От качества и функциональности мебели, особенно в номерах, зависит комфорт гостя — а значит, его удовлетворенность услугами отеля, готовность вернуться. Но сегодня бизнес во многих отраслях, включая сферу гостеприимства, старается оптимизировать расходы. У отелей падает рентабельность, даже с учетом роста доходов. Поэтому встает вопрос — как закупить мебель без лишних трат, но при этом не потерять лояльность гостя.
Как найти баланс между «недорого» и «качественно», на чем экономить рискованно и что учесть при выборе мебели в отель, рассказал Александр Гринько, директор по стратегическому маркетингу мебельного комплекса «Гранд».
Планирование меблировки отеля
При планировании меблировки отеля — в частности, номеров, от состояния которых зависит удовлетворенность гостя — необходимо учитывать два ключевых аспекта.
Во-первых, это законодательные требования: они изложены в Приложениях к «Положению о классификации средств размещения» и устанавливают нормы по комплектации номеров в зависимости от «звездности» отеля. В этих требованиях прописаны минимальные размеры кроватей, необходимость покупать кресла и диваны в отдельные категории номеров, журнальные столы и так далее.
На этапе планирования оформления отеля важно тщательно изучить эти документы. Можно закупить больше и лучше: например, в номере 2* отеля должна быть кровать 80*190 см, но отель решает повысить уровень комфорта для гостя и закупает кровати 90*200 см. Но взять кровать хуже нельзя.
В требованиях прописан тот «базовый набор», который гость должен получить по закону. Поэтому самый простой способ сэкономить на меблировке — не выходить за пределы установленного минимума.
Если вы хотите дать гостю больше комфорта, лучше не покупать больше предметов мебели, а отдать предпочтение многофункциональным объектам. Например, приобрести стеллаж с откидывающейся столешницей, если нужно предоставить гостю дополнительное рабочее место. Или выбрать кровать с выдвижными ящиками вместо того, чтобы ставить еще одну тумбу или комод.
Во-вторых, важно учитывать потребности целевой аудитории. Стоит проанализировать ожидания гостя, чтобы обеспечить комфорт пребывания в отеле. Например, большая часть постояльцев приезжает с бизнес-целями, поэтому важно, чтобы в номере был эргономичный рабочий стол.
Законодательные требования определяют только его наличие и площадь столешницы (не меньше 0,5 кв.м.), но не конструкцию и качество. Гость оценит, если стол еще и регулируется по высоте.
Источник: Freepik
Или, если большая часть постояльцев — семьи с детьми, важно наличие детских кроваток в достаточном количестве, чтобы предоставить их по запросу.
Материалы и конструкция: что учесть, чтобы не переплатить
Мебель для отелей должна отвечать нескольким критериям: высокая износостойкость, безопасность, прочность, функциональность.
Обычно мебель в отелях 4* и 5* планово меняют раз в 3–5 лет, а в 3* и ниже — раз в 7–10 лет. Поэтому необходимо уделить внимание конструкции и материалам. Это снизит вероятность быстрых поломок, неожиданных замен, которые могут привести к большим затратам.
Допустим, если сломался механизм шкафа, нужно оперативно заменить именно шкаф — то есть, должен быть резервный. Если его нет, номер в неполной комплектации может быть закрыт: это потеря денег из-за того, что там нельзя разместить гостя. Кроме того, если поломка произойдет во время того, как гость пользуется мебелью, это ударит по репутации отеля. Особенно если получена травма.
Что важно учесть при выборе материалов и конструкции:
- Износостойкость — в первую очередь высокая устойчивость к истираемости. Например, спустя полгода на обивке условного дивана не должно появиться потертостей или даже прорех. Недопустимо, чтобы у поверхности корпусной мебели были пятна там, где сошел цвет из-за частых прикосновений или давления.
- Экологическая безопасность — в материалах не должно быть агрессивных аллергенов и других вредных компонентов.
- Физическая безопасность — это качественно обработанные края и торцы, устойчивая конструкция, когда, к примеру, шкаф не шатается при резком открытии дверцы. Гости заезжают разные — семьи с маленькими детьми, люди с заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Важно минимизировать риски, например, от того, что гость неудачно зацепится за угол стола.
Недорогая корпусная мебель для стандартных номеров может быть изготовлена из ламинированной ДСП. Этот материал менее долговечный в сравнении с массивом дерева, но значительно более доступный по цене (и дешевле МДФ), при этом легкий в уходе, устойчив к царапинам.
Источник: Freepik
Однако важно внимательно выбирать производителя — убедитесь, что мебель из ДСП не выделяет формальдегид. Об этом скажет маркировка «Е0», а также обработка торцов (она обязательна) и резкий запах (его не должно быть).
В лобби, ресторанах, номерах повышенной комфортности можно использовать шпон — тоже в качестве замены массива дерева. Он дешевле, легче, но, как и любое дерево, чувствителен к влаге.
Для ванной комнаты самый недорогой материал шкафчиков и полок — пластик (ПВХ): он устойчив к влаге, за ним легко ухаживать, но со временем он желтеет. И придется потратить немало времени, чтобы найти мебель из пластика, который выглядит добротно. Вариант дороже, но визуально привлекательнее, — влагостойкий МДФ. Важно, чтобы у него были качественно обработаны края.
Столешницы в ванную можно заказать из искусственного камня — визуально он очень близок к натуральному, при этом значительно дешевле и проще в уходе.
Выбор производителей и закупки
Если отель работает не в премиальном сегменте, нет необходимости фокусироваться на мебели конкретных производителей — часто иностранных. Поэтому один из простых способов снизить затраты — рассмотреть предложения на внутреннем рынке. Объемы производства российской мебелирастут, фабрики улучшают качество, и есть шансы найти хорошие варианты по умеренной цене.
Также к существенной экономии может привести сотрудничество с местными производителями мебели — как минимум за счет меньших расходов на транспортировку, особенно если речь идет о габаритных предметах.
Дополнительный плюс работы с локальными производителями — возможность более гибкого подхода к заказу, включая внесение изменений в процессе производства и оперативную замену деталей в случае необходимости.
Покупайте по возможности сразу большие объемы мебели, так как производители и дистрибьюторы часто готовы давать скидку за опт. Причем неважно: будут это 15 условных кроватей одного типа, а 20 — другого или все одинаковые.
Обязательно оцените образец живьем — не заказывайте большую партию наугад. Хорошо, если у производителя есть шоурум или продукция выставлена в специализированных мебельных центрах, гипермаркетах. Важно посмотреть, соответствует ли объект тому, что заявлено на фотографии в каталоге, как выполнена сборка, насколько прочная и аккуратная конструкция. Можно проверить удобство мягкой мебели — например, диванов, матрасов.
Дополнительные рекомендации по экономии
Дизайн — важный аспект, но не главный. Он играет роль преимущественно в отелях 5* и с уникальной концепцией — например, исторический отель. Если все стандартно, лучше приобретать типовую мебель — особенно в номера. Она обычно минималистичная, простая, и потому недорогая. Кроме того, дизайн у такой мебели универсальный, то есть, через 3–5 лет не окажется «не трендовым» и не потребует замены. И главное — типовую мебель легче заменить, если какой-то объект вышел из строя.
Главное, убедиться, что использованы хорошие материалы и мебель собрана аккуратно: тогда у гостя не создастся впечатление, что перед ним некачественная, дешевая кровать или шкаф.
Сэкономить можно и при выборе конструкции мебели. Например, закупить тумбы без ручек — с выемками: чтобы не тратиться дополнительно на фурнитуру.
Присмотритесь к модульной мебели: она позволяет гибко менять внешний вид объектов — добавлять дополнительные секции к стеллажу или к комоду, трансформировать дизайн пространства. Она подходит для небольших помещений — например, бюджетных номеров. Кроме того, визуально лаконичная и смотрится стильно.
В номерах центральный объект — кровать. От качества отдыха зависит настроение гостя, его удовлетворенность отелем. Поэтому лучше потратить больше денег на качественный каркас и матрас и сэкономить за счет покупки более бюджетного стола, тумбы, шкафа.
Источник: Freepik
Для некоторых зон отеля — например, где периодически проводятся специальные мероприятия, может быть выгоднее не приобретать мебель, а арендовать ее.
Например, если банкеты проходят пару раз в месяц, нет смысла держать большой набор стульев и столов. Ведь помимо того, что мебель надо закупить, ее требуется где-то хранить: часто для этого приходится арендовать склад.
Если мебель теряет свой первоначальный вид, но при этом конструкция не пострадала, рассмотрите вариант с реставрацией вместо полноценной замены. Возможно, это будет существенно дешевле. Например, достаточно просто перетянуть обивку дивана, чтобы он снова выглядел как новый, если его корпусная часть в порядке или требует лишь обновить лаковое покрытие.
Экономия на меблировке отеля — не просто поиск наиболее дешевых вариантов. Важно правильно распланировать заполнение номеров и других зон, определить приоритеты — где целесообразно купить объект дороже, как кровать и матрас, а где можно подобрать бюджетный вариант. А также надо грамотно подобрать материалы, поставщиков. Только при комплексном подходе к вопросу отель сможет добиться значительной экономии без ущерба для комфорта гостей.
