Первое заведение технологичной сети «Донер 42» открылось в Москве у метро Октябрьское поле.
«Донер 42» — новая концепция группы Dodo Brands, в которую уже входит самая крупная в России сеть пиццерий «Додо Пицца» и запущенный летом бренд кофеен «Дринкит».
«Донер 42» — это технологичная сеть донер-кафе, принимающая заказы через мобильное приложение. В приложении можно полностью кастомизировать шаурму (исключить или добавить ингредиенты), выбрать посыпку картофеля фри, заказать напитки и закуски, оплатить заказ и забрать его без очереди на кассе.
Приложение «Донер 42» использует возможности Dodo IS — информационной системы, которая управляет всем бизнесом «Додо». Отличительные особенности приложения: приятный дизайн (есть темная тема и даже Stories), удобный выбор продуктов в комбо, история и повтор заказов, интеграция с Siri. Приложение доступно для скачивания в AppStore и Google Play. В планах «Донер 42» сделать кэшбек, чат и видеотрансляцию кухни.
Важное отличие от остальных донерных - инновационный способ приготовления мяса: не на бобине, а в печи. Отказ от вертела обусловлен многими факторами, прежде всего, соображениями пищевой безопасности.
В меню четыре вида шаурмы: на выбор в лаваше или в булке. Цены — от 180 рублей за «Классический донер» (340 г) — до 230 рублей за «Берлинский» (440 г). Фирменные соусы для шаурмы делаются на глазах у гостей. Из напитков — компоты и морсы по собственным рецептам, турецкий айран. Закуски представлены салатами и блюдами во фритюре.
«Парадоксально, но до сих пор нет какой-то большой сильной сети донерных, причем не только в России, но и в Европе. Мы хотим создать эффективный формат, дающий клиентам вкусную, качественную шаурму и быструю скорость обслуживания, а предпринимателям-франчайзи — устойчивый прибыльный бизнес», - отметил основатель и СЕО Dodo Brands Фёдор Овчинников.
«Заказывать шаверму через приложение быстрее и удобнее, чем стоять в очереди к кассиру. Поднимаешься из метро на эскалаторе — заказал, вышел — забрал. Еще это выгодно. По многим причинам нам удобнее принимать заказ через приложение: это снижает нагрузку на кассиров, можно обрабатывать больше заказов, меньше шансов на ошибку из-за человеческого фактора. Наша задача – всех увести в диджитал, поэтому в приложении всегда будут акции и скидки, которые можно получить только через него», - уточнил лидер «Донер 42», создатель телеграм-канала «Курилка рестораторов» Магомед Костоев.
К 2023 году «Донер 42» планирует вырасти до 300 заведений: собственных и франчайзинговых. Объем инвестиций в одну точку составит до 10 млн. рублей. Планируемый показатель EBITDA — 15%.
«Мы планируем вырастить из «Донер 42» международную сеть. Выходить с ней в Европу, в Германию, Румынию, Болгарию, Сербию, Великобританию, на Ближний Восток», - подытожил Фёдор Овчинников.
Поделиться:
