Ознакомьтесь с программой и участниками PIR EXPO – 2020! 19-22 октября

23-й Всероссийский саммит индустрии гостеприимства 

Москва, Крокус Экспо, 3 павильон 

PIR EXPO-2020: 

3 зала экспозиции, 15 обучающих площадок, 249 мероприятий, 420 спикеров сферы HoReCa 

 
PIR EXPO-2020 традиционно объединит ключевые направления HoReCa на тематических площадках: «ПИР-Ресторан», «ПИР-Отель», «ПИР-Кофе», «ПИР-Франчайзинг» и в этом году пройдет под девизом «ВРЕМЯ ЖИВОГО ОБЩЕНИЯ».  

Посетителей выставки ждет самая насыщенная деловая и обучающая программа за всю историю проведения: ведь сейчас, как никогда ранее, мы осознаем ценность и необходимость живого общения для возможности обмена мнениями и опытом, для обсуждения насущных проблем и вопросов, а также для совместного обучения и поисков новых точек роста. ВЕДУЩИЕ ЭКСПЕРТЫ индустрии и звездные гости PIR EXPO – 2020 ГОТОВЫ ДЕЛИТЬСЯ с вами своими ЗНАНИЯМИ И ОПЫТОМ! 

Как и прежде, центральной площадкой выставок «ПИР-Ресторан» и «ПИР-Отель» будет «Территория идей» - образовательное пространство для профессионалов HoReCa. Лидеры отрасли поделятся с посетителями ответами на вопросы: как и в каком направлении двигаться бизнесу после пандемии, как избавить персонал от стресса и мотивировать его по-новому, что нужно гостю с учетом его изменившихся потребностей, как продвигать ресторан если старые способы уже не работают?  Ведущие спикеры поделятся опытом преодоления кризиса и детально расскажут о составляющих успеха в новой реальности. Лекции, ток-шоу, практические семинары и тренинги посвящены исключительно актуальным темам: инструменты повышения рентабельности и работа в условиях оптимизации, последние тренды в маркетинге, инновации, PR, концепция успешного ресторана, HR и операционное управление.  

PIR EXPO-2020 позволит участникам адаптироваться к новой реальности, получить новые идеи и успешные решения для бизнеса, найти новых партнеров (500+ лучших производителей и поставщиков для ресторанов, отелей и кофеен), первыми познакомиться с новинками и инновациями в HoReCa, купить их по специальным ценам, а также лично задать вопросы лидерам индустрии. Территория идей - Лекторий, Коворкинг и Интерактив для рестораторов. 

СПИКЕРЫ «ПИР-Ресторан»:  

• Ирина Авруцкая (бизнес-консультант в сфере маркетинга и развития ресторанных сетей) 
• Виолетта Гвоздовская (руководитель компании Welcomepro) 
• Инесса Ермишкина (бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства) 
• Михаил Елизаров (ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер) 

• Евгения Качалова (основатель сети баров «Винный базар) 
• Глеб Марач (директор по специальным проектам Restart Vasilchuk Brothers) 
• Жанна Прашкевич (руководитель маркетингового бюро DPR) 
• Анжелика Трубникова (специалист Welcomepro Consulting) 
• Мария Тюменева (основатель PR-агентства «Аппетитный маркетинг») 
• Дарья Цивина (ресторанный обозреватель «КоммерсантЪ») и многие другие. 

Специальные проекты PIR EXPO – 2020 

1. ЗАВТРАК ШЕФА 

• 4 ДНЯ бесценных знаний: мастер-классы и лекторий – время после карантина, что нужно гостям здесь и сейчас; 
• 4 ПЛОЩАДКИ: главная сцена CHEFS TALKS, DARK KITCHEN, ШЕФ.БИЗНЕС и зона компаний-производителей CHEF’S ZONE, а также самые актуальные темы и востребованные решения; 
• 60 ЛУЧШИХ ШЕФ-ПОВАРОВ России и СНГ: готовы делиться опытом, учить, говорить и показывать! 
• Свои образовательные лекции проведут кулинарная школа СВЧ, школа ресторанного менеджмента Novikov School и Moscow Food Academy. 

