Чистота и красота от компании GRASS: проф. химия и гостиничная косметика для HoReCa

За последние несколько лет рынок гостиничной косметики изменился довольно сильно. Одни игроки ушли из России, другие остались, сменив “вывеску и регистрацию”, а российские компании получили карт-бланш на развитие в условиях сокращения европейских конкурентов.

При этом, как отмечают эксперты, далеко не все компании сумели справиться с кризисом – и в этом смысле наблюдается очередной передел рынка. О том, как работать и занимать лидирующие позиции  в сложный период, рассказал руководитель направления HoReCa по профессиональной химии и гостиничной косметике Сергей Савин. 

Наши решения для отелей и других средств размещения: 

1. Уборка номерного фонда: линейка Apartment Series.
2. Одноразовая гостиничная косметика:  представлена двумя линейками Room и Sargan. Эти линейки также относятся к номерному фонду, но в отношении комплектации санузла.
3. Гигиена пищеблока: специальная линейка Resto Pro разработана для любых заведений общепита, в том числе для ресторана в отеле.
4. Решения для прачечной

Рассмотрим каждый из этих продуктов более детально.

1. Уборка номерного фонда : линейка Apartment Series

Наиболее частый запрос, который мы получаем  от отельеров, – организация ежедневной чистоты номерного фонда. Именно поэтому мы разработали комплексную линейку для уборки номеров Apartment Series .

По сути, номерной фонд делится на две зоны: зона отдыха гостя и санузел. Для уборки каждой зоны есть свои профессиональные решения.

Задача этой линейки – пошаговая, простая и системная уборка в номерном фонде без каких-либо трудностей при использовании наших средств.

Всего в линейке 7 продуктов, и каждый имеет свое четкое направление и помечен своей цветовой кодировкой. Это упрощает его использование и запоминание новым персоналом.

Линейка Apartment Series включает в себя: 

• Средства для уборки санитарных зон: кислотные моющие средства для уборки унитазов, раковин, смесителей, хромированных поверхностей и т.д.
• Кислотные продукты для борьбы со ржавчиной.
• Средства для дезинфекции всех контактных поверхностей, до которых может дотянуться человек.
• Ежедневные нейтральные моющие средства, которые призваны убирать как простые загрязнения, так и обычную пыль. Например, следы от кофейной чашки на прикроватной тумбочке и т.д.
• Нейтральные моющие средства – это мощный универсальный продукт, который решает множество задач в номере отеля: от выведения пятен на обивке мягкой мебели до ежедневной пол влажной уборки всех вертикальных и горизонтальных поверхностей.
• Специальные продукты для ухода за деревянными поверхностями. Они возвращают глубину цвета, помогают заполировать мелкие царапины, позволяют мебели в номере сохранять свой внешний вид и привлекательность долгое время.
• Завершающий этап линейки – это ароматизация номера. Запах чистоты – это неотъемлемый атрибут, который встречает гостя при его заселении.

Несколько лет назад мы проводили опрос среди гостей, чтобы узнать, с чем у них ассоциируется запах чистоты. Большинство респондентов ответили, что запах чистоты ассоциируется у них с запахом чистого постельного белья. Именно поэтому вся линейка Apartment Series имеет этот запах: любой продукт из линейки будет пахнуть  одинаково. Этим мы решили сразу несколько  задач:

1. Дополнительно ароматизируем поверхности, чтобы в итоге усилить эффект от уборки.
2. Облегчаем труд горничных, чтобы при уборке номеров у них “голова не шла кругом” от ароматов разных моющих средств.

Для каких отелей какие средства подойдут

Линейка Apartment Series делится на два направления:

1. Концентраты с дозирующими устройствами: мы их рекомендуем применять там, где есть высокая интенсивность уборки: для отелей и других средств размещения с номерным фондом от 100 номеров.
2. Ready to use: идеально для отелей до 100 номеров. Это такие же продукты, но уже готовые для использования: в формате Утенка 700 мл и Спрей-триггеров 600 мл. Это экономичные решения.

Экономические и технологические преимущества Apartment Series:

1. С финансовой точки зрения каждый наш проект имеет четкую экономику. Для каждого клиента мы рассчитываем стоимость уборки номера (исходя из количества и видов номеров), и наши дистрибьюторы фиксируют цену и коммерческие условия.
2. Мы выдерживаем наши цены на уровне конкурентов, так что любые товары из предложенных линеек GRASS могут себе позволить как крупные сетевые, так и  небольшие отели и гостевые дома.
3. Чтобы контролировать расход моющих средств (а значит, затраты на закупку), мы предлагаем специальные приборы для разбавления растворов: они подключаются к воде и к концентратам и не позволяют использовать больше, чем требуется по инструкции. Тем самым решается и вторая важнейшая задача уборки: когда средство используется в правильных пропорциях, горничная не может ошибиться и испортить поверхность.

Отмечу, что мы не производим сами дозирующие приборы, а покупаем их в другой компании. Тем не менее нашим клиентам мы поставляем дозирующие системы в безвозмездную аренду на весь срок действия договора поставки моющих средств.

1. Также наши сервисные инженеры и дистрибьюторы проводят периодически очные аудиты по использованию профессиональной химии и оборудования. Цель – проверить правильность использования, и нет ли перерасхода моющих средств.
2. Сотрудники нашей компании также проводят тренинги среди хаускиперов для ключевых клиентов. Это позволяет компании быстрее обучать новых сотрудников в условиях ротации персонала: сейчас это боль практически любого бизнеса. 
3. Для правильной и быстрой уборки номера мы разработали визуализированные пошаговые инструкции из 24 пунктов. Мы рекомендуем размещать эти инструкции в зоне приготовления растворов или хранения моющих средств и уборочного инвентаря. Инструкции в картинках дублируют текст – для наглядности и максимально быстрого запоминания. Как я упоминал выше, процесс обучения и запоминания ускоряет и цветовая кодировка, которой маркируются химические средства для разного предназначения.

Все это помогает максимально стандартизировать процесс уборки, ускорить обучение горничных, а значит, снизить затраты на обучение персонала в целом.

2. Одноразовая гостиничная косметика: линейки Room и Sargan

Заключительная стадия уборки номера – это комплектовка его одноразовой косметикой. Понятно, что ассортимент и уровень косметики будут различаться в зависимости от уровня отеля и номера.

В ассортименте компании GRASS есть две линейки, позволяющие укомплектовать номера разного уровня: Room и Sargan.

Обе линейки включают в себя:  одноразовые упаковки с гелем и шампунем, мочалки, шапочки для душа, готовые зубные и бритвенные наборы и т.д. В каждой линейке есть более дорогие и более экономичные варианты.

Более экономичные варианты упаковки  представлены в саше (для гелей и  шампуней, по 10 мл), более дорогие – в упаковке туба, по 30 мл. Более экономичная упаковка мыла, бритвенных и зубных наборов – это флоу-пак, а более дорогая (для отелей и номеров высокого уровня) – картонная упаковка. Вариации в картоне или флоу-паке мы чаще всего дублируем.

• Sargan больше подходит средствам размещения, в которых стилистика и дизайн санузла выполнены в более теплых тонах.
  Дизайн упаковок: бежевый с золотыми вензелями. В составе аромата – отдушки со сладковатой тематикой с нотами дорогого восточного парфюма.

Обычно такую косметику предпочитают отели более высокого уровня, хотя могут себе позволить и отели средней ценовой категории.

• Room идеален для модного стиля хайтек или минимализм. Такой стиль часто выбирают отели более экономичного уровня или отели после проведения реновации номерного фонда. Здесь полностью минималистичный и лаконичный дизайн, за основу взят белый перламутровый цвет. Кстати, этот цветовой понтон – официальный цвет бренда Lexus, который входит в компанию Toyota. Можно сказать, что цвет линейки Room был выбран “по мотивам” бренда Lexus.

Об изменениях в рецептуре и ассортименте линеек Room и Sargan

Обе линейки запущены и работают на российском рынке уже более 4-х лет. Над рецептурой мы работали около двух лет, в итоге остановились на том варианте, который есть сейчас. 

Также мы постоянно мониторим наполнение у конкурентов: бритвенные, зубные наборы, шапочки для душа и т.д.

Сейчас рецептура и комплектация нас устраивают: мы это судим по отзывам средств размещения и гостей. Мы попали в золотую середину не только по категорийности объектов, но еще и по запросам отельеров с точки зрения цены, качества и ассортимента. 

Сейчас мы также работаем над новыми линейками, чтобы закрывать все потребности отелей –  в зависимости от категории и направленности отеля, а также от уровня номеров.

Объем рынка, занимаемый в России гостиничной косметикой GRASS

По данным нашей компании, в 2024 году с нашей косметикой работают свыше 170 тысяч объектов размещения в России. Это около 1 млн номеров. Также есть большой пул строящихся объектов или объектов в стадии реновации.

Что касается нашей доли от общей емкости рынка, то мы занимаем примерно 20% на территории России и около 5% на территории СНГ.

Объем потребления нашей косметики в год составляет около 14 млрд рублей.

3. Гигиена пищеблока:специальная линейка

Специальная линейка Resto Pro разработана для любых заведений общепита, в том числе для ресторана в отеле. Это готовое комплексное решение для гигиены ресторанного бизнеса. Кстати, в этом наша компания стала одной из первых в России. Уточню: зарубежные производители, конечно, и ранее предлагали российскому ресторанному рынку комплексные решения, но среди отечественных компаний мы первые (или одни из первых) сделали комплексный продукт, основываясь на запросах рестораторов в части сохранения чистоты пищеблока.

Resto Pro – достаточно молодой проект, мы его запустили в прошлом году совместно с ресторатором и телеведущим Дмитрием Левицким: он был шефом, куратором и консолидатором обратной связи от рестораторов.

Сейчас Resto Pro включает в себя 8 продуктов-концентратов, которые полностью закрывают потребности гигиены ресторанного бизнеса по всем зонам,  начиная от зоны приема гостей и заканчивая профессиональной кухней, от замачивания посуды до мойки мармитов и сложного технологического оборудования, такого как пароконвектоматы. Также в серию входит уход за различными напольными покрытиями в зале приема гостей.

Resto Pro характеризуется теми же экономическими и технологическими преимуществами, что и  Apartment Series: цветовая кодировка, визуальная инструкция, система дозирования продукта, политика ценообразования с учетом минимально рекомендованной цены и т.д.

Также мы уделяем особое внимание технологическом процессу, разрабатывая практически под каждый объект подробные технологические карты. Они включают в себя не только визуализацию, но еще и текстовое сопровождение. Оно  позволяет оптимизировать процесс любой процесс, связанный с гигиеной и уборкой, например, мытье посуды или сложного технологического оборудования. В результате даже у нового и неопытного сотрудника не возникнет сложностей с использованием наших продуктов.

Таким образом, продукты Resto Pro помогают стабилизировать качество выходного продукта, обеспечить высокую степень его безопасности и оптимизировать затраты на закупку продукта и обучение персонала.

Самая сложная задача, которая стояла перед нами при разработке линейки Resto Pro,  – это уместить большой массив достаточно разрозненной обратной связи в одном продукте:  кому-то нужно, условно говоря, “золушку” за три копейки,  кому-то – ультраконцентрированное средство, чтобы достаточно было одной капли средства на кубометр воды. Но есть законы химии, есть текущие реалии. Самое сложное – составить такую линейку, чтобы она удовлетворяла всем потребностям и чтобы  в ней не было 20 продуктов в счете у клиента.

Таким образом, нам в итоге удалось составить линейку из 8 продуктов, которые бы закрывали по-максимуму все потребности в плане обеспечения чистоты на пищеблоке.

К примеру,Resto Pro RS-3 Средство для посудомоечной машиныподойдет для посудомоечных, таромоечных машин и пароконвектоматов, а также для мытья любой посуды и столовых приборов из стекла, пластика, фарфора, твердых металлов.

При разработке каждого средства мы старались сделать так, чтобы компоненты были максимально универсальными.

Именно поэтому Resto Pro подходит абсолютно всем заведениям, где есть общепит:

ресторан, бар, кофейня, фастфуд и тд. – вне зависимости от ценовой категории. Поскольку продуктов всего 8, то ресторанам не нужно покупать много решения, чтобы решить вопрос с гигиеной пищеблока. Это делает Resto Pro доступной для заведений разного уровня.

Перспективы развития

Сейчас мы сконцентрировались на крупных сетевых клиентах, особенно на фастфуде: по емкости рынка он занимает более 50% от всего сегмента общепита.

Также мы смотрим на большие предприятия различных кластеров: горнодобывающие, газодобывающие, нефтедобывающие и т.д.  На самом деле, нас интересуют все отрасли, где есть общепит.

На сегодняшний день у нас более 200 000 партнеров на территории России и стран СНГ, так что у нас очень хорошо развита логистика, и с доставкой проблем не будет.

4. Линейка для стирки белья в отеле

Ситуация на сырьевом рынке пока остается достаточно напряженной, при этом она показала, кто умеет работать в кризис, а кто нет. Для нашей компании кризис – это всегда точка роста.

Как и наши коллеги, мы ощутили нехватку не только основных компонентов, но и уникальных, которые не производятся в России. За счет нашего мощного ресурса по части снабжения мы переориентировались на страны, дружественные нашей стране: Азия, Корея и т.д. Конечно, наши потребительские привычки пришлось сильно менять. Часть продуктов “в моменте” пострадала. Но мы не стали переходить на сомнительные замены по сырью, чтобы не пострадала наша репутация. Часть продуктов мы просто поставили на стоп. Это позволило нам немного остановиться выиграть время. В итоге мы просто отказались от части ассортимента и смогли выиграть время для поиска альтернативы на  замену.

Примерно 6 месяцев наш научно-исследовательский центр работал над заменой основных сырьевых компонентов.

В итоге сейчас компания GRASS: 

• Находится в лидерах по потреблению такого сырья как щелочь.
• Может выдерживать хорошие цены по основным сырьевым компонентам, таким как отбеливатели, щелочные компоненты и т.д.

Сейчас в линейке у нас 10 продуктов по стирке текстильных изделий. Это решения для стирки и отбеливания  постельного белья, спецодежды, ресторанного текстиля (скатерти, салфетки и  проч).

В настоящее время мы выработали для себя такую стратегию:

1. Мы научились работать с экспортом.
2. Мы научились работать с импортом, даже в непростых условиях.

Конечно, здесь сыграла роль и  помощь государства: как региональных властей, так и властей федерального значения. Нам помогли сделать параллельный импорт. Часть затрат мы взяли на себя, сократив свою долю бизнеса.

Наш вывод по итогам нескольких лет:

Многие зарубежные компании не ушли из России (как предполагалось изначально), но очень сильно локализовались: теперь они имеют 100% российское “происхождение”.

В итоге, если раньше некоторые компании гордились, что закупают товары у известного зарубежного производителя, то сейчас эти производители “обрусели”.  Но даже локализовавшись, бывшие международные компании “отыграли в цене”, потому что они юридически стали российскими.

В этом смысле российские производители оказались в более выигрышном плане.

Финансовая модель компании GRASS

По каждому бизнесу мы создаем готовое комплексное решение. Каждое решение мы продаем через дистрибьюторскую сеть. Следовательно, при разработке нашей финансовой политики мы учитываем и модель бизнеса дистрибьютора.

Как это работает: дистрибьютор изучает клиента (отель), собирает необходимую информацию (о количестве номерного фонда, есть ли у отеля кухня и какого формата, есть ли прачечная при отеле и т.д). Затем мы предлагаем отелю комплексное предложение.

Иными словами, мы рассматриваем отель как единый организм, и поэтому предлагаем для него сразу все решения, которые ему понадобятся для обеспечения чистоты  – в разных зонах отеля.

При этом конечные цены остаются на  усмотрение наших дистрибьюторов, но с учетом определенных ограничений. У нас есть понимание базовых и дилерских цен, есть достаточно жесткие рекомендации по отпускным ценам, ниже которых дистрибьютор не может опускаться. Также у нас есть рекомендованные цены по каналам сбыта: для розницы, для ресторанов, для отелей, для клининговой компании и т.д.

Поделиться:

Читайте нас: