Гостиничный бизнес 2024-2025: профессиональная химия, оборудование и уборочный инвентарь

Рынок профессиональной химии для отелей за последние несколько лет охватило “великое переселение брендов”. Одни компании ушли совсем, другие – остались, но под новым названием, также появились новые российские компании, которые вполне могут по качеству конкурировать с ушедшими брендами.

Редакция Horeca.Estate подготовила обзор, в котором отражена текущая ситуация на рынке, а также мнения крупнейших российских экспертов о перспективах его развития.

Содержание:

1. Требования государства к профессиональным моющим средствам.
2. Компании, работающие с разными отраслями или занимающиеся комплексным оснащением гостиниц: «5Звезд», COSMI, «Все для отеля», «Комус», «Отель Маркет», «Профдела», «Триал Маркет».
3. Компании, специализирующиеся на профессиональной химии: BFH (BEST FOR HO.RE.CA), Diversay, ECOMALL, EFFECT, GRASS, ГЕНИКС, «ОПТИКОМ», «РусХимСнаб», СИКМО, ХИМИТЕК.
4. Компании, специализирующиеся на оборудовании для клининга и уборочном инвентаре: “Премиум Класс”, “Техника уборки”.
5. Эксперты – о профессиональной химии для отелей: Ольга Пасько, Татьяна Кибирева, Тарас Дударь.
6. Инсайдерская информация (по неподтвержденным данным, основанная на слухах и кулуарных разговорах)

1. Требования государства к профессиональным моющим средствам

В основном требования прописаны в СанПиН 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг". (глава 7)

Посмотрим, что важно для отельеров при выборе моющих средств:

• Безопасность для здоровья людей и экологии: они не должны содержать вредных химических веществ, таких как фосфаты, тяжелые металлы или формальдегид.
• Соответствие всем нормам и стандартам, установленным Роспотребнадзором и другими государственными органами. Вещество должно быть антимикробным, но при этом не должно выделять токсичных веществ, иметь химический аромат, но не содержать в составе фталаты, триклозан, флюорит и фосфаты.
• Дезинфицирующие свойства для предотвращения распространения болезнетворных микроорганизмов. Это особенно важно в период пандемии.
• Эффективность в удалении различных загрязнений, включая пятна от пищи, напитков, жира и других бытовых загрязнений. Они должны легко смываться с поверхностей и не оставлять после себя разводов или следов.
• Экономичность в использовании (в том числе они не должны требовать большого количества воды для смывания) Это поможет сократить затраты на коммунальные услуги и сделать обслуживание более экологичным.

При этом  применение моющих средств на сегодняшний день государством никак не регламентируется. Моющие средства должны иметь СГР (Свидетельство государственной Регистрации) и «Сертификат соответствия». Этого достаточно, чтобы законно их продавать. 

2. Компании, работающие с разными отраслями или занимающиеся комплексным оснащением гостиниц

"5Звезд" – комплексное оснащение гостиниц. А ассортименте для уборки – тележки для горничных разных моделей и разной комплектации:

• тележки для белья в гостиницу с текстильными чехлами и без;
• модели с разборным и неразборным каркасом;
• тележки для горничных с металлическим каркасом, мдф и пластиком;
• компактные и большие;
• тележки для уборки помещений, оснащенные разным количеством полок, выдвижными ящиками, мешками и прочими важными приспособлениями для сервиса.

COSMI ГРУППА КОМПАНИЙ

Группа компаний COSMI начала работать в Санкт-Петербурге в 2008 году в сфере комплексного оснащения гостиничного бизнеса. Сейчас у компании два основных направления деятельности: «Продукция для гостиниц» и «Профессиональное оборудование».

Гостиничное направление

ГK COSMI – официальный дилер крупных производственных компаний, поставляет весь спектр продукции, необходимой гостиницам по всей России, включая профессиональную химию, тележки для горничных и многое другое.

В ассортименте проф.химии для гостиниц: химия для полов, коридоров и лестниц; для интерьера, мебели и оргтехники; для ковровых покрытий и мягкой мебели; для стекол и зеркал; для посуды и и кухонного оборудования; для влажных помещений и санузлов; а также средства для стирки и средства для нейтрализации запахов.

Бренды: GRASS, PROSEPT Professional Chemistry, TORUS, Dolphin.

“Все для отеля” осуществляет комплексное оснащение отелей, включая уборочную технику и уборочный инвентарь.

●     Профессиональная уборочная техника GHIBLI & WIRBEL: пылесосы для сухой и влажной уборки, парогенераторы, дезинфицирующие машины, подметально-уборочные машины. Пылесосы для сухой уборки NILFISK.

●     Уборочный инвентарь для мытья стекол, пола, для уборки помещений.

“Комус” – комплексный поставщик товаров и услуг для различных видов бизнеса, включая HoReCa. Мультибрендовая компания с собственной логистикой и обширными складскими возможностями.

В ассортименте товары следующих брендов: GRASS, Effect, PRO-BRITE, “Ника”.

• Уход за интерьером.
• Профессиональные средства для мытья поверхностей.
• Нейтрализаторы запаха.
• Профессиональные средства для мытья стекол и зеркал.
• Профессиональные средства для чистки ковровых покрытий.
• Профессиональные средства для ручного мытья пола.
• Профессиональные средства для уборки санитарных помещений.
• Удаление граффити, пятновыведение.
• Средства для защиты и полировки поверхностей из нержавеющей стали.
• Химия для прачечных и химчисток.

Уборочный инвентарь: Насадка МОП для швабры-флаундера (Кадыйская мануфактура), Губки абразивные (Paclan),  Салфетки хозяйственные в рулоне, салфетки в рулоне (СТМ Luscan), Комплект для уборки (Spin&clean Disco) и др.

“Отель Маркет” – оборудование и инвентарь для отелей. В ассортименте:

• Средства для ежедневной уборки – универсальная химия, безопасная для любых типов материалов;
• Средства для уборки полов – способны уничтожать особенно стойкую грязь;
• Химия для туалетов и ванных – превосходно борется с бактериями и неприятным запахом;
• Средства для стекол – удаляют грязь быстро и без разводов;
• Химия для кухни – прекрасно убирает жир и прочие пищевые остатки, экологически безопасна;
• Средства для стирки – справляются с трудновыводимыми пятнами, подходят для всех типов ткани.

Производители: GRASS, ALLEGRINI, CHEMSPEC, BVORTEX и т.д.

Профдела – это гипермаркет товаров для бизнеса.

• 20 лет работы на Российском рынке
• Более 30 филиалов по России
• Свыше 100 000 товаров в ассортименте
• 10 000 постоянных клиентов
• 50 000 отгрузок товаров в год

Особенности:

• Полный спектр полиграфических услуг, в т.ч. нанесение логотипов на упаковку и корпуса флаконов, на современном оборудовании с полным соблюдением технологии. Работа с готовыми макетами и разрабатываем дизайн-макеты с нуля.
• В компании можно приобрести как универсальные моющие средства, так и составы для борьбы со специфическими загрязнениями и (или) обработки определенных помещений (бани, санузлы, детские игровые и т.п.). А также: тележки для горничных.
• В компании можно недорого оптом и в розницу заказать профессиональную химию для гостиниц нужного вида и в необходимым объемах. Открыты к сотрудничеству с бизнесом любых масштабов, от семейных гостиниц до сетевых отелей.
• Поставка продукции мелким, крупным и средним оптом.
• Бренд: GRASS (профессиональная химия), ОЛДАК (тележки для горничных).

КГ “Триал Маркет” более 20 лет снабжает компании любого масштаба одноразовой посудой и аксессуарами, пищевой упаковкой, пакетами, чековой лентой, этикеткой, профессиональной бытовой химией, средствами индивидуальной защиты, инвентарем для уборки, гигиенической продукцией и канцелярскими товарами.

3. Компании, специализирующиеся на бытовой и профессиональной химии: BFH (BEST FOR HO.RE.CA), Diversay, ECOMALL,  «EFFECT», GRASS, ГЕНИКС, «РусХимСнаб», ХИМИТЕК.

BFH (BEST FOR HO.RE.CA) – профессиональная бытовая химия, гостиничная косметика, ароматизация помещений, оборудование для отелей и ресторанов. Компания работает с 2006 года. Занимается оснащением и поставками гостиничной косметики, профессиональной химии, дополнительного оборудования для отелей и ресторанов. Основным партнером является производственная компания ALLEGRINI (Италия).

Полная гамма средств профессиональной химии для номерного фонда, кухни, бассейнов, SPA, общих зон и профессиональной прачечной. Установка и обслуживание дозаторов. Также в ассортименте: тележки для горничных и официантов, электроприборы, дополнительное оборудование для номеров.

Компания работает на заказ и со склада.

Компания Diversey – поставщик товаров, систем и услуг в области гигиены и чистоты, включающих в себя моющие средства, уборочную технику и программы устойчивого развития.

Цифры и факты:

65 офисов, 90 дистрибьюторских центров, 27 складов, 5 научно-исследовательских центров, 16 заводов.

В ассортименте:

• Профессиональная химия
• Уборочная техника
• Уборочный инвентарь
• Дозирующие системы

Бренды: TASKI, Suma, Clax, Softcare, SURE, Twister.

ECOMALL – официальный дистрибьютор продукции Ecolab на территории Москвы и Московской области. Компания работает с разными отраслями, в том числе с HoReCa.

Основные направления деятельности:

1. Средства для уборки: моющие и чистящие средства для ванных и туалетных комнат, профессиональных кухонь, средства для уборки напольных покрытий и различных поверхностей, моющие для ковров, зеркал и стекол.
2. Средства для стирки: профессиональные средства для стирки белого и цветного белья в прачечной. Специализированные серии твердых и жидких концентрированных моющих средств торговой марки Ecolab включают в себя:  средства для основной стирки, нейтрализаторы, кондиционеры, ополаскиватели, отбеливатели усилители стирки и т.д. Также здесь представлены специальные средства для стирки спецодежды и деликатного текстиля (шерсти, лайкры, шелка).
3. Уборочный инвентарь: мопы для влажной и сухой уборки, уборочные тележки в сборе, ведра, держатели, отжимы, салфетки, губки и профессиональный инвентарь для мытья стеклянных поверхностей.

ТМ «EFFECT» — универсальные чистящие средства для профессионального клининга с системой поддержки и индивидуального обучения клиентов.

Ступинский химический завод основан в 1939 г. и еще в Советском Союзе был известен как крупнейший производитель фотохимии. С 1998 г. завод активно занимается производством бытовой химии. Сегодня завод — это две производственные площадки площадью более 2 Га, производственная мощность более 96 тонн продукции в год.

В каталоге ТМ Effect представлена следующая профессиональная химия для гостиниц:

• Средства для очистки ковровых покрытий и обивки мебели.
• Средства для сантехники, раковин, ванн. Позволяют обрабатывать смесители из нержавеющей стали, удаляют известковый налет и не повреждают поверхности даже при ежедневной чистке.
• Нейтрализаторы ароматов.
• Универсальные средства для комплексной уборки.
• Средство для очистки стекол и зеркал.
• Жидкое крем-мыло.

GRASS – российский производитель профессиональных моющих средств, а также автохимии и автокосметики. Снабжает клининговые компании, сектор HoReCa, промышленные предприятия высококачественной продукцией и уборочным инвентарём. Год основания – 2003. Работает с 85 субъектами России, представлена в 41 стране.

Для гостиниц компания предоставляет: косметику, диспенсеры и дозаторы, протирочные материалы, профессиональную химию собственного бренда GRASS. В ассортименте – чистящие и моющие средства: универсальная и специальная химия для очистки мягких покрытий, искусственной и натуральной кожи, дерева;  средства для стекол и зеркал; концентрированные гели для особо сильных загрязнений;  ароматизаторы.

Узнать больше о компаннии и услугах в каталоге Horeca.Estate

ГЕНИКС – российский производитель моющих и дезинфицирующих средств. В ассортиментном ряду более 150 наименований продукции. Современные эффективные средства серии «Ника» обеспечивают комплексное решение проблем санитарии и гигиены в учреждениях различного профиля: медицинских, детских, социальных, санаторно-курортных, на коммунальных объектах, гостиницах, на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности, на объектах ветеринарного назначения и в быту. Продукция поставляется более чем в 70 регионов России и в страны ближнего зарубежья. Весь ассортимент профессиональной химии для средств размещения, а также уборочный инвентарь.

• Научно-производственная фирма «Геникс» создана в 1992 году.
• Предприятие сертифицировано на соответствие требованиям российского качества и международным стандартов ISO 9001, ISO 22000 (HAACP) и IQNet.
• Производительность завода: 2 000 тонн готовой продукции в месяц.
• Для хранения продукции предусмотрена современная система складских помещений общей площадью более 3 000 м².

АО «ОПТИКОМ» — компания-эксперт на рынке профессиональной химии, уборочного инвентаря, бумажно-гигиенической продукции и других товаров для клинингового бизнеса. В ассортиментной матрице компании более 30 000 наименований в 22 товарных категориях, произведенных на собственных и партнерских производствах, а также  импортируемых  в страну. Благодаря экспертизе в профильных сферах и доскональному знанию продукции, технологи компании  подбирают  решения, основанные на опыте более чем 20-летней практики.

Комментирует Ирина Константиновна Курганова, специалист по внешним коммуникациям:

– Идеально чистое белье — важнейшее составляющее сервисного обслуживания любого гостиничного бизнеса.

Одна из наиболее распространенных проблем – потеря внешнего вида постельного белья, полотенец и халатов. Такое белье становится непригодным для дальнейшего использования и подлежит списанию.

Причины списания гостиничного белья

Невозможно предугадать точный срок службы белья для гостиниц, так как оно подвергается различным видам загрязнений в процессе эксплуатации. Основными факторами, влияющими на списание белья, являются:

• Естественный износ ткани (разрыв, истирание волокон и т.д.)

