Небольшой магазин в формате shop-in-shop уже открылся в Ковровом переулке недалеко от метро «Римская». Первая кулинария, которая будет называться «Грабли Box», должна открыться в районе Павелецкого вокзала.
В ассортименте — продукция собственной фабрики-кухни, которая включает около 100 позиций. Ассортимент для каждого магазина формируется в зависимости от спроса.
«Грабли» также планируют поставлять свою продукцию в розничные сети России, и в настоящее время ведут активные переговоры с «ВкусВиллом». Для того чтобы встать на полку розничной сети, необходимо увеличить срок хранения блюд. Это возможно, если скорректировать рецептуру и условия производства.
Благодаря этим мерам сеть рассчитывает увеличить оборот, который сильно упал во втором квартале этого года.
Сеть ресторанов домашней еды «Грабли» входит в состав Холдинга «Гастрономическая Академия Рожниковского», основанного в 2003 году ресторатором Романом Рожниковским. В него также входят производственная фабрика кухни, кондитерский цех, банкетная и кейтеринговая службы, служба доставки.
На сегодняшний день под управлением сети «Грабли», находятся 12 ресторанов в Москве, два магазина и одна кулинария.
О брендах, с которыми сотрудничает розничная сеть «ВкусВилл», читайте в нашей статье
