Постепенное снятие ограничений, вызванных распространением коронавирусной инфекции, с одной стороны, стало для гостиничной индустрии большим облегчением, с другой – принесло целый ряд новых требований. Среди них требования безопасности – первостепенны.
Как обеспечить безопасность гостей, применяя грамотные подходы в уборке? - Своими советами делится Александр Селиверстов, национальный менеджер в сегменте HoReCa Vileda Professional.
Безопасность гостей и сотрудников в работе гостиниц.
Первым делом после снятия ограничений владельцы и управляющие гостиниц должны предпринять меры по обеспечению безопасности своих сотрудников. Это, в свою очередь, позволит обеспечить безопасность гостей. Поддержание чистоты и гигиены на территории отеля, использование индивидуальных средств защиты, проверка температуры тела, создание условий сохранения безопасной дистанции, спокойная уверенная работа сотрудников – обязательный минимум, который должен быть предусмотрен в каждой гостинице.
Рекомендации Роспотребнадзора.
В начале июня Роспотребнадзор выпустил «Рекомендации по профилактике новой коронавирусной инфекции (COVID-19) в учреждениях, осуществляющих деятельность по предоставлению мест для временного проживания (гостиницы и иные средства размещения)».
Основные рекомендации сводятся к следующему:
1. регламентированная периодичность дезинфекции:
- 1 раз в 2 часа дезинфекция всех контактных поверхностей и туалетных комнат;
- 1 раз в 4 часа дезинфекция общих зон, уборка и обеззараживание зоны ресепшен после приема каждого посетителя;
2. обязательная уборка с использованием дезинфицирующих средств, парогенераторов и обеззараживателей воздуха.
Эти правила предполагают реорганизацию и усиление рабочих процессов для всех людей, занятых в сфере уборки помещений гостиниц. Возникает логичный вопрос –
Как сделать процесс уборки и дезинфекции проще и не увеличить нагрузку на сотрудника?
Распорядок дня сотрудника службы уборки можно условно разделить на несколько этапов:
- получение задания на рабочий день;
- формирование комплектов для обслуживания номеров и инвентаря для уборки на тележке для горничной;
- уборка номеров и общих зон гостиницы;
- сдача грязного белья и мягкого уборочного инвентаря в прачечную и обработка использованного инвентаря.
Для того чтобы уборка была максимально эффективной и при этом быстрой, Vileda Professional рекомендует использовать различные визуальные схемы, на которых наглядно отражена комплектация тележек для уборки. Это заметно упростит работу не только новых сотрудников, но и поможет уже давно работающим у вас людям быстрее перенять последние стандарты Роспотребнадзора. Также схемы помогут подготовить рабочую тележку согласно новым рекомендациям.
С помощью схематических рисунков легко показать, что перед началом рабочего дня на тележку необходимо положить необходимое количество комплектов постельного белья, полотенец, гигиенических и косметических расходных материалов, моющих и дезинфицирующих средств и инвентаря для уборки, а также других предметов, предусмотренных в вашем отеле. Сотруднику нужно будет просто подойти, посмотреть и повторить указанный алгоритм.
Аналогичные схемы рекомендовано размещать в помещениях, куда сотрудники заходят регулярно и совершают действия, связанные с рабочими процессами. Чаще всего это могут быть комнаты горничных, столовая и другие помещения. Подобные схемы служат наглядной памяткой, содержащей последовательность этапов всего технологического процесса.
Кроме того, рекомендуется провести цветовую кодировку уборочного инвентаря и бутылочек для моющих средств для уборки в зависимости от зон, в которых они будут применены.
Наиболее распространённой системой маркировки зон в сфере гостеприимства является следующая классификация:
- синяя маркировка обозначает материалы для зоны номеров, мест общего пользования;
- красная маркировка – туалетные комнаты, ванные, душевые;
- желтая маркировка используется для дезинфекции;
- зеленая маркировка - для мойки посуды и уборки столов после гостей в лобби.
«При плотном графике, когда горничной требуется за смену убрать в среднем от 15 до 25 номеров, затратив на каждый не более 30 минут рабочего времени, она не должна задумываться о выборе материалов. Процесс комплектации тележки должен быть достаточно простым. В этом может помочь цветовая маркировка инвентаря, которая является надежным и наглядным решением для упрощения всего цикла уборки», – отмечает Александр Селиверстов.
Резюме:
Вопрос безопасности состояния здоровья гостей и сотрудников вышел на первый план в работе отелей. Возможные способы оптимизации процессов уборки и дезинфекции в гостиницах:
- Проведите обучающие инструктажи для сотрудников службы уборки или хаускипинга по новым требованиям Роспотребнадзора от 04.06.2020;
- Проведите четкую сортировку материалов (например, при помощи метода цветной кодировки в зависимости от участка);
- Составьте краткие иллюстрированные алгоритмы действий сотрудников по комплектованию инвентаря, очередности уборки, взаимодействию с сотрудниками;
- Создайте атмосферу удобного, эргономичного, безопасного пространства на территории вашего объекта, и тогда все изменения в процессах будут восприняты сотрудниками спокойно и уверенно.
Узнать больше об ассортименте компании
Поделиться с друзьями:
