29 апреля в Нижнем Новгороде пройдет Евразийский Ресторанный Форум — важное событие для профессионалов гастрономической сферы. Рестораторы, бренд-шефы и лидеры ресторанной индустрии соберутся, чтобы поделиться своим опытом, обсудить ключевые вызовы и возможности рынка, а также вдохновить коллег на новые свершения.
Спикеры и темы выступлений:
- Глеб Левицкий, бренд-шеф ресторанов «Парк-Культуры», «Печерка», «Темп», Park – Bistro/Поиск, мотивация и удержание персонала.
- Илья Русских, шеф-повар ресторана современной итальянской кухни BRERA.
- Марина Степанова, операционный директор в компании BerezkaGroup. Ресторатор ГК “Скажите: «Горячо»” /О финансовом управлении рестораном. Как привести цифры в порядок.
- Александр Николаенко, шеф-повар и идеолог ресторана «19»/Успешная концепция ресторана: как работать с локальными продуктами на открытом огне.
- Александра Кроитор, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden (40+ заведений в России и Узбекистане)/Как выстраивать HR-бренд, работая с новым поколением.
- Евгений Демченко, ресторатор, партнер и владелец кофеен One Price Coffee, совладелец концепций Gyrozz Gorilloz, Shimidzhi, TechnoKafe/Экономика скрытых манипуляций в управлении ресторанами: как сократить ФОТ, сохранив продуктивность.
- Ксения Баранова, директор по маркетингу проектов «Сыроварня» и Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ»/Коллаборации и партнерские проекты: что нужно брендам и как ресторанам на этом заработать?
- Алексей Русаков, управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО)/Тренды в HoReCa.
- Евгений Белавин, основатель Товеко (агрегатор отзывов)/Как Товеко помогает ресторанным холдингам управлять репутацией и собирать обратную связь гостей.
- Амбарцум Амаякян, сооснователь и управляющий партнер ABSOLUT/Лицензия на прибыль. От зоопарка технологий к технологиям на службе бизнеса.
- Гульназ Шарипова, co-founder и эксперт компании Open Service/Ресторанные финансы: как внедрение технологий помогает контролировать затраты и доходы?
- Маргарита Тишкина, управляющая гастроакадемии STANFOOD by METRO, руководитель гастрономических проектов METROEXPO, FOODEXPO и MEGUSTRO/Стандарты vs персонализация: почему гибкость в обучении сотрудников — будущее ресторанного бизнеса.
- Пётр Репник, бренд директор ТМ Тайгета/ Как не отравить гостя в ресторане.