Неправильно подобранные моющие средства, технологии стирки, высокая жесткость и температура воды значительно сокращают срок эксплуатации гостиничного белья. Плохая отстирываемость белья приводит к дополнительному перестирыванию, и, соответственно, к дополнительному износу.

• Трудновыводимые загрязнения

Например, от списания часто страдают махровые полотенца с пятнами от гуталина. Несмотря на наличие в номере набора для чистки обуви, постояльцы имеют привычку полировать ботинки махровыми полотенцами. Испачканные гуталином полотенца не отстирываются и подлежат списанию.

• Неправильный выбор средств и программ для стирки

Со временем белое бельё практически неизбежно тускнеет, приобретая бледно-серый или желтоватый цвет. Оно может утратить белизну из-за жесткой воды или от неправильного подбора и использования средств для стирки. Помимо этого, недорогие стиральные порошки плохо выполаскиваются из волокон ткани, способствуя потере яркости цвета.

Восстановление белизны списанного белья

Регулярное списание испорченного белья обходится гостиничному бизнесу очень дорого. Как избавиться от дополнительных расходов и вернуть белье обратно в эксплуатацию, знают опытные технологи компании ОПТИКОМ.

Например, в нескольких крупных отелях Краснодарского края технологи компании ОПТИКОМ спасли бóльшую часть списанного белья с трудновыводимыми пятнами. Технологи подобрали комбинацию профессиональных средств для стирки Ph Laundry и написали программы специально для восстановления списанного белья. В результате, при помощи хлорного отбеливателя «Ph Laundry Hypo» и средства на основе активного кислорода «Ph Laundry Oxy», более 80% списанного ранее постельного белья, махровых полотенец и халатов было возвращено обратно в отели.

Одним из важных аспектов в решении проблемы списания белья является использование профессиональной химии. В отличии от бытовой химии, средства профессионального применения предназначены для уборки больших объектов со специфическим типом загрязнений. Профессиональные средства для стирки способны не только эффективно очищать ткани, но и предотвращать износ белья в долгосрочной перспективе. Вся линейка средств Ph Laundry представлена в виде концентратов, что позволяет существенно сократить расходы на упаковку и уменьшить стоимость стирки за счет низких рабочих концентраций.

Технологи компании ОПТИКОМ являются официальными дистрибьюторами профессиональной химии «Ph». При наличии технической возможности они устанавливают системы дозирования напрямую к стиральной машине, в ином случае, используют внешнее оборудование, которое позволяет выбирать программы стирки в зависимости от типа белья и поставленных задач. Исключая перерасход химии, система дозирования автоматически подает концентрат с водой в заданной пропорции, помогая эффективно избавиться от трудновыводимых загрязнений и обеспечить долгий срок службы гостиничного белья.

Контроль качества стирки сделает процесс ухода за гостиничным бельем более эффективным, что в свою очередь повысит уровень удовлетворенности гостей сервисом и улучшит репутацию отеля.

Узнать больше о компании и ассортименте продукции в каталоге Horeca.Estate

Erid: 2VtzqvFT9sq, Реклама: АО "ОПТИКОМ", ИНН: 7734523776

«РусХимСнаб» – российский производитель моющих, чистящих и дезинфицирующих средств.

• Компания изготавливаем кислотные, щелочные, нейтральные концентраты.
• Собственное производство (Московская обл.), склады и лаборатория.
• Работает по всей России и странам СНГ.
• Более 20 лет на рынке.
• В ассортименте – более 150 экономичных концентрированных средств.
• Услуги по СТМ (производство под торговой маркой заказчика).

В числе многолетних клиентов компании: Клининговые компании, Химчистки и прачечные, Автомойки, Рестораны, кафе, Фитнес - центры, бассейны, санатории, Гостиницы, хостелы, Строительные компании, Пищевая промышленность, Промышленные предприятия, Медицинские и образовательные учреждения, Транспортные организации, Предприятия и организации других отраслей.

Профессиональная химия для гостиниц:

• Кислотные моющие средства для уборки.
• Концентрирующие моющие средства.
• Нейтральные моющие средства.
• Щелочные моющие средства.

 Завод СИКМО - полностью российская компания, которая занимается разработкой, производством и внедрением профессиональных моющих, чистящих и дезинфицирующих средств под собственным брендом PLEX. Завод был основан как научно-производственное предприятие в области разработки новейших технологий по изготовлению моющих средств для пищевых производств, клининга, стирки и химчистки, автоклининга. 

Завод имеет собственную лабораторию, оснащенную современным оборудованием. Участник «Сколково» с 2016 года.

В ассортименте для HoReCa: 

1. Моющие и дезинфицирующие средства для пищевых предприятий, в том числе для предприятий общественного питания: 

• Очиститель жира и нагара – для кухни
• Дезолан порошок (для посудомоек)
• Универсальное нейтральное пенное моющее средство премиум (для поверхностей)
• Средство для ручной мойки полов
• Гель-удалитель ржавчины для сантехники
• Гелеос дез (дезинфекция рук)
• Средство для мытья посуды
• Универсальное нейтральное моющее средство с антибактериальным эффектом (для поверхностей)
• Средство для мытья пароконвектоматов
• Моющее средство с активным хлором (для полов)
• Гель-очиститель щелочной пенный с хлором для санузлов
• Антибактериальное мыло для рук 

2. Профессиональные препараты для химчисток и прачечных:

• Crystalwhite Premium-Основное щелочное средство для стирки
• Whiter Plus-Отбеливатель и дезинфектант на основе НУК (усиленный)
• Stiro Intensive Pro-Усилитель удаления жиров и масел
• Stiro Acid C-Подкислитель – нейтрализатор
• Lynette-Кондиционер для белья, гипоаллергенный

3. Моющие и дезинфицирующие средства для клининга: 

• Гель-очиститель щелочной пенный с хлором для санузлов
• Удалитель ржавчины с сантехники и и поверхностей
• Для устранения засоров
• Нейтрализатор запаха (туалеты, номера)
• Nikky carpet – для чистки текстиля, ковров и мягкой мебели
• Средство для влажной чистки ковров
• Кондиционер для ковров
• Универсальный пятновыводитель (номерной фонд)
• Очиститель-кондиционер для кожи (номерной фонд)
• Средство для ручной мойки полов
• Очиститель ламината и паркета
• Моющее средство с активным хлором (для полов)
• Полироль для пластика
• Полироль для мебели
• Очиститель стекол
• Гелеос дез (дезинфекция рук)

erid: 2VtzqwmQ2Ln, Реклама: ООО "Сикмо", ИНН: 5003088980

ХИМИТЕК – российский производитель профессиональных моющих и дезинфицирующих средств.

Год основание компании – 1997. Система управления качеством ИСО 9001, 22000.

2019 г. – награда правительства Санкт-Петербурга “За качество товаров”.

В ассортименте для отелей:

• Средства для общей уборки.
• Уход за поверхностями: стеклянными и зеркальными, металлическими, из пластика.
• Чистка ковровых покрытий и поверхностей из текстиля.
• Уход за напольной плиткой.
• Уход за наливными полами и линолеумом.
• Уход за полами из дерева, паркета и ламината.
• Уборка сантехнических блоков.
• Удаление нежелательных запахов.
• Послестроительная уборка и удаление индустриальных загрязнений на полах.
• Удаление стикеров, этикеток, клея, маркера.

4. Специализируются на оборудовании и уборочном инвентаре: “Премиум Класс”, “Техника уборки”

Компания «Премиум Класс» работает на российском рынке с 2004 года. Ключевое направление – гигиена и уборка помещений на предприятиях сферы услуг (HoReCa).

Сегодня компания имеет возможность поставок оригинальной продукции известных мировых производителей:

• «Kimberly-Clark»: протирочные материалы, средства индивидуальной защиты.
• «Diversy»: профессиональная химия, средства для уборки помещений Unilever.
• TASKI: Пылесосы сухой уборки, пылесосы влажной уборки, Procarpet уход за полами, Машины уборки ковров, Однодисковые полотёры.
• KARCHER: Индустриальные пылесосы, Пароочистители и паропылесосы, Аппараты для очистки сухим льдом, АВД с подогревом воды, АВД без подогрева воды и др.

С 2022 года компания развивает собственные торговые марки, в том числе марку «PremClean» в области гигиены.

Компания "Техника уборки" работает на рынке с 2006 года и является крупнейшим поставщиком Клинингового и Автомоечного оборудования. Доставка товаров производится в кратчайшие сроки 1-2 дня с момента заказа.

“Наша компания всегда рада предоставить для покупателей новинки выпускаемой продукции ведущих мировых производителей уборочного оборудования. На нашем сайте представлен самый широкий каталог товаров крупнейших производителей в Европе и в мире”. Покупатели могут сравнить характеристики, отобрать по критериям  необходимое оборудование и заказать через систему интернет магазина.

Компания "Техника уборки" имеет собственный сервисный центр. На все проданное оборудование распространяется гарантия от 1 года до 4-х лет при соблюдении правил эксплуатации.

В ассортименте: пылесосы, поломоечные машины, уборочные тележки, уборочный инвентарь, урны, химия для клининга. Страны-изготовители: Италия, Китай, Россия, Турция.

Бренды:

• Пылесосы и поломоечные машины: BENNETT, CHAO BAO, CLEANFIX, COLUMBUS, Comac, ELSEA, GHIBLI, I-team, IPC SOTECO, KARCHER, LAVOR PRO, NILFISK-ADVANCE, NUMATIC, SEBO, STAR, STARMIX, Super Clean, Tennant, TMB, TRUVOX, VinnerMyer, Viper и др.
• Уборочные тележки: AFC, Baiyun, Bol Equipment, CLESIMO, Euromop, Filmop, Metal Clean, TTS, UCTEM-PLAS, Российский производитель.
• Уборочный инвентарь: Baiyun, Euromop, TOR, UCTEM-PLAS, Unger, Российский производитель.

5. Эксперты – о профессиональной химии для отелей: Ольга Пасько, Татьяна Кибирева, Тарас Дударь.

Ольга Пасько – доктор технических наук, профессор, руководитель и основатель компании “Хорека Эксперт Груп”:

– Профессиональная химия по своему моющему и  дезинфицирующему эффекту намного мощнее бытовых средств. Именно поэтому в отелях и ресторанах использование бытовой химии запрещено, а государство разработало специальные требования к профессиональной химии. Она, в частности, должна иметь Декларацию соответствия,  Паспорт безопасности и Свидетельство гос.регистрации (СГР). Это значит, что профессиональная химия прошла все необходимые гигиенические и санитарные проверки и пригодна для профессионального применения.

Конечно, западные компании, работающие ранее на российском рынке, сейчас испытывают сложности. Например, Ecolab и Diversey работают с российскими компаниями через параллельный импорт. В результате их продукция стала стоить в разы дороже, чем российская. При этом, пока западные компании перестраивали свои бизнес-процессы, российские производители сильно выросли в качестве и заняли большую долю рынка.

Например, мы работаем с тремя крупнейшими российскими игроками: завод Тайгета (Москва), завод Химитек (Санкт-Петербург) и завод GRASS (Волгоград). Это многотоннажные высокотехнологичные производства. Сейчас на этих предприятиях работают много менеджеров из ушедших западных компаний. Так что сейчас уровень продукции и сервиса в этих компаниях ничем не уступает известным мировым брендам: они ставят дозаторы, обучают персонал, размещают иллюстрированные инструкции для персонала и т.д. При этом продукция наших компаний на порядок дешевле западных.  

Когда мы консультируем отели и рестораны по вопросам выбора профессиональной химии, то всегда обращаем внимание, что они покупают не столько химию, сколько  технологический и санитарный опыт и сервисное сопровождение. Именно на это нужно обращать внимание при выборе поставщика. Важно, чтобы менеджеры компаний-поставщиков приезжали на объект (в отель или ресторан) и работали непосредственно с горничными, мойщиками, уборщиками. Важно показывать, объяснять, а не просто продать товар. Тогда вы получаете качественное сервисное сопровождение, а не просто “закидываетесь дешевыми канистрами”. В противном случае возможны порча материалов и причинение вреда здоровью (например, при неправильном разведении концентратов при мытье посуды). Кстати, правильную концентрацию раствора нужно периодически проверять тест полосками.

Таким образом, при выборе поставщика вы покупаете не только химию, но и экспертность, сервисное сопровождение в плане обучения персонала правильному  пользованию химией. 

Татьяна Кибирева, бизнес-консультант с 30-летним опытом управления Хозяйственной службой в компаниях Marriott, Космос, Балчуг Кемпински. Основатель Real Skills:

– Требования государства к профессиональной химии отражены сейчас исключительно в СанПиН, причем прописана только дезинфекция.

Изменения в требованиях к уборке

2020 год указал на необходимость заканчивать любую уборку поверхностей дезинфекцией. Прежде всего это относится к тем местам, которых касается рука человека: дверные ручки, звонки, пульты управления, перила, кнопки лифта и т.д. В пандемию обязательную дезинфекцию  таких поверхностей необходимо было проводить каждый час.

Сейчас таких жестких правил нет. Каждый отель должен самостоятельно разработать периодичность  уборки в общественных зонах, но протирание контактных точек дезинфектором необходимо включить в Стандарты уборки обязательно  не реже чем 1 раз в 3 часа.

Уборку гостевых номеров также необходимо завершать протиранием салфеткой с дезинфектором всех контактных точек: выключатели, розетки с ручным переключением света, краны, глазки, дверные ручки и т.д.

Из моего опыта работы со службами Хаускипинг в разных отелях за последние несколько лет могу сказать, что этап дезинфекции почти всегда игнорируется, причем как горничной, так и руководителем Хозяйственной службы.  Да, плановые проверки Роспотребнадзора отменены, и все “расслабились”. Это ошибка: каждый руководитель Хозяйственной службы  обязан четко выстраивать систему уборки, которая обеспечить безопасное проживание гостей в любых средствах размещения. Сейчас, в связи с нехваткой персонала и увеличенной нагрузкой на каждую горничную, это становится особенно актуальным. В условиях увеличения конкуренции среди средств размещения чистота становится важным фактором в пользу выбора того или иного отеля, когда гость читает отзывы. Но самое главное в том, что чистота – это забота о здоровье гостей и те необходимые условия комфорта и уюта, которые вызывают приятные эмоции у каждого гостя.

Недавно были  зафиксированы случаи пищевого отравления (ботулизма) сотен людей в разных регионах, повлекшие в том числе смертельный исход. Не исключено, что в результате этих событий плановые проверки со стороны Роспотребнадзора возобновятся уже в ближайшее время (об этом уже говорят “вслух” исполнительные надзорные органы).

Полагаю, что руководители Хозяйственных служб должны ориентироваться не столько на проверки Роспотребнадзора, сколько на понимание важности качественной уборки, и транслировать это горничным и всем сотрудникам службы. Важно понимать, что профессиональные чистящие и моющие средства не только сохраняют в чистоте поверхности, но и облегчают уборку.

Вот почему важно периодически проводить обучение для персонала – в формате тренингов, мастер-классов, 15-минутных ежедневных планерок.

О рынке профессиональной химии

Не секрет, что известные западные компании, которые остались работать в России, сейчас работают под другими названиями.

Продукция, которая поставлялась ранее из-за рубежа, в настоящее время имеет  более длительный срок поставки или заменяется на другие аналоги, производимые этими компаниями теперь в России. Некоторые компании построили здесь уже свои заводы.

Также на рынок профессиональной химии активно вышли российские компании. Некоторые (из Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Волгограда) заняли уже существенные позиции. При этом отдельные производители называют свою продукцию названиями, напоминающими продукцию западных брендов. Это делается для того, чтобы заказчики не заметили разницы. Здесь нужно быть очень внимательным, хотя и у новых отечественных компаний есть, безусловно, качественная продукция.

Кроме того, в некоторых российских компаниях работают специалисты из всемирно известных брендов (поставщиков профессиональных моющих средств для уборки и стирки). Это положительно отражается на качестве продукции и сервисном обслуживании.

Могу сказать, что у российских компаний также есть отличная репутация, в том числе международная. К примеру, компания GRASS поставляет профессиональную чистящую химию для автомобилей в 60 стран мира, но компания не так давно запустила специальную линейку профессиональных моющих средств для HoReCa.

Кстати, российской химией других производителей (Ph, Decprof, Pro brite и т.д.) пользуются многие наши коллеги-хаускиперы и активно делятся опытом по применению в нашем Чате Хаускиперов в Телеграм.

На что ориентироваться при выборе поставщика профессиональной химии

Здесь рекомендую придерживаться простых правил:

• Узнайте, как поставщик проводит тестирование своей продукции у клиентов. Правильный подход – сначала взять анализ воды, которой пользуется отель (ресторан), и только потом подбирать профессиональную химию.  В этом случае моющие и чистящие средства дадут максимальный эффект.
• Разумеется продукция должна быть сертифицирована по российским стандартам. При этом в договоре должно быть условие о систематическом контроле поставщика за качеством продукции именно на площадке клиента. Т.е. поставщик должен приходить на объект клиента и проверять систематически эффективность работы моющих средств.
• Преимуществом будет бесплатные тестерные полоски для самостоятельного контроля чистоты смывов с убираемых поверхностей. Эти индикаторные полоски должны быть у каждого поставщика.
• Рекомендую включать в договор периодическое обучение сотрудников Хаускипинга со стороны компании-поставщика. Еще в начале 2000-х я инициировала такую практику в тех отелях, где я работала, ориентируясь на опыт компании  Мариотт за рубежом.
• Обращайте внимание на то, входит ли дозаторная станция розлива моющих средств в общую стоимость химических средств или за нее нужно доплачивать отдельно. Любые емкости концентрированных химических моющих средств (2 кг, 5-10-15-20-70 литров и т.д.) рекомендуются для розлива через дозаторную станцию.

Все эти условия говорят о наличии сервиса, а не просто о представлении продукции.

Об использовании бытовой химии в HoReCa

Пока в России достаточно низкая культура применения профессиональных моющих средств. Во многих регионах, будь то Центральная Россия, Сибирь, Дальний Восток, отели по-прежнему используют бытовые моющие средства.

