Школа Бизнеса «Синергия» соберет ключевых игроков гостиничного и ресторанного бизнеса. Стратегическим партнером бизнес-форума станет Федерация рестораторов и отельеров России.
Мероприятия форума рассчитаны на широкую аудиторию. Опытные предприниматели и топ-менеджеры смогут найти новые идеи и партнеров. Участники и инвесторы, не погруженные в индустрию, получат актуальную экспертизу рынка, что поможет им определить свою нишу и освоить практические инструменты для открытия бизнеса.
Читайте больше новостей на нашем Telegram канале
Главными темами для обсуждения станут:
- оптимизация себестоимости предприятия: налоговые риски, безотходное производство (zero waste);
- персонал: текучка кадров, профессиональное развитие сотрудников, развитие школ для шеф-поваров и роль менеджеров-управленцев;
- привлечение и удержание клиентов: performance marketing, тематические мероприятия и коллаборации;
- концепция ресторана: меню и кухня, поиск надежных поставщиков и партнеров, адаптация международного опыта.
На панельных дискуссиях участники обсудят прикладные технологии ресторанного бизнеса: гастропроекты в формате фудхолл, внутренний гастротуризм, использование фудтраков, применение искусственного интеллекта в доставке блюд и др.
Ключевые спикеры форума:
- российский ресторатор, предприниматель и бренд-шеф Уиллиам Ламберти;
- владелец и шеф-повар ресторана Biologie, обладатель звезды Мишлен
Екатерина Алехина;
- российский ресторатор, президент Федерации рестораторов и отельеров
России Игорь Бухаров;
- бренд-шеф ресторанов Grace Bistro, Rouge, Rocky 2, The Greeks, Blondie Владимир Чистяков
- Шеф-повар ресторанов «Аист», Onest и «Bro&N», «La Fabbrica» Мирко Дзаго
Также предусмотрен активный нетворкинг среди всех игроков индустрии: владельцев бизнеса, бренд-шефов и шеф-поваров, франчайзи, стартаперов и инвесторов.
«Лидерами гостиничного и ресторанного бизнеса становятся компании, способные быстро перестраивать процессы, предвосхищая тренды индустрии и реагируя на изменение экономических условий. Наиболее эффективный путь развития сферы HoReCa ― создание комьюнити, обмен практическим опытом и повышение уровня образования участников рынка», ― отметил исполнительный директор Школы Бизнеса «Синергия» Александр Рагиня.
Форум пройдет в отеле Marriott Grand Hotel.
Изучить программу и зарегистрироваться для участия в форуме.
Поделиться:
Читайте нас:
