Продуктовая сеть «ВкусВилл» планирует открыть кафе на территории своих магазинов. В Санкт-Петербурге ритейлер изучает локации, подходящие для этого проекта.
Подобный совмещенный формат уже работает в Москве и Подмосковье. Первый магазин с кафе «ВкусВилл» открыл в прошлом году, сейчас в регионе работает уже 41 объект.
Комментирует Юлия Кулакова, руководитель проекта «Кафе ВкусВилл»:
Первое кафе «ВкусВилл» открылось в Москве марте 2019 года в магазине на Малой Пироговской. Это был тестовый формат на востребованность данного сервиса нашими покупателями. С тех пор прошло 1,5 года и уже совершенно очевидно, что формат успешно интегрировался в магазины сети «ВкусВилл» и спрос на него растет не только в Москве, но и в регионах.
Ближайшие планы - это открытия до конца года в Санкт-Петербурге.
Средний процент доли кафе от выручки магазина составляет 8-10%. В центральных районах, с высоким спросом на формат to go, доля кофе и кулинарии доходит до 12%.
Хиты продаж: наш фирменный раф, сэндвичи на гриле, миндальные круассаны на сливочном масле. Популярны напитки на растительном молоке.Кафе размещается с учётом планировки магазина, как правило занимая 12-15 кв. метров от площади магазина. Зона посадки от 3 до 7 столиков, либо барная посадка.
Открытие кафе непосредственно на территории супермаркетов можно считать новым трендом. Ранее портал Horeca.Estate писал об открытии Макдоналдс на территории супермаркета «Перекресток».
