Задача автоматизации общепита - обеспечить скорость, удобство и прозрачность бизнес-процессов заведения.
Преимущества перед Excel здесь очевидны, однако если сравнивать стоимость, функционал и «фишки» различных систем автоматизации ресторанов, то здесь «на вкус и цвет все фломастеры разные».
Посмотрим, как выглядит палитра Систем автоматизации ресторанов сейчас. В первой части обзора сравним отдельные системы между собой. Во второй части приведем мнение эксперта - представителя разработчиков систем автоматизации. В третьей части - свое мнение о преимуществах или недостатках той или иной системы выскажет ресторатор, с точки зрения пользователя этих систем.
Мнения экспертов могут не совпадать с позицией редакции.
Содержание:
Системы автоматизации ресторанов: сравнительная характеристика и краткие презентации компаний
- Основные облачные системы автоматизации для общепита
- Основные серверные системы автоматизации для общепита
- Системы автоматизации ресторанов: взгляд разработчика
- Системы автоматизации ресторанного бизнеса: точка зрения пользователей
Системы автоматизации ресторанов: сравнительная характеристика и краткие презентации компаний
- Основные облачные системы автоматизации для общепита:
Presto, Restik, Quick Resto, YUMA, Контур.Маркет
Минимальная стоимость |
Учет товаров |
Мобильная версия |
Страна-производитель |
|
YUMA | от 35000 руб./год | да | попасть в личный кабинет можно через браузер в смартфоне | Россия |
СБИС Presto |
от 2700 руб./квартал |
да |
«СБИС Бизнес»: для руководителей (смартфон/ планшет с iOS и Android) |
Россия |
Restik |
990 руб./месяц |
да |
|
Россия |
Quick Resto |
от 990 руб./месяц при годовой подписке. |
да |
Quick Resto Manager: только просмотр, без ввода данных |
Россия |
Контур.Маркет |
от 6 200 руб./год |
да |
Россия |
|
Dooglys |
от 500 р/мес |
да |
|
Россия |
Dooglys
Dooglys – Облачная система автоматизации полного цикла работ кофеен, фудтраков, суши-баров, пиццерий, служб доставки еды, столовых, кафе, ресторанов. Основная специализация компании – заведения, работающие на доставку. Dooglys предлагает свыше 40 решений для автоматизации общепита: Интернет-магазин/сайт, Мобильное приложение, Приложение для руководителя, Приложение для курьера, Касса, Отчеты, Номенклатура, Маркетинг, Персонал, Складской учет, Программы лояльности, Конструктор акций и тд. Компания работает с 2009 года, активно продвигает свое ПО для заведений общепита с 2020 года.
Cистема автоматизации Dooglys работает через окно интернет-браузера, достаточно ввести ссылку для конкретного модуля: административная часть, кассир, повар, официант, логист, фасовщик, TV, электронная очередь. Это позволяет оформлять заказы и следить за отчетностью дистанционно, из любого уголка земного шара.
Преимущества:
- Синхронизации работы приложений Dooglys Касса и Dooglys Водитель для заведений с доставкой еды, с логистом и без.
- Табель учета рабочего времени. Автоматический учет всех отработанных часов.
- Работа с лояльностью, удобный конструктор акций и промокодов.
- Интеграция с 1С Бухгалтерия: информация о продажах, товарах и поступлениях поступает из Dooglys в 1С автоматически.
- Складской учет на всех этапах.
- Интеграция с DocsInBox - электронный документооборот, ЕГАИС, «Меркурий», маркировка
- Интеграция IP телефонии c MANGO OFFICE.
- Сайт и мобильное приложение для доставки еды, интегрированное со всеми модулями системы.
- Интеграция с Яндекс.Еда и Чиббис
Анастасия Масленникова, директор по развитию Dooglys:
– К нам приходят потому, что программа не стоит дорого. Выбирают нас потому, что многофункционально и просто. Повторюсь - мы подходим для любых типов заведений, но делаем большой акцент на кафе с доставкой еды. Расскажу о некоторых наших преимуществах:
- Детальный складской учет – это наше огромное преимущество. В модуль «Склад» попадает вся информация о приходах, остатках, с привязкой к конкретной дате. Удобная форма для занесения технологических карт с учетом потерь. Вы сможете следить за остатками в режиме реального времени. Прогнозировать продажи, планировать поставки, проводить инвентаризацию, управлять стоп-листом и многое другое.
- У нас собственная Программа лояльности. Это очень важно, поскольку для работы с программой заведению не надо интегрироваться с другими внешними системами. В модуле Лояльности заведение общепита может «собрать» любую программу на свое усмотрение: бонусы, скидки, настроить различные уровни, условия и т.д. В личном кабинете клиента можно отследить состояние бонусного счета и стимулировать для перехода на новый уровень. Удобный и гибкий конструктор для создания акций поможет быстро реализовать любую идею. Кассиру не придется думать, какую применить акцию. Как только маркетолог заводит акцию в систему, у кассира все автоматически отображается. Блок «маркетинг» позволяет вести клиентскую базу, отслеживать покупки и потерянных клиентов.
- Бесплатная круглосуточная техподдержка, причем вам отвечает сотрудник, а не робот. Во многих IT-компаниях данная услуга платная, либо есть разного типа ограничения. Бесплатное обучение даже в тестовый период. Тестовый период от 30 дней до момента принятия решения. То есть он пролонгируемый по индивидуальному согласованию с менеджером.
- Кроме того, на базе нашего ПО мы создаем сайты и мобильные приложения. Это значит, что вам не придется разрабатывать сайт в отдельной программе, сайт создается автоматически после загрузки номенклатуры. Это очень удобно, так как в любой момент вы сможете внести корректировки, поправить меню, добавить новые страницы, выделить товары, создать акции или обновить программу лояльности – и сайт примет все изменения мгновенно.
Узнать больше о компании Dooglys в каталоге Horeca.Estate
Poster (не работает в России с 1 марта 2022 г.)
Удобный вариант для кофейни и небольшой кондитерской, хотя применяется также и в ресторанах. Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, складской учет (поставки, остатки, инвентаризация), финансы, аналитика и CRM (база клиентов, список сотрудников). Позволяет создать виртуальную карту зала, принимать и контролировать заказы: столы, за которыми есть открытые заказы, выделяются на карте. Установка за 15 минут.
Новое решение - автоматизация Dark Kitchen: складской и финансовый учет, статистика и автоматизация доставки. Стоимость от 1520 рублей в месяц.
Сейчас программу используют около 19 тысяч клиентов в 100 странах мира. Основная часть клиентов находится в Украине, России и Латинской Америке, в этих же странах есть стационарные офисы компании.
Читайте больше о компании в каталоге
Комментарий эксперта Poster:
Presto
Presto — это облачная программа полного цикла для быстрой автоматизации учета в организациях общественного питания. Разработчик - компания «Тензор».
Presto — единственная на рынке комплексная система, в которой можно решать все задачи автоматизации ресторанного бизнеса.
В одном месте можно вести учет, отчитываться в ФСРАР, предоставлять данные в ЕГАИС и «Меркурий», наладить электронный документооборот с поставщиками, организовать доставку — без лишних интеграций. Также Presto предоставит самые современные инструменты для быстрого и качественного обслуживания гостей в заведениях любого формата. Например, мобильное приложение официанта, интегрированное с кнопками вызова в ресторане, или электронная очередь с терминалом самообслуживания для фастфуда.
Базовые решения, входящие в оплаченный тариф:
- Учет продаж и касса
- Складской учет и выпуск блюд
- Каталог блюд и меню
- Скидки, акции, дисконтные карты
- Обмен с Меркурием
Для подключения дополнительных функций необходимо внести дополнительную плату. В этом отличие программы, например, от Poster, где бизнес покупает сразу все и доплачивает только за отдельные функции.
Клиенты
Presto используют уже тысячи заведений по всей стране: от Москвы и Санкт-Петербурга до Якутии и Сахалина, и их число постоянно растет. Клиенты компании работают в самых разных форматах: кофейни, пекарни, рестораны, фастфуд и даже столовые на промышленных предприятиях, а также сети однотипных заведений и заведений разных форматов от одного владельца.
Pr-директор компании «Тензор» Валентина Белякова:
«Presto - это решение с бесплатными и незаметными для клиентов обновлениями и круглосуточной техподдержкой. На рабочие места кассиров мы устанавливаем и локальное приложение, которое позволит продолжить работу даже при отсутствии подключения к интернету. Как только подключение восстановится — данные автоматически загрузятся в облако.
В Presto очень гибкая тарифная линейка под потребности конкретного клиента. Оплачивать можно как поквартально, так и 1, 2 или 3 года. При подключении на длительный срок предоставляем скидку.
- Тариф «Базовый» для клиентов с обслуживанием у кассы. Подойдет столовым, пекарням, фастфуду, кофейням. Стоимость — 9000 руб./год (2700 руб./квартал).
- Тариф «Оптимальный» предоставляет базовые возможности для заведений с обслуживанием у столиков. Стоимость 14 000 руб./год (4200 руб./квартал).
- Тариф «Профи» для заведений с обслуживанием у столиков с расширенным функционалом: мобильным официантом, онлайн-бронированием и стоп-листами по блюдам. Стоимость 24 000 руб./год (7200 руб./квартал).
- В Presto есть любые программы лояльности, электронные бонусные карты и возможность автоматических персонализированных рассылок для ваших гостей».
YUMA – первый российский разработчик экосистемы автоматизации ресторанного бизнеса международного уровня. Помогает автоматизировать бизнес-процессы заведений общественного питания любого формата.
Функционал YUMA:
-
Бэк-офис и касса: ведите складской учет, настраивайте техкарты, управляйте персоналом и продумывайте систему лояльности в одном окне браузера с ПК или на смартфоне.
Заказы из зала и на доставку собраны в кассовой программе. Принимайте все виды оплаты, разделяйте чеки, контролируйте оборот наличных, а умный офлайн-режим сохранит всю историю заказов.
- Маркетинговая платформа: Повышайте средний чек благодаря одному из самых продвинутых конструкторов маркетинговых кампаний в мире. Дайте гостям те промо-акции, которые будут приводить их снова и снова. Направляйте на группы гостей разные промо - они сработают автоматически.
- Сайт и приложение для онлайн-заказов: Сайт и мобильное приложение под брендом вашего бизнеса тесно интегрированы со всеми компонентами экосистемы YUMA. Станьте ближе к своим гостям и увеличьте выручку благодаря одной из самых продвинутых систем лояльности.
- Киоск самообслуживания и электронная очередь: Обслуживайте гостей в зале быстрее благодаря киоску и электронной очереди, полностью связанными с экосистемой YUMA. Интуитивно понятный интерфейс киоска обеспечит легкий выбор и оплату блюд, а система электронной очереди уведомит о готовности заказа.
- Приложение для официантов: Блокноты в прошлом! Указывайте курс, добавляйте комментарии для блюд. Заказ мгновенно отправляется готовиться без лишней суеты у терминала. Освободите время на обслуживание.
- Приложение для доставки: Назначайте курьеров на доставку прямо из кассы или дайте им возможность брать заказы самостоятельно. Приложение для курьеров с интуитивным интерфейсом интегрировано с навигаторами и может принимать любые виды оплат.
- Приложение для кухни: Приложение моментально отобразит заказ, созданный в кассовой программе, покажет нужные техкарты и укажет время приготовления блюда. Поварам останется только подтвердить готовность заказа. Вы сами решите, нужны ли вам бумажные чеки.
Получить демо-доступ бесплатно в течение 14 дней
В 2023 году на базе экосистемы YUMA запущено новое направление – готовый бизнес на микромаркетах YUMA Business.
Микромаркет — точка бескассовой торговли в виде холодильника с искусственным интеллектом и мобильным приложением для оплаты. Вся информация о продажах и состоянии микромаркета передается в личный кабинет владельца через интернет-соединение. Факт: Спрос на микромаркеты вырос на 93% по сравнению с 2022 годом.
Специалисты YUMA помогают найти место с высокой проходимостью, где можно разместить микромаркет, а также подбирают поставщиков качественной продукции. Вместе с этим компания может сделать индивидуальный дизайн холодильника и будет оказывать помощь во всем, что поможет предпринимателю запустить торговую точку в работу.
Скачать бизнес-план и получить пошаговый план открытия одной торговой точки
Узнать больше о компании и услугах в каталоге Horeca.Estate
Реклама, ООО "ЮМА-ДЕВЕЛОПМЕНТ", ИНН: 7811443060, erid: 2SDnjdZdRGU
Restik
Сервис с минималистичным интерфейсом предлагает три решения: Автоматизация, Сайт доставки, Электронное меню.
Решения для автоматизации:
Прием заказов * Складской учет * Статистика продаж * Учет постоянных гостей * Программы лояльности * Печать чеков * Подключение онлайн-кассы * Чаевые по qr-коду.
Автоматизация состоит из двух частей:
- Приложение для официантов: устанавливается на iPhone, iPad или iPod touch;
- Панель администратора для владельцев: можно использовать как на мобильном устройстве или планшете через приложение, так и на сайте admin.restik.com. На сайте будет полная версия со всеми функциями. В приложении — облегченная версия, для просмотра отчетов и быстрого редактирования меню.
Quick Resto
Quick Resto – автоматизация ресторана, кафе, бара, кофейни или столовой под ключ. Программа для полноценного складского учёта в общепите онлайн.
Яркий интерфейс, возможность подгружать к каждому блюду картинку и приходные данные для учета. Главный минус: модуль кассиров работает только на IOS.
Базовые инструменты для 1 заведения:
- Техподдержка: почта и чат
- Безлимитная номенклатура
- Безлимитные техкарты
- Складской учет
Стоимость зависит от количества фронтовых терминалов и дополнительных приложений. Бэкофис не тарифицируется.
В программе есть Quick Resto Manager – это приложение для мобильных устройств, в котором отображаются данные о работе заведения: количество гостей и чеков, суммы по используемым типам оплат, возвраты чеков, складские остатки продуктов и т.д.
Клиенты и регионы: Российская Федерация, Казахстан, Беларусь, ОАЭ и др. Основные клиенты - представители малого и среднего бизнеса: кофейни, кафе, небольшие рестораны, но при этом есть крупные сетевые проекты. На сегодняшний день клиентами компании являются более 5000 заведений.
Тимур Багаев, эксперт по автоматизации ресторанного бизнеса:
«Основными фишками Quick Resto могу назвать бюджетные цены и оперативную техническую поддержку, которая может осуществляться онлайн как в бэкофисе, так и во фронтовом приложении».
Контур.Маркет
Контур.Маркет — облачный сервис с локальной кассовой программой. В сервисе можно работать удаленно из любой точки мира, а кассовая программа Контур.Маркета устанавливается на конкретный кассовый аппарат (с операционной системой Android или Windows). Когда в Маркете или кассовой программе появляется новая возможность, пользователь получает все обновления автоматически, ничего дополнительно устанавливать или доплачивать не придется.
Стоимость
Подключить Контур.Маркет можно на 1, 2 или 3 года по цене от 6 200 рублей в зависимости от региона. Выгоднее покупать сервис сразу на 2 или 3 года. В стоимость входит основной тариф Контур.Маркета («Базовый», «Оптимальный» или «Премиум») и кассовая программа.
Клиенты
Контур.Маркет входит в экосистему Контура, продуктами которого пользуются 2 200 000 клиентов из всех регионов России. Большинство пользователей Контур.Маркета — представители малого и среднего бизнеса. В основном это заведения, которым помимо автоматизации учета важно соблюдать требования законодательства к обороту алкоголя и продукции, подлежащей ветеринарной сертификации.
Жанна Шебаршова, эксперт сервиса Контур.Маркет для учета блюд, работы с клиентами и сотрудниками в общепите:
«Контур.Маркет понимает бизнес-кухню общепита и помогает выполнять ежедневные задачи без рутины и ошибок в одном окне: от кассы, учета блюд и ингредиентов до работы с системами госконтроля. В едином решении пользователь получает инструменты для соблюдения требований к кассам, обороту алкоголя и продукции, которая подлежит ветеринарному контролю».
Заведения разного формата найдут в Контур.Маркете все ключевые возможности.
Например, кофейням, фастфуду и стритфуду важна удобная кассовая программа и прием оплаты разными способами, в том числе СБП (при наличии расчетного счета в банке Тинькофф). Еще важно применять скидки, акции и бонусы в рамках системы лояльности.
Столовые и пекарни пользуются и другими возможностями Маркета: гибкими настройками технологических карт и модификаторами, учитывают производство и контролируют остатки готовых блюд.
Рестораны, кафе и другие заведения со столиками с помощью Маркета автоматизируют обслуживание по столам, связь с кухней, управление персоналом и получают готовую аналитику рентабельности для собственника и управляющего.
Проект ZovJoin
Zov Join - Облачная информационно-технологическая платформа для цифровизации туристической отрасли:
- все достопримечательности и заведения городов в одном месте;
- электронное обслуживание и меню в сфере HORECA. На данный момент проводится интеграция с Poster для обмена данными при принятии заказа как с сайта, так и со стола;
Клиент получает:
- полноценный сайт с электронным меню с функцией заказа еды на доставку;
- техническое обслуживание сайта;
- сервис электронного обслуживания гостей в заведении (электронное меню, функция заказа еды с телефона гостя, кнопка вызова официанта и кальянщика, возможность оставить отзыв, просмотр афиши);
- бесплатные обновления сервиса (добавление новых услуг, устранение недочетов);
- перевод блюд на иностранные языки;
- техническую поддержку;
- возможность участвовать в создании туристических маршрутов;
Стоимость
Готовый функционал стоит 1000 рублей в месяц. Более того, за 1000-1500 рублей в месяц дополнительно можно провести интеграцию с Poster.
Иван Маношин, генеральный директор проекта:
«Клиенту мы создаем свой собственный аккаунт, где он получает доступ к администрированию информации своего сайта с сервисом заказа еды на доставку и сервисом обслуживания внутри заведения.
На данный момент мы реализуем проект в Мордовии (г. Саранск) при поддержке министерства торговли, корпорации развития. Проект сейчас тестируется на четырех заведениях. Сейчас у нас есть 3 контракта со странами СНГ на реализацию полного комплекса туристического проекта.
По России можем создавать сайты для точек общественного питания без ограничений по региону, с сервисом заказа еды на доставку и электронным обслуживанием гостей внутри заведения. Это сейчас востребовано по всему миру».
- Основные серверные системы автоматизации для общепита
Минимальная стоимость |
Учет товаров |
Страна-производитель |
|
r_keeper |
от 82 000 руб |
да |
Россия |
iiko |
От 64 370 руб. |
да |
Россия |
r_keeper
Сайт: https://rkeeper.ru/
r_keeper — торговая марка компании UCS, на рынке уже более 30 лет.
Программное обеспечение представлено более чем в 40 странах мира. С r_keeper работают Ginza Project, Группа компаний Аркадия Новикова, «Бургер Кинг», KFC, «Сабвэй», Black Star Burger, «РОСИНТЕР Ресторантс», «Шоколадница» и другие.
Преимущества: есть все функции, которые могут понадобиться при автоматизации ресторанного бизнеса.
Недостатки:
- Почти не интегрируется со сторонними сервисами бонусных систем, предзаказа, бронирования. Причина: внутри программного комплекса уже есть свои эквиваленты.
- Дорогая федеральная техподдержка и сеть региональных дилеров.
r_keeper one - модульное решение с бессрочной лицензией для кафе, ресторанов, сетей. Все для работы с каждым заведением в сети: обеспечивайте индивидуальный подход к каждому гостю, контролируйте действия персонала, ведите удаленный контроль в онлайн режиме, управляйте закупками и оптимизируйте расходы.
Основные модули:
Кассовая станция * Доставка * Складской учет * Документооборот * Интерфейс менеджера * Лояльность * Отчетность
r_keeper также предлагает облачные решения:
- r_keeper Lite - мобильное облачное решение для кофепоинтов, фудтраков, бистро, кафе. Быстрый старт и основные инструменты для работы в едином интерфейсе: кассовая станция, склад, аналитика продаж и отчетность.
- r_keeper Cloud - Комплексное облачное решение для кафе, баров, ресторанов. Облачная автоматизация для каждого заведения: качественно обслуживайте гостей, контролируйте действия сотрудников, оптимизируйте расходы заведения, принимайте эффективные решения на основе данных.
Читайте больше о компании в каталоге
iiko
Более 15 лет на рынке. Первый прототип iiko был установлен в FAQ-cafe – новая система пока носила название Resto. Бренд iiko появился в 2007 году.
К сентябрю 2021 года количество ресторанов - активных пользователей iiko достигло 40 000 в 50 странах мира. А за все время iiko автоматизировала 58 600 ресторанов!
Типы заведений общепита, для которых подходит iiko:
- Управление службой доставки
- Столовая на предприятии или в бизнес-центре
- Ресторан с быстрым обслуживанием
- Ресторан с обслуживанием у столиков
- Кафе, кофейня, бар
- Управление сетью ресторанов
Клиенты: «Синнабон», «Папа Джонс», «Кофе Бин», «АндерСон», Hesburger, Pizza Hut и др.
Преимущества:
- открыт для интеграции со сторонними сервисами
- дешевле r-keeper по отдельным модулям
- меньше требований к моноблокам
- федеральная техподдержка
Недостатки:
- небольшая дилерская сеть
iiko также предлагает облачные решения для разных типов заведений общепита. Стоимость от 1490 рублей в месяц.
- Системы автоматизации ресторанов: взгляд разработчика
Тимур Багаев
Комментирует Тимур Багаев, эксперт по автоматизации ресторанного бизнеса.
Тимур Багаев по образованию программист. В ресторанном бизнесе с 2000 года. Прошел путь от программиста до генерального директора. Работал в таких проектах как «Карпаччо», «Сан-Марко», «Какаду». Управленческие проекты: «Швейцарская Сырная Дырка», «КафеМакс на Новослободской».
Основатель iqPOSitive - решение для автоматизации ресторанного бизнеса. Компания впоследствии была поглощена американской компанией Revel — ведущей мировой компанией в сегменте онлайн-касс для ритейла и ресторанов.
- Ведущими компаниями российского рынка автоматизации ресторанного бизнеса, на мой взгляд, являются компания FoodPlex (бывшая UCS) cо своими продуктами r_keeper, StoreHouse и компания iiko с линейкой продуктов зонтичного бренда.
Если многие годы r_keeper был лидирующим продуктом и использовался в большинстве заведений в России, то сегодня первенство они делят с компанией iiko.
Сейчас сложно назвать, кто из них является лидером, а борьба между ними несет в большей степени маркетинговый характер, порой очень агрессивный. Да и оценку лидерства дать непросто: по количеству проданных за все время деятельности решений, количеству действующих заведений, чистой прибыли компаний или другим параметрам.
По каждой схеме лидер будет меняться. С точки зрения функциональности это примерно равные продукты.
Заказы официанты пробивают на экранах терминалов, а работа в бэкофисе ведется на компьютерах. Большой выбор дополнительных приложений или интегрированных решений. Обе компании активно движутся в сторону «облачных« решений, но сейчас они находятся в начале этого пути, а подтверждением тому являются периодические глобальные сбои. Нет сомнений, что обе компании доведут свои облачные решения до стабильности и нужной функциональности, но для этого потребуется время.
Поэтому на сегодняшний день, на мой взгляд, выбор лучше сделать в пользу стандартных серверных решений. Это будут стабильные решения с богатым функционалом. На рынке труда найти бухгалтера со знанием StoreHouse значительно проще, чем со знанием iiko. Правда, в последние годы ситуация постепенно начинает выравниваться.
Определенный плюс iiko имеет в части более легкой интеграции со сторонними продуктам. Это связано с тем, что iiko создавалась почти на 15 лет позже на базе более современных технологий.
Далее следует целая группа компаний, продвигающих «традиционные» серверные решения: 1С-Рарус, Трактир, TillyPad и многие другие. Они имеют схожую функциональность, но меньшую популярность.
Отдельно от всех них стоят crm для ресторана «новой облачной волны». Если в 2014 году планшеты с кассовыми решениями и бэкофисом с доступом через браузер вызывали удивление, то сегодня это вполне привычный формат, особенно среди малого бизнеса (кофейни, небольшие кафе и т.д.)
Наиболее заметными в этом сегменте на рынке РФ, на мой взгляд, являются компании Quick Resto и Poster, имеющие полнофункциональные решения как в кассовой, так и в бэкофисной частях. За ними также следует целая группа «лёгких облачных решений».
Основным критерием выбора решения для предпринимателя, в первую очередь, я назвал бы не столько компанию-разработчика, сколько компанию, которая будет проводить внедрение и дальнейшее сопровождение системы. Зачастую этим занимаются не только разработчики, но и их дилерские сети.
На этапе продажи практически все компании смогут сделать коммерческое предложение под запросы заказчика, но самое сложное начнется с момента начала использования системы. И тут, как правило, без оперативной поддержки не обойтись. Не менее важным является подбор административного персонала, который будет использовать бэкофис. Часто базового курса обучения бывает недостаточно и требуется дополнительное обучение, которое будет стоить денег. Очень хорошо, если нанимаемые сотрудники уже имеют опыт работы с выбранной системой.
По поводу выбора облака мое мнение достаточно простое: весь мир и технологии переходят в облака. Противники этой технологии, как правило, видят в этом серьезную конкуренцию, несущую им потерю клиентов и бизнеса. Справедливости ради отмечу, что в России облачные решения по автоматизации ресторанного бизнеса пока имеют не очень большой опыт разработки крупных масштабируемых решений. В связи с этим, они зачастую несут за собой славу нестабильных решений. Но это лишь вопрос времени. В 2006-2007 годах появление iiko вызывало не меньший скептицизм. Сегодня это один из лидеров рынка. С облачными системами будет тоже самое. Яркое подтверждение тому рынок США, где облачные решения вытесняют серверных игроков в крупных сетевых проектах. Хотя, заглядывая вперед, я вижу уход от кассовых решений, которые переместятся в мобильные приложения гостей заведения, а системы автоматизации общепита останутся лишь для операционного учета и коммуникации сотрудников внутри заведения.
- Системы автоматизации ресторанного бизнеса: точка зрения пользователей
Анатолий Михеев
Комментирует Анатолий Михеев, ресторатор и отельер, бизнес-консультант.
Анатолий Михеев - Основатель и управляющий партнер в компании Cost Killing Company, преподаватель Русской Школы Управления, Moscow Business School, онлайн-школы ресторанного бизнеса PRO.STAFF.
- На наших объектах мы работали с основными системами автоматизации, применяемых в России: Micros, Iiko и r-keeper.
Если говорить про рестораны при гостиницах, то альтернатив Майкросу нет, хотя бы в плане удобства интеграции с гостиничной системой. Майкрос - достаточно мощная система, позволяющая настраивать разноплановые точки продаж, с особенностями расчета и начислений.
Встроенные отчёты достаточно хороши и достаточны большинству пользователей.
Один минус - получить полное удовлетворение от работы с системой можно только в оригинальном исполнении - то есть, на английском языке, так как локализация и перевод достаточно корявы. Кстати, международные сети фастфуда, в массе своей, тоже работают на Майкросе (но это, скорее всего связано с одной и той же страной происхождения этой программы и сетей).
Для отдельно стоящих ресторанов, по нашему опыту, r-keeper более интересен и удобен, учитывая особенности ведения ресторанного бизнеса в нашей стране. Различные способы оплаты более удобно реализованы именно здесь.
Справедливости ради, ни одна из этих систем автоматизации не является достаточно удобной для использования в проектах с реализованной системой управленческой отчётности по международным стандартам, всегда приходится использовать множество разных сторонних программ и ручного труда для получения удовлетворительного результата.