На онлайн-выставке «Ресто Экспо» пройдет секция «Управление и маркетинг» для собственников и управляющих. Эксперты расскажут, как выстроить маркетинг без бюджета и создать пространство, которое работает на прибыль. Спикерами выступят практики — архитекторы, рестораторы, маркетологи и бизнес-тренеры, которые разберут полный цикл жизни заведения: от идеи и проектирования до продаж и масштабирования.
Программа секции
6 октября (вторник)
14:00 — Ксения Трухина. Тема: «От идеи до реализации»
Главный архитектор Pergaev Bureau, автор проектов, вошедших в Great List, WhereToEat и Urban Awards, расскажет, с чего начать создание ресторана. Слушатели узнают, как пройти путь проектирования максимально эффективно и быстро, а также разберут частые ошибки, которые совершают на этапе планирования.
14:30 — Александр Пичугин. Тема: «Не ресторан, а актив: как создавать заведения, в которые инвесторы хотят вкладываться»
Предприниматель и ресторатор, построивший крупнейшую сеть баров в СНГ, объяснит, как повысить инвестиционную привлекательность заведения. Спикер раскроет стратегию масштабирования и покажет, как найти новые точки роста через нестандартный профессиональный опыт.
15:00 — Яна Локотош. Тема: «Шмачный Панч. Как продвигать сезонные коллаборации»
Сооснователь баров «Сплетни» и управляющий партнер Pichugin Team поделится механикой создания сезонных продуктов и коллабораций. Участники узнают, как усилить бренд, привлечь новых гостей и увеличить продажи через эффективный маркетинг.
7 октября (среда)
15:00 — Елена Карпишена. Тема: «Маркетинг в ресторане — 2026. Выстраиваем точку опоры и отсекаем лишнее для баланса сил»
Координатор проектов HORECA в УК «НГА» расскажет, как отказаться от неэффективных инструментов и увеличить отдачу от маркетинга. Спикер поможет найти баланс между затратами и результатом, чтобы увеличить продажи без выгорания команды.
8 октября (четверг)
14:00 — Александр Михайлов. Тема: «Социальные сети — точка опоры для развития заведения в 2026 году»
Founder агентства #энтер.медиа ответит на вопросы, зачем ресторану соцсети, когда все устали от контента. Спикер разберет, какой контент нужен публике в 2026 году, как превращать подписчиков в клиентов и куда двигаться в условиях запретов и замедлений.
15:00 — Галина Решетникова. Тема: «Взлом продаж: как продавать, когда рынок замер — воронка без бюджета и переговоры без давления»
Бренд-маркетолог, бизнес-психолог и спикер федерального уровня представит авторскую контентную доверительную воронку. Она работает везде: в постах, звонках, переговорах. Участники научатся вызывать интерес без кликбейта, выстраивать доверие через экспертность и вести диалог так, чтобы клиент сам хотел продолжить сотрудничество. Слушатели получат готовые шаблоны и алгоритмы для применения в любых точках контакта.
Регистрация на онлайн-выставку и деловую программу доступна на сайте restoexpo.online.
