23-й Всероссийский саммит индустрии гостеприимства
Москва, Крокус Экспо, 3 павильон
PIR EXPO-2020:
3 зала экспозиции, 15 обучающих площадок, 249 мероприятий, 420 спикеров сферы HoReCa
PIR EXPO-2020 традиционно объединит ключевые направления HoReCa на тематических площадках: «ПИР-Ресторан», «ПИР-Отель», «ПИР-Кофе», «ПИР-Франчайзинг» и в этом году пройдет под девизом «ВРЕМЯ ЖИВОГО ОБЩЕНИЯ».
Посетителей выставки ждет самая насыщенная деловая и обучающая программа за всю историю проведения: ведь сейчас, как никогда ранее, мы осознаем ценность и необходимость живого общения для возможности обмена мнениями и опытом, для обсуждения насущных проблем и вопросов, а также для совместного обучения и поисков новых точек роста. ВЕДУЩИЕ ЭКСПЕРТЫ индустрии и звездные гости PIR EXPO – 2020 ГОТОВЫ ДЕЛИТЬСЯ с вами своими ЗНАНИЯМИ И ОПЫТОМ!
Как и прежде, центральной площадкой выставок «ПИР-Ресторан» и «ПИР-Отель» будет «Территория идей» - образовательное пространство для профессионалов HoReCa. Лидеры отрасли поделятся с посетителями ответами на вопросы: как и в каком направлении двигаться бизнесу после пандемии, как избавить персонал от стресса и мотивировать его по-новому, что нужно гостю с учетом его изменившихся потребностей, как продвигать ресторан если старые способы уже не работают? Ведущие спикеры поделятся опытом преодоления кризиса и детально расскажут о составляющих успеха в новой реальности. Лекции, ток-шоу, практические семинары и тренинги посвящены исключительно актуальным темам: инструменты повышения рентабельности и работа в условиях оптимизации, последние тренды в маркетинге, инновации, PR, концепция успешного ресторана, HR и операционное управление.
PIR EXPO-2020 позволит участникам адаптироваться к новой реальности, получить новые идеи и успешные решения для бизнеса, найти новых партнеров (500+ лучших производителей и поставщиков для ресторанов, отелей и кофеен), первыми познакомиться с новинками и инновациями в HoReCa, купить их по специальным ценам, а также лично задать вопросы лидерам индустрии. Территория идей - Лекторий, Коворкинг и Интерактив для рестораторов.
СПИКЕРЫ «ПИР-Ресторан»:
- Ирина Авруцкая (бизнес-консультант в сфере маркетинга и развития ресторанных сетей)
- Виолетта Гвоздовская (руководитель компании Welcomepro)
- Инесса Ермишкина (бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства)
- Михаил Елизаров (ресторатор, аудитор и антикризисный менеджер)
- Евгения Качалова (основатель сети баров «Винный базар)
- Глеб Марач (директор по специальным проектам Restart Vasilchuk Brothers)
- Жанна Прашкевич (руководитель маркетингового бюро DPR)
- Анжелика Трубникова (специалист Welcomepro Consulting)
- Мария Тюменева (основатель PR-агентства «Аппетитный маркетинг»)
- Дарья Цивина (ресторанный обозреватель «КоммерсантЪ») и многие другие.
Специальные проекты PIR EXPO – 2020
- ЗАВТРАК ШЕФА
- 4 ДНЯ бесценных знаний: мастер-классы и лекторий – время после карантина, что нужно гостям здесь и сейчас;
- 4 ПЛОЩАДКИ: главная сцена CHEFS TALKS, DARK KITCHEN, ШЕФ.БИЗНЕС и зона компаний-производителей CHEF’S ZONE, а также самые актуальные темы и востребованные решения;
- 60 ЛУЧШИХ ШЕФ-ПОВАРОВ России и СНГ: готовы делиться опытом, учить, говорить и показывать!
- Свои образовательные лекции проведут кулинарная школа СВЧ, школа ресторанного менеджмента Novikov School и Moscow Food Academy.
СПИКЕРЫ «ЗАВТРАКА ШЕФА»:
- Антон Ковальков (шеф-повар ресторана «Белуга»)
- Игорь Гришечкин (шеф-повар петербургского ресторана «КоКoКo»)
- Виталий Истомин (шеф-повар ресторанов Tehnikum и «Сахалин»)
- Режис Тригель (шеф-повар кафе BIO MY BIO)
- Андрей Жданов (шеф-повар ресторана Modus)
- Никита Подерягин (шеф-повар ресторана Björn)
- Артем Хижняков (бренд-шеф сети ресторанов True Cost) и многие другие.
