Объем инвестиций по обновлению сети составит около 1,2 млрд. рублей.
Новые точки будут открываться в более крупном формате - от 120 до 300 квадратных метров, а рассадка станет более свободной. Вместо привычной для «Теремка» одноразовой посуды будет керамическая, сами заведения получат новые, улучшенные интерьерные решения. Меню останется прежним, а средний чек составит около 530 рублей. Для сравнения: в «Теремке» на фудкортах он составляет примерно 400 рублей.
Как сообщает «КоммерсантЪ» со ссылкой на основателя и владельца компании Михаила Гончарова, новые рестораны откроются в первую очередь в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Одновременно сеть «Теремок» инвестирует в увеличение производственных мощностей и обновление уже действующих ресторанов.
По данным на апрель 2021 года под управлением компании находится более 300 ресторанов. Выручка «Теремка» по итогам 2019 года оценивалась в 11,3 млрд рублей. В 2017 году компания уже проводила частичную реконцепцию сети: за последние годы было открыто 30 заведений в новом формате, а также обновлено 20 ресторанов.
Как полагает Представитель сети Prime (входит в Novikov Group Аркадия Новикова) Мария Лошкова, при работе с ресторанами большего формата расходы компании на аренду, персонал и оборудование возрастут. Как следствие, «Теремок» будет вынужден поднять цены. По мнению генерального директора агентства «Infoline-Аналитика» Михаила Бурмистрова, логичным следствием изменения формата заведений может стать расширение меню, в частности, увеличение количества вторых блюд.
По итогам 2020 года (данные NPD Group) рынок быстрого питания в России сократился в среднем на 20%, в то время как суммарный объем всего ресторанного рынка снизился на 35% и составил 1,6 трлн рублей. Восстановление рынка ожидается не ранее 2022 года.
Фото Retailer.ru
Поделиться:
Наша цель - давать Вам актуальные, интересные новости и аналитику. Помогите нам - оцените эту статью:
