fbpx

23-й Всероссийский саммит индустрии гостеприимства 

Москва, Крокус Экспо, 3 павильон 

PIR EXPO-2020: 

3 зала экспозиции, 15 обучающих площадок, 249 мероприятий, 420 спикеров сферы HoReCa 

 
PIR EXPO-2020 традиционно объединит ключевые направления HoReCa на тематических площадках: «ПИР-Ресторан», «ПИР-Отель», «ПИР-Кофе», «ПИР-Франчайзинг» и в этом году пройдет под девизом «ВРЕМЯ ЖИВОГО ОБЩЕНИЯ».  

Посетителей выставки ждет самая насыщенная деловая и обучающая программа за всю историю проведения: ведь сейчас, как никогда ранее, мы осознаем ценность и необходимость живого общения для возможности обмена мнениями и опытом, для обсуждения насущных проблем и вопросов, а также для совместного обучения и поисков новых точек роста. ВЕДУЩИЕ ЭКСПЕРТЫ индустрии и звездные гости PIR EXPO – 2020 ГОТОВЫ ДЕЛИТЬСЯ с вами своими ЗНАНИЯМИ И ОПЫТОМ! 

Как и прежде, центральной площадкой выставок «ПИР-Ресторан» и «ПИР-Отель» будет «Территория идей» - образовательное пространство для профессионалов HoReCa. Лидеры отрасли поделятся с посетителями ответами на вопросы: как и в каком направлении двигаться бизнесу после пандемии, как избавить персонал от стресса и мотивировать его по-новому, что нужно гостю с учетом его изменившихся потребностей, как продвигать ресторан если старые способы уже не работают?  Ведущие спикеры поделятся опытом преодоления кризиса и детально расскажут о составляющих успеха в новой реальности. Лекции, ток-шоу, практические семинары и тренинги посвящены исключительно актуальным темам: инструменты повышения рентабельности и работа в условиях оптимизации, последние тренды в маркетинге, инновации, PR, концепция успешного ресторана, HR и операционное управление.  

PIR EXPO-2020 позволит участникам адаптироваться к новой реальности, получить новые идеи и успешные решения для бизнеса, найти новых партнеров (500+ лучших производителей и поставщиков для ресторанов, отелей и кофеен), первыми познакомиться с новинками и инновациями в HoReCa, купить их по специальным ценам, а также лично задать вопросы лидерам индустрии. Территория идей - Лекторий, Коворкинг и Интерактив для рестораторов. 

СПИКЕРЫ «ПИР-Ресторан» 

  • Ирина Авруцкая (бизнес-консультант в сфере маркетинга и развития ресторанных сетей) 
  • Виолетта Гвоздовская (руководитель компании Welcomepro) 
  • Инесса Ермишкина (бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства) 
  • Михаил Елизаров (ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер) 
  • Евгения Качалова (основатель сети баров «Винный базар) 
  • Глеб Марач (директор по специальным проектам Restart Vasilchuk Brothers) 
  • Жанна Прашкевич (руководитель маркетингового бюро DPR) 
  • Анжелика Трубникова (специалист Welcomepro Consulting) 
  • Мария Тюменева (основатель PR-агентства «Аппетитный маркетинг») 
  • Дарья Цивина (ресторанный обозреватель «КоммерсантЪ») и многие другие. 

Специальные проекты PIR EXPO – 2020 

  1. ЗАВТРАК ШЕФА 
  • 4 ДНЯ бесценных знаний: мастер-классы и лекторий – время после карантина, что нужно гостям здесь и сейчас; 
  • 4 ПЛОЩАДКИ: главная сцена CHEFS TALKS, DARK KITCHEN, ШЕФ.БИЗНЕС и зона компаний-производителей CHEF’S ZONE, а также самые актуальные темы и востребованные решения; 
  • 60 ЛУЧШИХ ШЕФ-ПОВАРОВ России и СНГ: готовы делиться опытом, учить, говорить и показывать! 
  • Свои образовательные лекции проведут кулинарная школа СВЧ, школа ресторанного менеджмента Novikov School и Moscow Food Academy. 

СПИКЕРЫ «ЗАВТРАКА ШЕФА»: 

  • Антон Ковальков (шеф-повар ресторана «Белуга») 
  • Игорь Гришечкин (шеф-повар петербургского ресторана «КоКoКo») 
  • Виталий Истомин (шеф-повар ресторанов Tehnikum и «Сахалин») 
  • Режис Тригель (шеф-повар кафе BIO MY BIO) 
  • Андрей Жданов (шеф-повар ресторана Modus) 
  • Никита Подерягин (шеф-повар ресторана Björn) 
  • Артем Хижняков (бренд-шеф сети ресторанов True Cost) и многие другие. 
  1. ТЕРРИТОРИЯ ПИЦЦЫ 
  • АКАДЕМИЯ ПИЦЦЫ: как попасть в 50 TOP pizza Европы;  
  • Мастер-классы на темы разных типов пиццы, начинки, технологий работы с тестом; 
  • Пошаговый план подготовки к российским и международным соревнованиям «ОТ и ДО»;  
  • Новый формат доставки пиццы: все нюансы работы. 

СПИКЕРЫ «АКАДЕМИИ ПИЦЦЫ»: 

  • Роман Авдеев (Шеф-пиццайоло ресторана Barmalini, г. Москва) 
  • Игорь Голев (Бренд - шеф школы римской пиццы Zamec и компании "ЕАТ МАРКЕТ") 
  • Аркадий Грицевский (Шеф-пиццайоло ресторана Rossini, президент ассоциации пиццайоло России, владелец сети пиццерий Pizza da Mamma, бренд-шеф ресторана «Макаронино») 
  • Дмитрий Зотов (Бренд-шеф Buro TSUM, совладелец Si Pizza и гастропаба "Крылышко или ножка", основатель сети пиццерий Zotman Pizza PieZotman School, ресторатор) 
  • Дмитрий Лисой (Бренд - шеф сети пиццерий „Pizza 911", г. Екатеринбург, Шеф-повар пицца школы "Zamec", пицца - шеф кулинарной студии "Ukitchen Lab ") и многие другие. 

Официальные партнеры выставки: «Wilmax»«Марр Руссия». 

Генеральные технические партнеры выставки: «Hurakan»«Kayman»«Apach»«Tatra»«Taurus». 

  1. MOSCOW CAKE SHOW: 
  • ЛУЧШЕЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРОСТРАНСТВО и самое ожидаемое событие года для кондитеров и пекарей; 
  • 2 ЗАЛА ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ: мастер-классы, лекции, интерактивы от лучших экспертов-кондитеров; 
  • СОРЕВНОВАНИЯ в рамках чемпионата России по кулинарии и сервису в категории «Кондитерское искусство» 

СПИКЕРЫ «MOSCOW CAKE SHOW»: 

  • Катерина Агроник (шеф-повар-кондитер, стратегический консультант ресторанов) 
  • Саба Джанджгава (кондитер с мировым именем, автор книги “Король эклеров”) 
  • Олег Ильин (шеф-кондитер, владелец сети кондитерских Олега Ильина) 
  • Екатерина Кригер (шеф-кондитер ресторана «Stories») 
  • Вера Хромова (шеф-кондитер кафе "Чайковский") 
  • Елена Шрамко (Президент Академии кулинарного искусства Эксклюзив) 
  • Ульяна Юрьева (основательница сети кондитерских «Brownie Mama»«Время какао» и ресторана «Lovers»), и многие другие. 
  1. PIR COFFEE: 
  • ФИНАЛ кофейного командного Чемпионата Russian Coffee Cup 
  • ЧЕМПИОНАТ РОССИИ по Латте Арт 2020 
  • COFFEE TERRITORY: лекции и мастер-классы от ведущих бариста и рестораторов России и СНГ 

 

ПИР – ОТЕЛЬ: 

НОВЫЕ ТРЕНДЫ развития загородных отелей: семейный отдых, экотуризм и оздоровительные центры 

«HORECA INVESTMENT DAYS 2020» (HID 2020) - инвестиционный форум, проходящий при поддержке Ростуризма, АСИ, ФРИО, ОСИГ, Ассоциации Загородных Отелей и Ассоциации Оздоровительного Туризма и Корпоративного Здоровья. 

ВЫ ВСЕ ЕЩЕ МОЖЕТЕ УСПЕТЬ БЕСПЛАТНО ПОСЕТИТЬ большую часть насыщенной деловой программы всех тематических площадок выставки! Чтобы лично принять участие в мастер-классах, семинарах, интерактивах и массе других полезных мероприятий достаточно пройти онлайн регистрацию.  

Конечно же, количество мест участников деловой программы ограничено, поэтому НЕ ТЕРЯЙТЕ ВРЕМЕНИ И РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ на сайте www.pirexpo.com 


Самое читаемое

  • Неделя

  • Месяц

  • Все