 000 кв.м выставочной площади, 9 потоков бесплатной обучающей программы, 60 спикеров, 230 поставщиков, 10 000 гостей и 50 делегаций из регионов России и других стран.
Выставка Horeca by Kazan 2019 объединит на одной площадке всех представителей туристического рынка: рестораторов, отельеров, управляющих, шеф-поваров, кондитеров, барменов, бариста, лучших российских и международных экспертов, поставщиков сегмента HoReCa.
Что ждет участников в этом году?
72 часа полного погружения в атмосферу гостеприимства, иммерсивные активности, возможность прикоснуться к передовым технологиям и решениям — все это разработано для уникального опыта гостей выставки.
Бесплатная образовательная площадка
Для участников будет работать 5 тематических залов с бесплатной образовательной программой: Зал Ресторатор», Зал «Отельер», Зал «За стойкой», «Зал» Кухня, Форум PRO.Грабли.
Образовательная программа направлена повышения своих личных и профессиональных качеств на любом уровне профессиональной подготовки от официанта до управляющего.
Спикерами лекций и мастер классов выступят:
- Известные эксперты и практики ресторанного и отельного сегмента: Алексей Васильчук, Екатерина Кармак, Жанна Прашкевич, Юлия Ракова, Александр Сысоев, Геннадий Шаталов, Екатерина Стародубцева, Михаил Фишер, Антон Басин, Вадим Прасов, Андрей Малышев, Оксана Градова, Татьяна Кибирева.
- Профессиональные шеф-повара и бармены: Дмитрий Королев, Антон Безверхов, Вячеслав Ланкин, Георгий Кучеренко, Дмитрий Торощин, Александр Калачев, Алексей Шенцов и Аскар Ермагамбетов, Дмитрий Деменев и Максим Гладышкевич, Евгений Шашин, Дмитрий Трут, Максим Рыбаков, Евгений Баранников, Егор Анисимов, Булат Ибрагимов, Рома Редман, Андрей Колодяжный, Алексей Ермаков, Евгений Викентьев.
Профессиональный конкурс для шеф-поваров LES CHEFS EN OR 2020
23-24 октября на площадке выставки пройдет престижный кулинарный конкурс Les Chefs en Or. Конкурс был впервые организован в 2004 году Transgourmet France, и с тех пор, раз в два года, опытнейшие повара сражаются за призы этого конкурса.
С 2014 года конкурс стал международным, теперь в нем принимают участие все страны группы Transgourmet – Франция, Швейцария, Германия, Польша, Румыния, Австрия и Россия. Каждая из стран проводит отборочный тур, а победители национальных соревнований встречаются на итоговом турнире в Париже.
Финал национального отборочного тура состоится в мае 2020 года в Москве. А его победители будут защищать честь отечественных мастеров высокой кухни в Париже!
Кулинарный Чемпионат Les Chefs en Or – это открытый международный кулинарный чемпионат, в котором могут принять участие повара (шеф- повара, су-шефы), со стажем работы по профессии не менее 3-х лет.
Экспозиция лучших компаний производителей
В этом году участие в экспозиции примут около 200 крупнейшие профильные поставщики и производители технологической, пищевой, текстильной и другой продукции и услуг для сегмента HoReCа. Основная задача выставки – представить полный комплекс услуг, необходимых для качественной работы и развития предприятий гостинично-ресторанного бизнеса, опираясь на региональные особенности. В этом году будут работать несколько региональных зон, где компании из одного региона смогут представить свою продукцию.
Организаторы выставки ООО «Строй-люкс» и ГК «Линия Вкуса» при поддержке Министерства промышленности и торговли РТ, Государственного комитета РТ по туризму, Комитета по развитию туризма г. Казани и Центра Развития Туризма РТ.
Генеральный застройщик – Kazan Expo.
Horeca by Kazan 2019 – это полное погружение в атмосферу гостеприимства на 3 дня!
Форум PRO.Грабли или как избежать самых частых ошибок в работе!
В рамках выставки Horeca by Kazan 2019 пройдет бесплатный Форум «PRO.Грабли». С 23 по 25 октября будет работать отдельная площадка для кондитеров, сотрудников кейтеринга и управляющих отелями и ресторанами.
Главная цель Форума – показать участникам, что без ошибок невозможно достичь успеха в работе, ошибки в бизнесе – это путь к успеху. Спикеры Форума на собственном примере расскажут какие провалы они совершали в своей работе, как найти решение возникших проблем и больше не наступать на одни и те же грабли.
Подобный Форум с успехом организаторы выставки Horeca by Kazan 2019 провели в апреле 2019 года в Краснодаре. На форуме спикеры говорили об ошибках в работе отельеров, рестораторов, барменов. На форуме в Казани будем говорить об ошибках в работе частных кондитеров, услуг кейтеринга и проектировании отелей и ресторанов.
Программа Форума разделена на 3 тематических дня:
23 октября программа для Частных кондитеров. 4 Спикера о самых смешных и страшных провалах в работе частного кондитера. И конечно, способы избежать самых частых ошибок.
24 октября программа для кейтеринга. Спикеры расскажут об ошибках в построении бизнеса в сегменте кейтеринг.
Спикеры 2-го дня форума: Кирилл Погодин. Президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб, основатель CateringConsulting.ru, автор нескольких книг о кейтеринге, учредитель премии «Кейтеринг года», Ирина Костина. Генеральный директор Novikov Catering, г.Москва, Гульнара Чиклина и Гузель Сибагатова. Владельцы и Управляющие партнёры кейтеринговой компании «Лови Момент», г.Казань, Марина Никитина. Руководитель Ассоциации рестораторов Ульяновской области, учредитель выездного ресторана Nikitina Catering , г.Ульяновск.
25 октября. Проектирование. Главные ошибки в проектировании отелей и ресторанов, самые странные проектные решения и способы избежать распространенных ошибок. Участники Форума смогут также поделиться своим опытом с коллегами и рассказать о неудачном опыте в работе. Для этого каждый день будет работать формат «Открытый Микрофон». Самых смелых участников ждут подарки от партнеров Форума.