СПИКЕРЫ «ЗАВТРАКА ШЕФА»: 

• Антон Ковальков (шеф-повар ресторана «Белуга») 
• Игорь Гришечкин (шеф-повар петербургского ресторана «КоКoКo») 
• Виталий Истомин (шеф-повар ресторанов Tehnikum и «Сахалин») 
• Режис Тригель (шеф-повар кафе BIO MY BIO) 
• Андрей Жданов (шеф-повар ресторана Modus) 
• Никита Подерягин (шеф-повар ресторана Björn) 
• Артем Хижняков (бренд-шеф сети ресторанов True Cost) и многие другие. 

1. ТЕРРИТОРИЯ ПИЦЦЫ 

• АКАДЕМИЯ ПИЦЦЫ: как попасть в 50 TOP pizza Европы;  
• Мастер-классы на темы разных типов пиццы, начинки, технологий работы с тестом; 
• Пошаговый план подготовки к российским и международным соревнованиям «ОТ и ДО»;  
• Новый формат доставки пиццы: все нюансы работы. 

СПИКЕРЫ «АКАДЕМИИ ПИЦЦЫ»: 

• Роман Авдеев (Шеф-пиццайоло ресторана Barmalini, г. Москва) 
• Игорь Голев (Бренд - шеф школы римской пиццы Zamec и компании "ЕАТ МАРКЕТ") 
• Аркадий Грицевский (Шеф-пиццайоло ресторана Rossini, президент ассоциации пиццайоло России, владелец сети пиццерий Pizza da Mamma, бренд-шеф ресторана «Макаронино») 
• Дмитрий Зотов (Бренд-шеф Buro TSUM, совладелец Si Pizza и гастропаба "Крылышко или ножка", основатель сети пиццерий Zotman Pizza Pie, Zotman School, ресторатор) 
• Дмитрий Лисой (Бренд - шеф сети пиццерий „Pizza 911", г. Екатеринбург, Шеф-повар пицца школы "Zamec", пицца - шеф кулинарной студии "Ukitchen Lab ") и многие другие. 

Официальные партнеры выставки: «Wilmax», «Марр Руссия». 

Генеральные технические партнеры выставки: «Hurakan», «Kayman», «Apach», «Tatra», «Taurus». 

1. MOSCOW CAKE SHOW: 

• ЛУЧШЕЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРОСТРАНСТВО и самое ожидаемое событие года для кондитеров и пекарей; 
• 2 ЗАЛА ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ: мастер-классы, лекции, интерактивы от лучших экспертов-кондитеров; 
• СОРЕВНОВАНИЯ в рамках чемпионата России по кулинарии и сервису в категории «Кондитерское искусство».  

СПИКЕРЫ «MOSCOW CAKE SHOW»: 

• Катерина Агроник (шеф-повар-кондитер, стратегический консультант ресторанов) 

• Саба Джанджгава (кондитер с мировым именем, автор книги “Король эклеров”) 
• Олег Ильин (шеф-кондитер, владелец сети кондитерских Олега Ильина) 
• Екатерина Кригер (шеф-кондитер ресторана «Stories») 
• Вера Хромова (шеф-кондитер кафе "Чайковский") 
• Елена Шрамко (Президент Академии кулинарного искусства Эксклюзив) 
• Ульяна Юрьева (основательница сети кондитерских «Brownie Mama», «Время какао» и ресторана «Lovers»), и многие другие. 

1. PIR COFFEE: 

• ФИНАЛ кофейного командного Чемпионата Russian Coffee Cup 

• ЧЕМПИОНАТ РОССИИ по Латте Арт 2020 
• COFFEE TERRITORY: лекции и мастер-классы от ведущих бариста и рестораторов России и СНГ 

ПИР – ОТЕЛЬ: 

НОВЫЕ ТРЕНДЫ развития загородных отелей: семейный отдых, экотуризм и оздоровительные центры 

«HORECA INVESTMENT DAYS 2020» (HID 2020) - инвестиционный форум, проходящий при поддержке Ростуризма, АСИ, ФРИО, ОСИГ, Ассоциации Загородных Отелей и Ассоциации Оздоровительного Туризма и Корпоративного Здоровья. 

ВЫ ВСЕ ЕЩЕ МОЖЕТЕ УСПЕТЬ БЕСПЛАТНО ПОСЕТИТЬ большую часть насыщенной деловой программы всех тематических площадок выставки! Чтобы лично принять участие в мастер-классах, семинарах, интерактивах и массе других полезных мероприятий достаточно пройти онлайн регистрацию.  

Конечно же, количество мест участников деловой программы ограничено, поэтому НЕ ТЕРЯЙТЕ ВРЕМЕНИ И РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ на сайте www.pirexpo.com