Ознакомьтесь с программой весенней выставки Ресто Экспо-2026! Старт 7 апреля!

Коллеги!

7 апреля стартует главная онлайн-выставка индустрии – Ресто Экспо-2026. Название “Ход конем” выбрано неслучайно: год Красной Огненной Лошади требует смелости, но не безрассудства. В шахматах только конь умеет перепрыгивать через фигуры (препятствия) и менять цвет поля. В реальности ресторатора эти “препятствия” называются ростом аренды, кадровым голодом и падением чека. А “смена цвета” – это новые форматы и неочевидные точки роста.

Знакомьтесь с программой, отмечайте для себя самые нужные вам кейсы:

7 апреля, вторник

10.00–10.10 Открытие выставки. Приветствие участников, представление экспонентов – спикеров Деловой программы.

10.10-11.00 Круглый стол с участием лидеров ресторанной индустрии

11.00-11.30 От сообщения до брони: как увеличить загрузку ресторана и не увеличивать штат/Кирилл Кармазинский, генеральный директор aiso

Вы все еще отвечаете на звонки? Гости уже давно пишут. Разбираем, как не потерять клиента, который хочет забронировать стол в 2 часа ночи.
Секретная статистика мессенджеров: Из каких сообщений на самом деле рождаются самые дорогие чеки.
Искусственный интеллект на ресепшн: Как роботы учатся продавать, а не просто отвечать «меню в профиле».

11.30-12.00 От площади к эффективности: как изменились инвестиционные решения для торговых и ресторанных объектов в 2026 году/Сергей Шушпанов, основатель и директор Группы компаний «4 Элемента» – эксперт в реализации инвестиционных проектов «под ключ» для HoReCa и Retail.

12.00-12.30 (предварительно) Как построить ресторан в соответствии с концепцией и не “слить” бюджет?/Артавазд Аванесов, генеральный директор компании ”Векстрой”

12.30-13.00 Уборка, которая не съедает прибыль: как снизить стоимость в использовании и повысить производительность/Артем Спирин, национальный менеджер по работе с ключевыми клиентами в сегменте Санатории.

Профессиональный инвентарь — это не статья расходов, а инструмент повышения производительности труда персонала.
Парадокс клининга: дешевый инвентарь в закупке обходится отелю в 3 раза дороже в эксплуатации. Разбираем, из чего складывается реальная стоимость в использовании.
Как за счет эргономики инструмента заставить горничную убирать быстрее, качественнее и без постоянного чувства “меня тут недооценивают”.

13.30-14.00 ПЕРЕРЫВ

14.00-14.30 Учи быстро – зарабатывай стабильно/Екатерина Светенкова, стратегический партнер в области системного управления персоналом и организационных изменений, амбассадор Eatum.

14.30-15.00 Налоговая безопасность в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, оптимизация налоговой нагрузки законным путем/Лианна Азарян, эксперт по оценке налоговых рисков и налогообложении, руководитель собственной компании FinPro Consulting, партнер юридической фирмы "Солнцев и партнеры"

С какими налоговыми рисками сталкиваются владельцы ресторанного бизнеса.
Как легализовать ресторанный бизнес и выжить в изменяющихся условиях бизнеса.
Законная оптимизация налоговой нагрузки для ресторанного бизнеса. Самые распространенные ошибки в ресторанном бизнесе, которые приводят к большим налогам.

15.00-15.30 Ребрендинг ресторана без репутационных потерь: как обновить бренд и не потерять гостей/Александр Пичугин – ресторатор, инвестор, сооснователь сети караоке-рюмочных "Евгенич". Управляющий партнер Сергея Жукова.

15.30-16.00 Практические кейсы по привлечению и удержанию гостей/Яна Локотош, сооснователь баров “Сплетни”, управляющий партнер Pichugin Team.

Получить бесплатный билет!

8 апреля, среда

10.30-11.00 Кейс от компании Элитпрофтент

11.00-11.30 Доступ к ресурсам вне бюджетов: сообщество открывает двери, которые не открыть служебной запиской/Родион Фоменко, HR-бренд амбассадор Hurma group of companies

Через формирование комьюнити, опросы сотрудников и знаний об их увлечениях можно сформировать классный доступ к экспертизе, оптимизации процессов и решать вопросы бизнеса быстрее и эффективнее.
Это неформальный краудсорсинг ресурсов.
В получаете возможность решать свои задачи, используя совокупный потенциал команды, а не только в рамках своей функциональной карты.

11.30-12.00 Wi-Fi для ресторана: новые горизонты с ИИ/Елена Соловьева, руководитель отдела продаж и маркетинга GTNT

12.00-12.30 Экономика впечатлений – новая "золотая жила" ресторанного бизнеса/Ирина Рубачева, руководитель консалтингового проекта Restarator. Ведущий инженер-технолог индустрии питания, эксперт ресторанного бизнеса.

Как выстроить очередь из клиентов и получить самые яркие отзывы от фанатов даже в кризис.
Игра для сотрудников ресторанного бизнеса: дает возможность всей команде, каждому сотруднику на своем рабочем месте видеть решения, позволяющие делать заведение неповторимым.

13.00-13.30 Кейс от компании “Эквио”

13.30-14.00 ПЕРЕРЫВ

14.00-14.30 Как за 5 минут находить надежных поставщиков для ресторана/Николай Оболенский, менеджер по работе с клиентами, Hot-link

Автоматизируйте вопрос поиска: единый каталог с проверенными поставщиками вместо хаотичного серфинга в интернете.
Ищите как вам удобно – по названию компании или по конкретному товару/категории товаров.
Получайте проверенные варианты – Hot-link агрегирует предложения для 50 тыс. отельеров.
Находите ответ первым – по ключевым запросам в нише мы в топе поиска, что экономит ваше время.
Создайте тендер, и поставщики сами пришлют КП, экономя время вас и вашего отдела снабжения.

14.30-15.00 Маркетинговая воронка отелей и баз отдыха/Юлия Никитина, основательница маркетингового агентства полного цикла «NBRAND»

15.00-15.30 Маркетинг открытия ресторана. Пошаговая инструкция/Александр Михайлов, основатель агентства #энтер.медиа

Куда идти, куда податься. Какие каналы связи с клиентами должны быть у каждого ресторана в 2026.
Рабочие стратегии запуска нового ресторанного проекта. Пошаговый алгоритм.
ТОП ошибок в маркетинге, которые совершают все заведения общепита.

15.30-16.00 Ход конём: как профессиональные кулинарные конкурсы превращают ресторан в команду победителей/Дмитрий Выродов, президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья

Получить бесплатный билет!

9 апреля, четверг

10.00-10.30 Как превратить опыт на кухне в ресторанную систему/Александр Югра, бренд-шеф, гастропродсер, телеведущий.

10.30-11.00 Тихий убийца ресторанов: почему главный конкурент не за углом, а в «Пятерочке»/Ольга Степанова, предприниматель, Ментор, Бизнес-трекер сервисных и производственных компаний.

11.00-11.30 От суши до рамэна: влияние азиатской кухни на гастрономическую культуру России/Курсант Нурадинов, эксперт Японской и Паназиатской кухни, бренд-шеф сети ресторанов «Asia» и концерт-шеф японского направления ресторана «Aist»

11.30-12.00 Маркетинг 2026: вывод ресторана в самоокупаемость за 3 месяца/Юлия Дижа, маркетолог, стратег и основатель агентства «Дрожжи»

В 2026 открыть ресторан — не проблема. Проблема — не закрыться в первый год: разберем, где бизнес теряет деньги еще до запуска.
Как формировать первый поток гостей - «Хлеба и зрелищ».
Какие каналы реально дают деньги ресторану сейчас (а какие просто сливают бюджет под видом «продвижения»).
«Формирование спроса» – стратегия, при которой к вам возвращаются снова и снова.

12.00-12.30 Концепция пет-френдли для ресторанов: ход конем через сертификацию/Александра Шершнева, руководитель Органа по сертификации "Роскачество-Туризм"

12.30-13.00 Особенности гастротуризма в 2026 году: гастрономия как новый культурный код/Денис Богославский, бренд-шеф ресторана Relict (Москва).

13.00-13.30 Развиваться нельзя ждать/Мария Искусных, ресторанный эксперт, бизнес-консультант и бизнес-тренер, сооснователь гастрономических проектов: Тайцы, Genso sushi, ISKU.bar.sushi.ramen, The Charter

Стратегия на 2026-2027. Почему кто-то развивается, а кто-то выжидает? Кто выигрывает в 2026?
Хочешь иного результата – предпринимай иные действия: трансформация масштабного проекта корпоративного питания, как пример стратегического управленческого решения
Маленький гастропроект – это не маленький бизнес.
Запуск 3-х прибыльных проектов за последние несколько месяцев. Секрет успеха и честные цифры личного кейса

13.30-14.00 ПЕРЕРЫВ

14.00-14.30 Система лояльности в ресторане: как не «накормить» регуляторов штрафами/Анна Афиногенова, юрист Практики интеллектуальной собственности юридической фирмы "Солнцев и партнеры", специалист по персональным данным

Цифровой интим: почему мобильное приложение знает о госте слишком много и как легализовать сбор геопозиции и ID устройств, чтобы не попасть под санкции Роскомнадзора.
SMS и Push-уведомления: где проходит граница между «информированием о заказе» и «спамом» по мнению ФАС. Разбираем формулировки, которые спасают от штрафов до 500 000 руб.
Интеллектуальная собственность в смартфоне: кому принадлежат фотографии еды, сделанные гостями за бонусы? Как правильно внедрить премодерацию и лицензионные условия в ваше приложение.
Оферта, которую не читают, но которая защищает: как прописать правила сгорания баллов и изменения условий акции, чтобы гость не смог обвинить вас в обмане.
«Приведи друга» без последствий: юридически чистые механики вирального маркетинга.

14.30-15.00 Почему закрываются рестораны: 7 системных ошибок при запуске и как их избежать/Анастасия Полуэктова, эксперт, более 16 лет в ресторанном бизнесе.

Красивый дизайн не спасает ресторан, если у него слабая финансовая модель.
Когда собственник – единственный центр принятия решений, бизнес не масштабируется.
Ресторан живёт не рекламой, а опытом, который получает гость.
В ресторанном бизнесе выживают не самые сильные, а самые гибкие.
Сильные рестораны строятся на уникальной ДНК проекта.
Команда – это главный носитель атмосферы ресторана.

15.00-15.30 Москва. Как город помогает бизнесу в 2026 году/Всеволод Глебов, специалист Центра услуг для бизнеса ГБУ "Малый бизнес Москвы"

15.30-16.00 Доверительная контент-воронка в HoReCa: как ресторану привлекать, прогревать и возвращать гостей без гонки за дорогой рекламой/Галина Решетникова, бренд-маркетолог, бизнес-психолог, бизнес-тренер.

16.00-16.30 Выжить нельзя закрыться/Анастасия Бердникова, кризис-менеджер, управляющий баром “Машенька и Негрони”, автор канала “В рот компот”.