fbpx

Задача автоматизации общепита - обеспечить скорость, удобство и прозрачность бизнес-процессов заведения.

Преимущества перед Excel здесь очевидны, однако если сравнивать стоимость, функционал и «фишки» различных систем автоматизации ресторанов, то здесь «на вкус и цвет все фломастеры разные». 

Посмотрим, как выглядит эта палитра сейчас. В первой части обзора сравним отдельные системы между собой. Во второй части приведем мнение эксперта - представителя разработчиков систем автоматизации. В третьей части - свое мнение о преимуществах или недостатках той или иной системы выскажет ресторатор, с точки зрения пользователя этих систем.

Мнения экспертов могут не совпадать с позицией редакции. 


Содержание:

 

Системы автоматизации ресторанов: сравнительная характеристика и краткие презентации компаний

Основные облачные системы автоматизации для общепита:

Poster

Presto

Restik

Quick Resto

Контур.Маркет

Проект ZovJoin

 

Основные серверные системы автоматизации для общепита

r_keeper

iiko

 

Системы автоматизации ресторанов: взгляд разработчика

Системы автоматизации ресторанного бизнеса: точка зрения пользователей

 


 

Системы автоматизации ресторанов: сравнительная характеристика и краткие презентации компаний

 

Основные облачные системы автоматизации для общепита: 

Poster, Presto, Restik, Quick Resto, Контур.Маркет

 

 Минимальная   стоимость
 (руб)

 Учет   товаров

 Мобильная версия

 Страна-производитель

 Poster

 от 1 520 руб./мес

 да

 Бесплатное  приложение Poster   Boss для iOS и Android.

 Украина

 СБИС Presto

 от 2700 руб./квартал

 да

 «СБИС Бизнес»:  для руководителей (смартфон/ планшет с iOS и Android)
5 приложений для сотрудников (для курьеров, официантов, товароведа и т.д)



 Россия

 Restik

 990 руб./месяц

 да


  • для владельцев 
  • для официантов

 Россия

 Quick Resto

 от 990 руб./месяц   при годовой   подписке.
 от 1490 руб./месяц   при подписке на   месяц

 да

 Quick Resto Manager: только просмотр, без ввода данных

 Россия

 Контур.Маркет 

 от 6 200 руб./год

 да

 

 Россия

 

 

Poster

Poster

Сайт: https://joinposter.com/

Удобный вариант для кофейни и небольшой кондитерской, хотя применяется также и в ресторанах. Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, складской учет (поставки, остатки, инвентаризация), финансы, аналитика и CRM (база клиентов, список сотрудников). Позволяет создать виртуальную карту зала, принимать и контролировать заказы: столы, за которыми есть открытые заказы, выделяются на карте. Установка за 15 минут.

 

Новое решение - автоматизация Dark Kitchen: складской и финансовый учет, статистика и автоматизация доставки. Стоимость от 1520 рублей в месяц. 

Poster

Сейчас программу используют около 19 тысяч клиентов в 100 странах мира. Основная часть клиентов находится в Украине, России и Латинской Америке, в этих же странах есть стационарные офисы компании. 

Читайте больше о компании в каталоге


Комментарий эксперта Poster: 

 


 

 

 

Presto

Presto — это облачная программа полного цикла для быстрой автоматизации учета в организациях общественного питания. Разработчик - компания «Тензор». 

Presto — единственная на рынке комплексная система, в которой можно решать все задачи автоматизации ресторанного бизнеса.

В одном месте можно вести учет, отчитываться в ФСРАР, предоставлять данные в ЕГАИС и «Меркурий», наладить электронный документооборот с поставщиками, организовать доставку — без лишних интеграций. Также Presto предоставит самые современные инструменты для быстрого и качественного обслуживания гостей в заведениях любого формата. Например, мобильное приложение официанта, интегрированное с кнопками вызова в ресторане, или электронная очередь с терминалом самообслуживания для фастфуда. 

Базовые решения, входящие в оплаченный тариф: 

  • Учет продаж и касса
  • Складской учет и выпуск блюд
  • Каталог блюд и меню
  • Скидки, акции, дисконтные карты
  • Обмен с Меркурием

Для подключения дополнительных функций необходимо внести дополнительную плату. В этом отличие программы, например, от Poster, где бизнес покупает сразу все и доплачивает только за отдельные функции. 

presto

Клиенты

Presto используют уже тысячи заведений по всей стране: от Москвы и Санкт-Петербурга до Якутии и Сахалина, и их число постоянно растет. Клиенты компании работают в самых разных форматах: кофейни, пекарни, рестораны, фастфуд и даже столовые на промышленных предприятиях, а также сети однотипных заведений и заведений разных форматов от одного владельца.


Pr-директор компании «Тензор» Валентина Белякова: 

«Presto - это решение с бесплатными и незаметными для клиентов обновлениями и круглосуточной техподдержкой. На рабочие места кассиров мы устанавливаем и локальное приложение, которое позволит продолжить работу даже при отсутствии подключения к интернету. Как только подключение восстановится — данные автоматически загрузятся в облако.

В Presto очень гибкая тарифная линейка под потребности конкретного клиента. Оплачивать можно как поквартально, так и 1, 2 или 3 года. При подключении на длительный срок предоставляем скидку.

  1. Тариф «Базовый» для клиентов с обслуживанием у кассы. Подойдет столовым, пекарням, фастфуду, кофейням. Стоимость — 9000 руб./год (2700 руб./квартал).
  2. Тариф «Оптимальный» предоставляет базовые возможности для заведений с обслуживанием у столиков. Стоимость 14 000 руб./год (4200 руб./квартал).
  3. Тариф «Профи» для заведений с обслуживанием у столиков с расширенным функционалом: мобильным официантом, онлайн-бронированием и стоп-листами по блюдам. Стоимость 24 000 руб./год (7200 руб./квартал).
  4. В Presto есть любые программы лояльности, электронные бонусные карты и возможность автоматических персонализированных рассылок для ваших гостей».

 


 

 

 

Restik

Сервис с минималистичным интерфейсом предлагает три решения: Автоматизация, Сайт доставки, Электронное меню.

Решения для автоматизации: 

Прием заказов * Складской учет * Статистика продаж * Учет постоянных гостей * Программы лояльности * Печать чеков * Подключение онлайн-кассы * Чаевые по qr-коду. 

Автоматизация состоит из двух частей:

  1. Приложение для официантов: устанавливается на iPhone, iPad или iPod touch;
  2. Панель администратора для владельцев: можно использовать как на мобильном устройстве или планшете через приложение, так и на сайте admin.restik.com. На сайте будет полная версия со всеми функциями. В приложении — облегченная версия, для просмотра отчетов и быстрого редактирования меню.

restik 

 


 

 

Quick Resto  

Quick Resto – автоматизация ресторана, кафе, бара, кофейни или столовой под ключ. Программа для полноценного складского учёта в общепите онлайн.

Яркий интерфейс, возможность подгружать к каждому блюду картинку и приходные данные для учета. Главный минус: модуль кассиров работает только на IOS. 

Базовые инструменты для 1 заведения: 

  • Техподдержка: почта и чат
  • Безлимитная номенклатура
  • Безлимитные техкарты
  • Складской учет

Стоимость зависит от количества фронтовых терминалов и дополнительных приложений. Бэкофис не тарифицируется. 

В программе есть Quick Resto Manager это приложение для мобильных устройств, в котором отображаются данные о работе заведения: количество гостей и чеков, суммы по используемым типам оплат, возвраты чеков, складские остатки продуктов и т.д. 

Клиенты и регионы: Российская Федерация, Казахстан, Беларусь, ОАЭ и др. Основные клиенты - представители малого и среднего бизнеса: кофейни, кафе, небольшие рестораны, но при этом есть крупные сетевые проекты. На сегодняшний день клиентами компании являются более 5000 заведений.


Тимур Багаев, эксперт по автоматизации ресторанного бизнеса:

«Основными фишками Quick Resto могу назвать бюджетные цены и оперативную техническую поддержку, которая может осуществляться онлайн как в бэкофисе, так и во фронтовом приложении». 

 


 

 

 

Контур.Маркет

Контур.Маркет — облачный сервис с локальной кассовой программой. В сервисе можно работать удаленно из любой точки мира, а кассовая программа Контур.Маркета устанавливается на конкретный кассовый аппарат (с операционной системой Android или Windows). Когда в Маркете или кассовой программе появляется новая возможность, пользователь получает все обновления автоматически, ничего дополнительно устанавливать или доплачивать не придется.

Стоимость

Подключить Контур.Маркет можно на 1, 2 или 3 года по цене от 6 200 рублей в зависимости от региона. Выгоднее покупать сервис сразу на 2 или 3 года. В стоимость входит основной тариф Контур.Маркета («Базовый», «Оптимальный» или «Премиум») и кассовая программа. 

Клиенты

Контур.Маркет входит в экосистему Контура, продуктами которого пользуются 2 200 000 клиентов из всех регионов России. Большинство пользователей Контур.Маркета — представители малого и среднего бизнеса. В основном это заведения, которым помимо автоматизации учета важно соблюдать требования законодательства к обороту алкоголя и продукции, подлежащей ветеринарной сертификации.


Жанна Шебаршова, эксперт сервиса Контур.Маркет для учета блюд, работы с клиентами и сотрудниками в общепите:

«Контур.Маркет понимает бизнес-кухню общепита и помогает выполнять ежедневные задачи без рутины и ошибок в одном окне: от кассы, учета блюд и ингредиентов до работы с системами госконтроля. В едином решении пользователь получает инструменты для соблюдения требований к кассам, обороту алкоголя и продукции, которая подлежит ветеринарному контролю».

 

 

Заведения разного формата найдут в Контур.Маркете все ключевые возможности.

Например, кофейням, фастфуду и стритфуду важна удобная кассовая программа и прием оплаты разными способами, в том числе СБП (при наличии расчетного счета в банке Тинькофф). Еще важно применять скидки, акции и бонусы в рамках системы лояльности. 

Столовые и пекарни пользуются и другими возможностями Маркета: гибкими настройками технологических карт и модификаторами, учитывают производство и контролируют остатки готовых блюд. 

Рестораны, кафе и другие заведения со столиками с помощью Маркета автоматизируют обслуживание по столам, связь с кухней, управление персоналом и получают готовую аналитику рентабельности для собственника и управляющего.

 


 

Проект ZovJoin

Zov Join - Облачная информационно-технологическая платформа для цифровизации туристической отрасли: 

  • все достопримечательности и заведения городов в одном месте;
  • электронное обслуживание и меню в сфере HORECA. На данный момент проводится интеграция с Poster для обмена данными при принятии заказа как с сайта, так и со стола;

Клиент получает:

  • полноценный сайт с электронным меню с функцией заказа еды на доставку;
  • техническое обслуживание сайта;
  • сервис электронного обслуживания гостей в заведении (электронное меню, функция заказа еды с телефона гостя, кнопка вызова официанта и кальянщика, возможность оставить отзыв, просмотр афиши);
  • бесплатные обновления сервиса (добавление новых услуг, устранение недочетов);
  • перевод блюд на иностранные языки;
  • техническую поддержку;
  • возможность участвовать в создании туристических маршрутов;

Стоимость

Готовый функционал стоит 1000 рублей в месяц. Более того, за 1000-1500 рублей в месяц дополнительно можно провести интеграцию с Poster.


Иван Маношин, генеральный директор проекта: 

«Клиенту мы создаем свой собственный аккаунт, где он получает доступ к администрированию информации своего сайта с сервисом заказа еды на доставку и сервисом обслуживания внутри заведения.

На данный момент мы реализуем проект в Мордовии (г. Саранск) при поддержке министерства торговли, корпорации развития. Проект сейчас тестируется на четырех заведениях. Сейчас у нас есть 3 контракта со странами СНГ на реализацию полного комплекса туристического проекта.

По России можем создавать сайты для точек общественного питания без ограничений по региону, с сервисом заказа еды на доставку и электронным обслуживанием гостей внутри заведения. Это сейчас востребовано по всему миру».

 


 

Основные серверные системы автоматизации для общепита

 

 

 Минимальная стоимость 
(руб)

 Учет товаров 

 Страна-производитель 

 r_keeper 

 от 82 000 руб

 да

 Россия

 iiko

 От 64 370 руб.

 да

 Россия

 

 

r_keeper 

Сайт: https://rkeeper.ru/

r_keeper — торговая марка компании UCS, на рынке уже более 30 лет.

Программное обеспечение представлено более чем в 40 странах мира. С r_keeper работают Ginza Project, Группа компаний Аркадия Новикова, «Бургер Кинг», KFC, «Сабвэй», Black Star Burger, «РОСИНТЕР Ресторантс», «Шоколадница» и другие. 

Преимущества: есть все функции, которые могут понадобиться при автоматизации ресторанного бизнеса. 

Недостатки: 

  • Почти не интегрируется со сторонними сервисами бонусных систем, предзаказа, бронирования. Причина: внутри программного комплекса уже есть свои эквиваленты. 
  • Дорогая федеральная техподдержка и сеть региональных дилеров. 

r_keeper one - модульное решение с бессрочной лицензией для кафе, ресторанов, сетей. Все для работы с каждым заведением в сети: обеспечивайте индивидуальный подход к каждому гостю, контролируйте действия персонала, ведите удаленный контроль в онлайн режиме, управляйте закупками и оптимизируйте расходы.

 

r-keeper

Основные модули: 

Кассовая станция * Доставка * Складской учет * Документооборот * Интерфейс менеджера * Лояльность * Отчетность

r_keeper также предлагает облачные решения: 

  • r_keeper Lite - мобильное облачное решение для кофепоинтов, фудтраков, бистро, кафе. Быстрый старт и основные инструменты для работы в едином интерфейсе: кассовая станция, склад, аналитика продаж и отчетность.
  • r_keeper Cloud - Комплексное облачное решение для кафе, баров, ресторанов. Облачная автоматизация для каждого заведения: качественно обслуживайте гостей, контролируйте действия сотрудников, оптимизируйте расходы заведения, принимайте эффективные решения на основе данных.

Читайте больше о компании в каталоге 


 

iiko

Более 15 лет на рынке. Первый прототип iiko был установлен в FAQ-cafe – новая система пока носила название Resto. Бренд iiko появился в 2007 году. 

К сентябрю 2021 года количество ресторанов - активных пользователей iiko достигло 40 000 в 50 странах мира. А за все время iiko автоматизировала 58 600 ресторанов!

Типы заведений общепита, для которых подходит iiko: 

  • Управление службой доставки
  • Столовая на предприятии или в бизнес-центре
  • Ресторан с быстрым обслуживанием
  • Ресторан с обслуживанием у столиков
  • Кафе, кофейня, бар
  • Управление сетью ресторанов
Клиенты: «Синнабон», «Папа Джонс», «Кофе Бин», «АндерСон», Hesburger, Pizza Hut и др. 

Преимущества: 

  • открыт для интеграции со сторонними сервисами
  • дешевле r-keeper по отдельным модулям
  • меньше требований к моноблокам
  • федеральная техподдержка 

Недостатки: 

  • небольшая дилерская сеть 

iiko

iiko также предлагает облачные решения для разных типов заведений общепита. Стоимость от 1490 рублей в месяц.

 


 

Системы автоматизации ресторанов: взгляд разработчика

Тимур Багаев

Тимур Багаев

Комментирует Тимур Багаев, эксперт по автоматизации ресторанного бизнеса. 

Тимур Багаев по образованию программист. В ресторанном бизнесе с 2000 года. Прошел путь от программиста до генерального директора. Работал в таких проектах как «Карпаччо», «Сан-Марко», «Какаду». Управленческие проекты: «Швейцарская Сырная Дырка», «КафеМакс на Новослободской».

Основатель iqPOSitive - решение для автоматизации ресторанного бизнеса. Компания впоследствии была поглощена американской компанией Revel — ведущей мировой компанией в сегменте онлайн-касс для ритейла и ресторанов.

- Ведущими компаниями российского рынка автоматизации ресторанного бизнеса, на мой взгляд, являются компания FoodPlex (бывшая UCS) cо своими продуктами r_keeper, StoreHouse и компания iiko с линейкой продуктов зонтичного бренда. 

Если многие годы r_keeper был лидирующим продуктом и использовался в большинстве заведений в России, то сегодня первенство они делят с компанией iiko.

Сейчас сложно назвать, кто из них является лидером, а борьба между ними несет в большей степени маркетинговый характер, порой очень агрессивный. Да и оценку лидерства дать непросто: по количеству проданных за все время деятельности решений, количеству действующих заведений, чистой прибыли компаний или другим параметрам.

По каждой схеме лидер будет меняться. С точки зрения функциональности это примерно равные продукты.

Заказы официанты пробивают на экранах терминалов, а работа в бэкофисе ведется на компьютерах. Большой выбор дополнительных приложений или интегрированных решений. Обе компании активно движутся в сторону «облачных« решений, но сейчас они находятся в начале этого пути, а подтверждением тому являются периодические глобальные сбои. Нет сомнений, что обе компании доведут свои облачные решения до стабильности и нужной функциональности, но для этого потребуется время. 

Поэтому на сегодняшний день, на мой взгляд, выбор лучше сделать в пользу стандартных серверных решений. Это будут стабильные решения с богатым функционалом. На рынке труда найти бухгалтера со знанием StoreHouse значительно проще, чем со знанием iiko. Правда, в последние годы ситуация постепенно начинает выравниваться.

Определенный плюс iiko имеет в части более легкой интеграции со сторонними продуктам. Это связано с тем, что iiko создавалась почти на 15 лет позже на базе более современных технологий.

Далее следует целая группа компаний, продвигающих «традиционные» серверные решения: 1С-Рарус, Трактир, TillyPad и многие другие. Они имеют схожую функциональность, но меньшую популярность.

Отдельно от всех них стоят crm для ресторана «новой облачной волны». Если в 2014 году планшеты с кассовыми решениями и бэкофисом с доступом через браузер вызывали удивление, то сегодня это вполне привычный формат, особенно среди малого бизнеса (кофейни, небольшие кафе и т.д.)

Наиболее заметными в этом сегменте на рынке РФ, на мой взгляд, являются компании Quick Resto и Poster, имеющие полнофункциональные решения как в кассовой, так и в бэкофисной частях. За ними также следует целая группа «лёгких облачных решений».

Основным критерием выбора решения для предпринимателя, в первую очередь, я назвал бы не столько компанию-разработчика, сколько компанию, которая будет проводить внедрение и дальнейшее сопровождение системы. Зачастую этим занимаются не только разработчики, но и их дилерские сети.

На этапе продажи практически все компании смогут сделать коммерческое предложение под запросы заказчика, но самое сложное начнется с момента начала использования системы. И тут, как правило, без оперативной поддержки не обойтись. Не менее важным является подбор административного персонала, который будет использовать бэкофис. Часто базового курса обучения бывает недостаточно и требуется дополнительное обучение, которое будет стоить денег. Очень хорошо, если нанимаемые сотрудники уже имеют опыт работы с выбранной системой.

По поводу выбора облака мое мнение достаточно простое: весь мир и технологии переходят в облака. Противники этой технологии, как правило, видят в этом серьезную конкуренцию, несущую им потерю клиентов и бизнеса. Справедливости ради отмечу, что в России облачные решения по автоматизации ресторанного бизнеса пока имеют не очень большой опыт разработки крупных масштабируемых решений. В связи с этим, они зачастую несут за собой славу нестабильных решений. Но это лишь вопрос времени. В 2006-2007 годах появление iiko вызывало не меньший скептицизм. Сегодня это один из лидеров рынка. С облачными системами будет тоже самое. Яркое подтверждение тому рынок США, где облачные решения вытесняют серверных игроков в крупных сетевых проектах. Хотя, заглядывая вперед, я вижу уход от кассовых решений, которые переместятся в мобильные приложения гостей заведения, а системы автоматизации общепита останутся лишь для операционного учета и коммуникации сотрудников внутри заведения.

 


   

Системы автоматизации ресторанного бизнеса: точка зрения пользователей

 

Анатолий Михеев

Анатолий Михеев

Комментирует Анатолий Михеев, ресторатор и отельер, бизнес-консультант. 

Анатолий Михеев - Основатель и управляющий партнер в компании Cost Killing Company, преподаватель Русской Школы Управления, Moscow Business School, онлайн-школы ресторанного бизнеса PRO.STAFF.

- На наших объектах мы работали с основными системами автоматизации, применяемых в России: Micros, Iiko и r-keeper.

Если говорить про рестораны при гостиницах, то альтернатив Майкросу нет, хотя бы в плане удобства интеграции с гостиничной системой. Майкрос - достаточно мощная система, позволяющая настраивать разноплановые точки продаж, с особенностями расчета и начислений.

Встроенные отчёты достаточно хороши и достаточны большинству пользователей.

Один минус - получить полное удовлетворение от работы с системой можно только в оригинальном исполнении - то есть, на английском языке, так как локализация и перевод достаточно корявы. Кстати, международные сети фастфуда, в массе своей, тоже работают на Майкросе (но это, скорее всего связано с одной и той же страной происхождения этой программы и сетей).

Для отдельно стоящих ресторанов, по нашему опыту, r-keeper более интересен и удобен, учитывая особенности ведения ресторанного бизнеса в нашей стране. Различные способы оплаты более удобно реализованы именно здесь.

Справедливости ради, ни одна из этих систем автоматизации не является достаточно удобной для использования в проектах с реализованной системой управленческой отчётности по международным стандартам, всегда приходится использовать множество разных сторонних программ и ручного труда для получения удовлетворительного результата.


И еще: наш обзор - это вполне живая история, которая может расти! Если вы не увидели свою компанию в обзоре или хотите получить более расширенную информацию о компании, чем есть сейчас, напишите на Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.


 

Популярное

  • Неделя

  • Месяц

  • Все