Король умер. Да здравствует король! Про уход международных брендов и сервис

На фоне массовых уходов международных брендов актуальным стал вопрос подготовки кадров: как не потерять в уровне подготовки и где взять нужный ориентир? Предлагаю рассмотреть этот вопрос с разных сторон. 

Skorobogatova Автор - Нина Скоробогатова, приглашенный преподаватель университета гостеприимства SWISSAM
 

Требования к специалистам: какие навыки стали более востребованными

Для сферы гостеприимства всегда были важны мягкие/гибкие навыки (Soft skills). О них еще недавно говорили, как о навыках будущего, которые будут востребованы, несмотря на экономические изменения, техническое развитие, диджитализацию. А мы, в сфере гостеприимства, всегда обращали внимание на способность учиться и адаптироваться к изменениям, умение организовывать командную работу, вести переговоры и договариваться с коллегами, а также креативность. Поэтому подход к подбору персонала мы не изменили. 

Линейный персонал: есть ли дефицит

Нехватку качественного линейного персонала ощутили на себе многие отели и рестораны уже в 2020 году. Поэтому важно работать сейчас не только на привлечение, но и на удержание имеющихся кадров, работать со студентами - практикантами, показывать им возможности развития в отрасли, перспективы роста. Всем известно, что молодежи, которая всегда заполняла значительную часть мест в нашей сфере, сейчас интереснее быть копирайтерами, фрилансерами, блогерами или овладевать другими цифровыми современными профессиями, где заработать можно больше. А в нашу сферу приходят исключительно по любви.

Где приобретать международный кругозор: совет для специалистов

Многие отели, работающие ранее под международными брендами, накопили достаточный опыт и практику работы с гостями по международным стандартам. Сейчас они продолжат работать в таком же режиме, чтобы удовлетворять запросы гостей и делать их счастливыми. Так что смело обращайте внимание на «бывшие» иностранные сети. Развивайте себя, наблюдая за отелями в других странах, посещайте различные форумы гостеприимства, просматривайте интернет-ресурсы. 

Новые подходы к мотивации сотрудников

Думаю, сейчас особенно важно для работодателей быть открытыми: создавать такую рабочую среду, где сотрудник может чувствовать, что его мнение и действия важны и нужны, а также ощущать себя частью большой команды. Важно ставить измеримые и реальные цели, не забывать обсуждать процесс их достижения и результаты. Чаще общаться не только в формате предоставления обратной связи, но и на личные темы, собирать отзывы. 

Для иллюстрации использованы кадры из фильма Отель «Гранд Будапешт»

Отношение в индустрии к начинающим специалистам и выпускники SWISSAM

Можно сказать, что студентам университета гостеприимства SWISSAM повезло - у нас большая база карьерных партнеров, которые с радостью берут на практику студентов. Также многие преподаватели – эксперты индустрии могут заметить талантливого студента и помочь устроиться на первую работу или дать карьерный совет.

К начинающим специалистам в индустрии гостеприимства самое теплое отношение. Поколение Z – молодежь в возрасте от 18 до 25 лет – сейчас играют основную роль на рынке труда не только в нашей индустрии, но и во многих других. Молодые таланты стремятся максимально реализовать способности, поэтому они долго ищут себя, пробуя новые профессии и сферы. Мы готовы учить, знакомить с профессией, индустрией, даем возможность попробовать себя в разных направлениях индустрии.

Для иллюстрации использованы кадры из фильма Отель «Гранд Будапешт»

А надо ли учиться на профильной специальности, чтобы работать в индустрии гостеприимства? 

Этот вопрос сейчас можно часто услышать от абитуриентов и школьников. Скажу так: Если есть желание развиваться в сфере гостеприимства, строить карьеру, то профильное образование сможет глубже познакомить вас с данной сферой, дать базу, понимание индустрии. Параллельно можно нарабатывать опыт, пробовать разные специальности сферы, подрабатывая в летний период на начальных, линейных позициях официантом, ресепшионистом. Многим ребятам удается совмещать и учебу, и работу.

Для иллюстрации использованы кадры из фильма Отель «Гранд Будапешт»

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции 

Эксперты Horeca.Estate

Вконтакте подписка

Популярное

  • Неделя

  • Месяц

  • Все