Первый в городе ресторан Аркадия Новикова будет расположен в элитном квартале «1А Первомайская» от застройщика «Брусника».
По планам, ресторан должен открыться летом 2021 года. Площадь «Сыроварни» составит 860 кв. метров, заведение будет рассчитано на 100 чел.
Как сообщает РБК, NOVIKOV GROUP запускает новый франчайзинговый проект совместно с ресторанным холдингом «МаксиМ». Концепция «Сыроварни» Аркадия Новикова пока в разработке. Известно, что в интерьере планируется использовать детали, отсылающие к местным традициям: резьба по дереву, ковры ручной работы и другие детали.
Как отмечал ранее ресторанный эксперт и руководитель лаборатории бизнес- и социальных инноваций «Стрела» Алексей Кондрахин, для города это будет важнейшее ресторанное событие года, которое знаменует сдвиги «в замершем на грани комы тюменском ресторанном бизнесе».
Известный российский ресторатор Аркадий Новиков открыл более 80 проектов по всей стране.
Рестораны «Сыроварня» работают в Санкт-Петербурге, Новосибирске, Краснодаре и других городах. Их особенность - размещение производства непосредственно в ресторане. Гости заведения могут наблюдать, как изготавливаются моцарелла, буррата, страчателла или качотта. Технологический процесс построен на традиционном итальянском методе с использованием молока местных фермеров. Готовый продукт также можно будет купить в лавке, открытой при ресторане.
Фото: SM News
Поделиться:
Наша цель - давать Вам актуальные, интересные новости и аналитику. Помогите нам - оцените эту статью:
