Ознакомьтесь с программой выставки Resto Expo 2025! Старт 15 апреля!
На связи Resto Expo!
Все по расписанию: апрель, лучшие спикеры ресторанной индустрии, полезный контент и неограниченный нетворкинг!
Из нового: мы объединили две наших выставки – Hospitality Online Expo и Resto Expo – одной главной тематикой, тем более, что многие вопросы касаются как отельеров, так и рестораторов. Этой весной обе выставки проходят под ключевым углом зрения “Пришел, увидел, победил!”.
Формат:
- 15-25 апреля: Онлайн-выставка. Все время выставки будут работать онлайн-стенды компаний-экспонентов. Здесь рестораторов ждут эксклюзивные условия для заключения контракта.
- 15-17 апреля: Интенсивная деловая программа с участием экспонентов.
Расписание программы по дням (программа еще дополняется!)
15 апреля, вторник
10.00–10.10 Открытие выставки. Приветствие участников, представление экспонентов – спикеров Деловой программы.
10.10-11.00 Круглый стол: Технологии. Персонал. Маркетинг. Реалии 2025 года
11.00-11.30 Современные технологии уборки/Артем Спирин, Vileda Professional.
11.30-12.00 Световая гармония: как раскрыть потенциал вашего заведения/Валентина Казанцева, ведущий менеджер проектов компании ARTLIGHT.
12.00-12.30 Маркировка в 2025 году для HoReCa: важные изменения/Владислав Скородумов, эксперт DocsInBox.
- Нововведения для разных товарных групп
- Разрешительный режим и послабление
- Поэкземплярный учет
12.30-13.00 (Тема уточняется)/Мадина Уртенова, руководитель проекта STAYDAY ВИТРИНА
13.00-13.30 «Инженерные системы»/Тема и спикер уточняются
13.30-14.00 ПЕРЕРЫВ
14.00-14.30 ИИ в штате: как ресторанам работать умнее, быстрее и дешевле/Лана Баду, владелец маркетингового агентства Fish&Fish, преподаватель Novikov space, Skillbox, РАНХиГС, Gastro MBA, Университета «Синергия».
- Почему рестораторам пора воспринимать ИИ как часть команды, а не игрушку для маркетолога.
- ChatGPT: идеи, аналитика, контент-план, сторителлинг — всё в одной голове.
- FLUX + LoRA: создание фотографий ваших блюд без фотографа, которые адаптируются под сезон, меню и даже настроение зала.
- ИИ помогает тестировать идеи на лету: от целей акции до концепции нового заведения.
- Как встроить генеративные модели в рабочие процессы: чек-лист и инструменты.
15.00-15.30 Национальный инклюзивный договор и Кодекс Этики в общепите/Галина Радаева, основатель «УК ПРОФРАШИЗЫ», руководитель «Центра Развития Франшиз и Нематериальных активов» Московской Деловой России и рабочей группы по франчайзингу при Уполномоченном по защите прав предпринимателей в г. Москва.
15.30-16.00 Как сделать так, чтобы сотрудники не могли без вас и работали максимально эффективно на благо компании/Евгений Демченко, ресторатор и предприниматель, стратегический партнер One Price Coffee.
16 апреля, среда
11.00-11.30 Промышленный туризм на вкус: от заводской столовой до авторской кухни/Александра Шершнева, руководитель Органа по сертификации "Роскачество-Туризм".
12.00-12.30 Творческая Мастерская Роза HoFF (тема и спикер уточняются).
12.30-13.00 Результаты аудитов поставщиков торговых сетей по направлению готовой еды 2024-2025гг. Обзор распространенных нарушений по пищевой безопасности и пути решения/Александр Акинин, ведущий эксперт CSI Ltd по пищевой безопасности, ведущий аудитор пищевых производств.
13.00-13.30 ТОП-5 типичных ошибок в санитарно-гигиенических программах и цена каждой ошибки/Наталья Дианова, компания "Альянс Групп", ведущий эксперт, бактериолог, аудитор цепей поставок X5 Group, "Вкусно и Точка", "Ростикс".
13.30-14.00 ПЕРЕРЫВ
14.30-15.00 (тема уточняется)/Анастасия Бердникова, управляющий, бар Cernovar
15.00-15.30 Как рассчитать инвестиции в ресторан и прогнозировать прибыль/Мирослав Зудин, основатель и генеральный директор компании Pelby.
15.30-16.00 Император Техно (тема и спикер уточняются).
17 апреля, четверг
10.00-10.30 Масштабирование без границ: выход на новые рынки и адаптация к местным особенностям/Ойбек Хайдаралиев, ресторатор, основатель компании “XO GROUP”, сооснователь “SAFXO”. Эксперт в области открытия, управления и масштабирования ресторанного бизнеса.
10.30-11.00 Автоматизация кухни - необходимость или дань моде?/Елена Кондратова, директор по продажам r_keeper.
11.00-11.30 Автоматизация системы адаптации и обучения в мультибрендовой ресторанной компании. Опыт сети ресторанов Madyar Collection/Юлия Ивченко, HRD одной из крупнейших мультибрендовых сетей ресторанов ЮФО Madyar Collection.
- Проблемы и «боли» обучения в ресторанной индустрии.
- Как эффективно контролировать адаптацию без тренинг-центра?
- Как оптимизировать процесс обучения в ресторанах с уникальными концепциями: от теории к практике.
А также: Презентация продукта HoReCa School от Эквио и HR-аналитика: показатели CSI и NPS/Дмитрий Токарев, эксперт Эквио.
11.30-12.00 Особенности управления большой сетью, нюансы работы в 2025 году/Кристина Абрамова, бренд-шеф сети семейных кафе "АндерСон".
12.00-12.30 Личный бренд шеф-повара: как стать узнаваемым без хайпа и монетизировать свою экспертность/Юлия Ткаченко, продюсер гастрономических проектов, "Мамка Шефов".
12.30-13.00 Как пройти проверку Роспотребнадзора в 2025 году/Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.
13.00-13.30 "Вы все мне должны! Что не так с Поваром? И что с этим делать"/Илья Софрин, потомственный Шеф-повар, член совета Черноморской Гильдии Шеф-поваров, Гильдии Шеф-поваров Сибири, гильдии Шеф-поваров Казахстана.
13.30-14.00 ПЕРЕРЫВ
14.30-15.00 Современные методы найма и создание эффективного процесса подбора персонала/Светлана Купрейчик, HRD Hurma Group of Companies, CEO HURMA Consulting.
15.00-15.30 Бар-ресторан в 2025 году: как сделать интересный проект, запустить в срок и не закрыться через год/Александр Пичугин, сооснователь сети караоке-рюмочных "Евгенич". Управляющий партнер Сергея Жукова. Автор и владелец скандально известного бара NUDLES by IVLEEVA.
Завершение Деловой программы выставки. Продолжение работы виртуальных стендов компаний-экспонентов до 25 апреля включительно.
Erid: 2VtzqwajZXX
Реклама: ООО « ДИДЖИТАЛ ЭКСПО»
ОГРН: 1197746704011
