Ресторанный бизнес сейчас сильно меняется. Как сообщает РБК, идея проекта появилась в связи с переходом страны в режим самоизоляции. С наступлением кризиса супруги Борис Акимов и Ольга Стрижибикова были вынуждены закрыть свой ресторан в деревне Княжево, но вместо него придумали в этом же месте новый формат: они решили открыть бесконтактный бар в детском домике на дереве.
Принцип работы нового заведения прост: через WhatsApp гости бронируют домик (два часа на компанию), заказывают напитки и закуски. Оплата осуществляется онлайн. Единовременно в домике могут находиться от одного до шести человек. Физически гости и хозяева не встречаются. Как пишет РБК, хозяева скидывают приезжающим GPS-точку для построения маршрута и объясняют, как проще добраться до бара. Расписание бронирований строится таким образом, чтобы между заездами оставалось 30-40 минут на уборку и санитарную обработку всех поверхностей.
Все блюда готовятся на кухне ресторана. Из закусок – домашнее сало, соленая капуста и огурцы, моченые яблоки. Из спиртного – самогон, настойки, вино. Есть мясные блюда.
Формат приобрел популярность, и хозяева ресторана на дереве планируют сохранить этот вариант обслуживания даже после окончания режима самоизоляции. Так появляются новые тренды ресторанного бизнеса.
Фото с сайта: РБК
