Профессионал, яркий спикер, генератор крутых идей, коллега и олицетворение гостеприимства – про Алексея очень сложно сказать «был». Буквально недавно редакция Horeca.Estate, будучи информационным партнером выставки ПИР Экспо, приглашала участников на сессию, посвященную управляющим компаниям и гостиничным брендам. Среди спикеров сессии, конечно, был Алексей Кутчер.
Незадолго до выставки Алексей стал коммерческим директором УК UNDERSUN. Как сказал Алексей тогда, он принял «новый профессиональный вызов». А до этого – свыше 20 лет практической работы в индустрии гостеприимства, от официанта до топ-менеджера отельных проектов.
Среди них, в частности, Ассоциация «Независимый Гостиничный Альянс» (представитель компании в Сочи), FORWARD APARTHOTEL 4* и PORTOBELLO SOCHI HOTEL 3* в Сочи (управляющий отелем). В 2022 году принимал непосредственное участие в реализации проекта MAIRI PARK HOTEL 5* в Карачаево-Черкесии в качестве операционного директора.
Алексей Кутчер придумал и реализовал много полезных идей для гостиничной индустрии. Одна из них – отель-лоукостер. Модель впервые была запущена в отеле Forward Hotel в 2017 году. Цель – за счет правильно сформированного тарифа увеличить доход в низкий сезон. Но Алексей обращал внимание не только на тарифы. Очень важным для него было правильное построение взаимоотношений между гостями и персоналом. Как показала практика, подход «клиент всегда прав» работает не всегда. Об этом Алексей детально рассказал изданию Hotelier.Pro.
Приведем несколько самых ярких тезисов, тем более, сейчас низкий сезон: самое время вспомнить про модель, предложенную Алексеем Кутчером для отеля-лоукостера.
- Тарифов не должно быть много, иначе гость запутается. Открываем любой среднестатистический отель – 10 категорий номеров! Как в этом разобраться? Я. например, до сих пор не понимаю, что такое тариф Junior Suite. У меня все просто: Стандарт, Студия, Студия Комфорт. Три тарифа и три категории номера.
- В авиакомпаниях есть лоукостеры, почему бы не сделать аналогично в гостиницах? Мы решили опробовать эту модель в низкий сезон. Для отеля-лоукостера я убрал из номера все «лишнее», что только можно убрать. Оставил только необходимый минимум, причем постельное белье гость мог достать в шкафу самостоятельно.
Хотите, чтобы постельное белье было заправлено? – Нужно доплатить 250 рублей. Хотите, чтобы в номере сделали уборку? – эта услуга также заказывается отдельно. Таким образом, у гостя всегда есть выбор, какой уровень сервиса он хочет получить. Суть лоукостера в том, что сервис – это опции, которые можно приобрести.
- Эта модель отлично работает, особенно в несезон. Мы продавались чуть ниже себестоимости, но при этом хорошо зарабатывали на допуслугах: солярий, фитнес, мыло, шампунь, уборка, сейф, Wi-Fi и др. Как показала практика, чем дольше проживание, тем тем больше гость заказывает допуслуг. Кроме того, номера с минимумом услуг отлично продаются на несколько часов (актуально для гостей, которым нужно недолго отдохнуть в поездке). Представьте, если номер стоит 1150 рублей, а мы его продавали за день три раза, то в итоге в низкий сезон получали за номер 4450 рублей.
Я верю персоналу, а не гостям. Надо понимать, что клиент не всегда прав, при этом он остается гостем. Если гость не прав, я готов ему корректно объяснить это. Если же гость не понимает и продолжает неадекватно вести себя с персоналом, я сделаю выбор в пользу персонала и выгоню такого клиента.
Отель-лоукостер – одна из многих крутых идей Алексея, которые он придумал для гостиничного бизнеса. Другая классная инновация – фактически полная автоматизация продаж, которая достигалась за счет продвижения собственного сайта, партнерских программ, правильных настроек отеля в поисковиках и грамотной работе с ОТА.
Невозможно в одной статье перечислить все достижения и нововведения, которые придумал Алексей Кутчер для сферы гостеприимства.
Вадим Прасов, Управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент»:
Прощай, дорогой мой друг Алексей Кутчер. Как же горько и больно осознавать, что так произошло, что тебя больше нет. Ты умудрялся удивлять меня десятки раз. Долгие годы дружбы. Ты называл меня «шеф», а я злился. Я называл тебя «брат» и ты не злился.
Ты был ярок и талантлив. Ужасно писать «был». Будь «там» счастлив. Покойся с миром. Прощай, брат.
Валентин Микляев, основатель и СЕО компании Bnovo:
Мы познакомились в ноябре 2015 году на мероприятии отельеров. Я подошел к тебе на кофе-брейке и мы сразу начали общаться. Несколько минут – и я стал чувствовать себя важным для тебя, а мне было с тобой очень интересно.
Как много я узнал от тебя. Как много советов ты мне дал… Как искренне ты общался со мной. Ты был настоящим профессионалом, который поделился со мной частичкой своего искусства находить компромиссы, признавать свои ошибки, развиваться, учиться и быть щедрым всегда…
Ты был один из немногих людей, кто бывал у меня дома и знаком с моей семьей. Однажды ты приехал в Петербург на форум отельеров и потом перед банкетом поехал увидеться с моими детьми, которые тебя очень любили. Они называли тебя: «начальник курорта». В общем, для них ты был самый настоящий отельер, который делает гостеприимство. Они уважали тебя и гордились тем, что знают такого человека.
Спасибо тебе за то, что ты был с нами. Спасибо, что ты останешься с нами на все года.
Алексей Волов, основатель Hotel Business Academy и Hotel Business Forum:
- Какая у тебя мечта?
- Закончить школу дворецкого.
- Зачем?
- Потому что мне нравится!
Спасибо, дружище, что ты был! Надеюсь, тебе там будет лучше. Рад, что записали это интервью с тобой для канала «На страже отелей».
Андрей Михайлец, исполнительный директор УК «Независимый Гостиничный Альянс»:
Вчера весь день думал, какой был Алексей Кутчер и что он значил для меня.
Алексей был искренним, жизнерадостным человеком, открытым, интересующимся, профессионалом своего дела. Любил острое словцо и использовал его, чтобы пожурить нерадивых партнёров.
Интересовался новым и тут же делился знаниями, искал решения, технологии, растапливал лёд даже самых твердолобых и бессердечных персонажей и постоянно совершенствовался в сервисе. Любил гостей, был любимчиком детей. Ещё собака была.
Эмпат, жизнелюб. Человек, с которым ассоциировался каждый визит в Сочи.
С кем можно было разговаривать не только про хоспиталити. Кто стоял за стойкой, хотя мог сидеть в офисе, называл в шутку «Мсье» и отправлял миньонов, не стеснялся в выражениях и часто оказывался прав. Таким и запомню.
Редакция Horeca.Estate выражает искренние соболезнования родным и близким Алексея. Светлая память.
