«Времена не выбирают», но выбирают стратегии развития. На одни и те же исходные данные компании реагируют по-разному, получая различные результаты. На фоне новостей о массовых банкротствах в ресторанном бизнесе Novikov Group открывает рестораны разных форматов.
Детально о планах компании рассказала PR директор Novikov Group Мария Гранина
Если говорить в целом о ресторанах Novikov Group, то можно назвать одни проекты более успешными, другие - менее, с коммерческой точки зрения? Есть проекты, которые создавались изначально для реализации творческих замыслов, но с пониманием, что они не смогут быть коммерчески сильными?
Все наши проекты изначально рассчитаны на коммерческий успех. В первую очередь, мы занимаемся бизнесом, поэтому весь креатив, все творческие амбиции, которые мы хотим реализовать, проходят сквозь призму коммерции. Прежде чем что-то открыть, мы всегда думаем о потенциальном госте, будет ли у аудитории отклик. Хотя в последнее время кажется, что в Москве сейчас на любое заведение найдется своя публика, столько всего разного и необычного открывается. В итоге, главное, чтобы еда была вкусная, сервис хороший и пиар-стратегия грамотная.
Сейчас компания планирует развивать сеть рыбных ресторанов «Клево». Насколько франшиза возможна в широких масштабах, с учетом сложности в соблюдении стандартов качества в сегменте рыбных ресторанов?
У нас уже есть несколько точек в Москве и одна в Сочи. Сейчас мы направляемся в регионы, смотрим в сторону популярных курортов и городов-миллионников. Первые имеют выход к морю, а у вторых нет проблем с поставками рыбы. Поэтому мы настроены оптимистично.
Все ли бренды Novikov Group могут развиваться по франшизе? Различаются ли условия франшизы в зависимости от бренда?
Все зависит от локации и потенциальной целевой аудитории: какие-то заведения могут существовать только в пределах московского Садового кольца, какие-то рестораны отлично показывают себя по всей стране. Например, та же «Сыроварня» – сколько точек успешно открылось и сколько только планируется к открытию!
Что можно сказать о планах Novikov Group на 2021 год? Какие бренды планируется развивать более активно и в каких регионах?
На данный момент мы сосредоточены на развитии уже действующих франшиз, таких как «Сыроварня», «Магадан», Avocado Queen, «5642 Высота», #FАРШ и на франшизе «Клёво».
Поделиться:
Наша цель - давать Вам актуальные, интересные новости и аналитику. Помогите нам - оцените эту статью:
