17 июля Роспотребнадзор разработал Проект постановления Правительства Российской Федерации «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания». Сейчас документ проходит стадию общественных слушаний. Предполагается, что он вступит в силу с 1 января 2021 года и заменит Правила оказания услуг общественного питания, принятые еще в 1997 году.
Документ привлек внимание СМИ несколькими основными положениями: чаевые в чеке недопустимы, жалобная книга ресторана должна быть не только в бумажном, но и в электронном виде, заказ можно сделать дистанционно, а в меню (кроме цены, веса блюда и входящих в его состав ингредиентов) должны указываться также сведения о пищевой ценности продукции: калорийности, содержании белков, жиров, углеводов.
Резонный вопрос: что нового появилось в новых требованиях Роспотребнадзора к ресторанам? И самое главное – как это отразится на ресторанном бизнесе?
Как полагает Президент Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРИО) Игорь Бухаров, в разработке новых Правил не было особой необходимости: сложившиеся культурно-гастрономические и деловые традиции не противоречили ни прежним Правилам, ни закону «О защите прав потребителей», принятому в 1992 году. По словам Президента ФРИО, «правила остались прежними, изменилась только терминология».
К примеру, запрет включать в счет чаевые, который активно обсуждается в СМИ, был закреплен в законе «О защите прав потребителей»: п. 2 статьи 16 закона запрещает любое навязывание услуг. Дословно он выглядит так:
«Запрещается обусловливать приобретение одних товаров (работ, услуг) обязательным приобретением иных товаров (работ, услуг). Убытки, причиненные потребителю вследствие нарушения его права на свободный выбор товаров (работ, услуг), возмещаются продавцом (исполнителем) в полном объеме».
Как полагает Игорь Бухаров, «вопрос актуализации законодательства без его изменения всегда странен, поскольку предыдущий нормативный акт надо отменять, чтобы не дублировать. Вопрос: зачем? Возможно, чтобы показать, что идет законотворческая работа». Следовательно, новые правила никак не отразятся на работе кафе и ресторанов. «Жизнь меняется. Чтобы завоевать лояльность гостей, мы и так делаем все, чтобы ускорить получение гостем своего заказа, упростить форму заказа (если он осуществляется дистанционно), мы делаем вкуснее еду, комфортнее среду… Для этого не нужны новые правила. А старые и так соблюдаются», - заключает эксперт.
фото с сайта: https://www.gastronom.ru/
