fbpx

«Времена не выбирают», но выбирают стратегии развития. На одни и те же исходные данные компании реагируют по-разному, получая различные результаты. На фоне новостей о массовых банкротствах в ресторанном бизнесе Novikov Group открывает рестораны разных форматов.

Детально о планах компании рассказала PR директор Novikov Group Мария Гранина

Если говорить в целом о ресторанах Novikov Group, то можно назвать одни проекты более успешными, другие - менее, с коммерческой точки зрения? Есть проекты, которые создавались изначально для реализации творческих замыслов, но с пониманием, что они не смогут быть коммерчески сильными?

Все наши проекты изначально рассчитаны на коммерческий успех. В первую очередь, мы занимаемся бизнесом, поэтому весь креатив, все творческие амбиции, которые мы хотим реализовать, проходят сквозь призму коммерции. Прежде чем что-то открыть, мы всегда думаем о потенциальном госте, будет ли у аудитории отклик. Хотя в последнее время кажется, что в Москве сейчас на любое заведение найдется своя публика, столько всего разного и необычного открывается. В итоге, главное, чтобы еда была вкусная, сервис хороший и пиар-стратегия грамотная.

Сейчас компания планирует развивать сеть рыбных ресторанов «Клево». Насколько франшиза возможна в широких масштабах, с учетом сложности в соблюдении стандартов качества в сегменте рыбных ресторанов?

У нас уже есть несколько точек в Москве и одна в Сочи. Сейчас мы направляемся в регионы, смотрим в сторону популярных курортов и городов-миллионников. Первые имеют выход к морю, а у вторых нет проблем с поставками рыбы. Поэтому мы настроены оптимистично.

Все ли бренды Novikov Group могут развиваться по франшизе? Различаются ли условия франшизы в зависимости от бренда?

Все зависит от локации и потенциальной целевой аудитории: какие-то заведения могут существовать только в пределах московского Садового кольца, какие-то рестораны отлично показывают себя по всей стране. Например, та же «Сыроварня» – сколько точек успешно открылось и сколько только планируется к открытию!

Что можно сказать о планах Novikov Group на 2021 год? Какие бренды планируется развивать более активно и в каких регионах?

На данный момент мы сосредоточены на развитии уже действующих франшиз, таких как «Сыроварня», «Магадан», Avocado Queen, «5642 Высота», #FАРШ и на франшизе «Клёво».


Поделиться с друзями:

 

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.


Наша цель - давать Вам актуальные, интересные новости и аналитику. Помогите нам - оцените эту статью:

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 [4 Голоса (ов)]

Самое читаемое

  • Неделя

  • Месяц

  • Все