- ТЕРРИТОРИЯ ПИЦЦЫ
- АКАДЕМИЯ ПИЦЦЫ: как попасть в 50 TOP pizza Европы;
- Мастер-классы на темы разных типов пиццы, начинки, технологий работы с тестом;
- Пошаговый план подготовки к российским и международным соревнованиям «ОТ и ДО»;
- Новый формат доставки пиццы: все нюансы работы.
СПИКЕРЫ «АКАДЕМИИ ПИЦЦЫ»:
- Роман Авдеев (Шеф-пиццайоло ресторана Barmalini, г. Москва)
- Игорь Голев (Бренд - шеф школы римской пиццы Zamec и компании "ЕАТ МАРКЕТ")
- Аркадий Грицевский (Шеф-пиццайоло ресторана Rossini, президент ассоциации пиццайоло России, владелец сети пиццерий Pizza da Mamma, бренд-шеф ресторана «Макаронино»)
- Дмитрий Зотов (Бренд-шеф Buro TSUM, совладелец Si Pizza и гастропаба "Крылышко или ножка", основатель сети пиццерий Zotman Pizza Pie, Zotman School, ресторатор)
- Дмитрий Лисой (Бренд - шеф сети пиццерий „Pizza 911", г. Екатеринбург, Шеф-повар пицца школы "Zamec", пицца - шеф кулинарной студии "Ukitchen Lab ") и многие другие.
Официальные партнеры выставки: «Wilmax», «Марр Руссия».
Генеральные технические партнеры выставки: «Hurakan», «Kayman», «Apach», «Tatra», «Taurus».
- MOSCOW CAKE SHOW:
- ЛУЧШЕЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРОСТРАНСТВО и самое ожидаемое событие года для кондитеров и пекарей;
- 2 ЗАЛА ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЫ: мастер-классы, лекции, интерактивы от лучших экспертов-кондитеров;
- СОРЕВНОВАНИЯ в рамках чемпионата России по кулинарии и сервису в категории «Кондитерское искусство».
СПИКЕРЫ «MOSCOW CAKE SHOW»:
- Катерина Агроник (шеф-повар-кондитер, стратегический консультант ресторанов)
- Саба Джанджгава (кондитер с мировым именем, автор книги “Король эклеров”)
- Олег Ильин (шеф-кондитер, владелец сети кондитерских Олега Ильина)
- Екатерина Кригер (шеф-кондитер ресторана «Stories»)
- Вера Хромова (шеф-кондитер кафе "Чайковский")
- Елена Шрамко (Президент Академии кулинарного искусства Эксклюзив)
- Ульяна Юрьева (основательница сети кондитерских «Brownie Mama», «Время какао» и ресторана «Lovers»), и многие другие.
- PIR COFFEE:
- ФИНАЛ кофейного командного Чемпионата Russian Coffee Cup
- ЧЕМПИОНАТ РОССИИ по Латте Арт 2020
- COFFEE TERRITORY: лекции и мастер-классы от ведущих бариста и рестораторов России и СНГ
ПИР – ОТЕЛЬ:
НОВЫЕ ТРЕНДЫ развития загородных отелей: семейный отдых, экотуризм и оздоровительные центры
«HORECA INVESTMENT DAYS 2020» (HID 2020) - инвестиционный форум, проходящий при поддержке Ростуризма, АСИ, ФРИО, ОСИГ, Ассоциации Загородных Отелей и Ассоциации Оздоровительного Туризма и Корпоративного Здоровья.
ВЫ ВСЕ ЕЩЕ МОЖЕТЕ УСПЕТЬ БЕСПЛАТНО ПОСЕТИТЬ большую часть насыщенной деловой программы всех тематических площадок выставки! Чтобы лично принять участие в мастер-классах, семинарах, интерактивах и массе других полезных мероприятий достаточно пройти онлайн регистрацию.
Конечно же, количество мест участников деловой программы ограничено, поэтому НЕ ТЕРЯЙТЕ ВРЕМЕНИ И РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ на сайте www.pirexpo.com