Также у нас пока не принято повсеместно  проводить обучение по применению моющих средств. Сейчас в России около 30 000 классифицированных средств размещения, но, уверена, только у небольшой части руководителей Хозяйственной службы есть удостоверение о повышении квалификации по знанию моющих средств.

Для эффективного управления уборкой и стиркой каждому руководителю необходимы знания. Поэтому нужно постоянно учиться, следить за законодательными изменениями и за изменениями на рынке профессиональных моющих средств. Много важной информации, которая интересует отельеров в плане качественной уборки, есть на сайте Роспотребнадзора. Наша компания Real Skills систематически организует специальные онлайн-курсы, тренинги и мастер-классы, форумы на тему управления уборкой с использованием исключительно профессиональных моющих средств.

Тарас Дударь – мировой эксперт по клинингу, вице-президент Союза Клининговых Компаний России по связям с общественностью:

– Некоторые услуги с недавнего времени стали лицензироваться, например, дезинсекция и дератизация (борьба с насекомыми и грызунами).  Это требование относится к тем услугам, где приходится работать с ядами. Но если отель выполняет такие работы собственными силами, то лицензия не требуется, достаточно купить разрешенные к применению препараты и пройти инструктаж у поставщика. При этом, необходимо руководствоваться  СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"

Также лицензия требуется для выполнения высотных работ, например, при мытье фасада многоэтажного знания, если планируется работа альпинистов.

Еще два года назад, на фоне слухов об уходе с российского рынка основных игроков в сфере моющих средств для индустрии гостеприимства, многие российские производители поставили цель заменить уходящие международные бренды. Начались многочисленные попытки копировать как самые популярные продукты, так и заимствовать маркетинговую политику.

Но некоторые производители еще за несколько лет до введения санкций уже начали успешно создавать качественные продукты, смело конкурирующие с ведущими мировыми производителями. Например, ТМ “PLEX” еще четыре-пять лет назад начала успешно теснить продукцию международных корпораций, популярную среди химчисток и прачечных. Отечественное производство позволило предложить рынку более низкую цену, практически без ущерба для качества стирки.

Потягаться с Эколабом и Дайверси на российском гостиничном  рынке решили GRASS,  AiS, DEC Prof. Еще ряд производителей уже в этом году анонсирует начало продаж специализированных линеек моющих средств, аналогичных привычным гостиничным системам. Отельерам предлагаются и дозаторы, и соответствующие цветовой кодировке продукты, в большинстве случаев даже имеющие сходные названия из буквенно-цифровых обозначений.

В сфере ресторанного бизнеса наиболее часто встречаются два российских производителя – Тайгета и DEC Prof. Причем молодой бренд  DEC Prof  достаточно уверенно теснит конкурентов.

При выборе моющих средств для отелей и ресторанов в первую очередь нужно  обращать внимание на наличие у поставщика грамотных специалистов, которые реально могут настроить дозирующее оборудование, знают и понимают процессы уборки, могут провести грамотный тренинг для персонала и быстро ориентируются в сложных ситуациях, с которыми может обратиться клиент. Это первично. Что касается эффективности моющих средств, то надо понимать два основных правила:

1. Уборка в отелях проводится регулярно.

При таком графике очистки не должно накапливаться сложных загрязнений, требующих агрессивного воздействия. Условно говоря – на унитазе есть полоса от ржавчины, и вы ищите мощное средство, чтобы эту полосу убрать. Но если проводить очистку унитаза ежедневно, то никаких видимых крупных загрязнений быть не должно, значит, наличие ржавчины – это результат неправильной или нерегулярной уборки, плюс инженерные проблемы с сантехникой. Поэтому для регулярной очистки нужен раствор, изготовленный из концентрата с помощью дозатора. Стоимость такого раствора гораздо ниже стоимости готового моющего средства, но и эффективность удаления сложных загрязнений будет ниже, чем у бытового аналога.

2. Продукты, агрессивные к сложным загрязнениям, будут агрессивны и к очищаемым поверхностям.

Рассмотрим ситуацию на примере санузла. В домашних условиях очистка унитаза с помощью моющего средства производится, в среднем, один раз в неделю. В условиях гостиничного номера – минимум один раз в день. А в туалетах общественных зон – несколько раз в день, чуть ли не один раз в час. То есть унитаз в домашних условиях подвергается воздействию кислотного моющего средства 50 раз в год. В номере отеля – 350 раз год. В туалете в зоне лобби или в ресторане – 3500 раз в год. При использовании  агрессивных средств износ поверхности значительно ускоряется: они теряют внешний вид или эксплуатационные свойства. В результате их приходится часто менять.

Основной объем работ производится регулярно. Это означает, что предлагаемые средства должны быть концентрированными, место выдачи моющих средств должно быть снабжено удобными дозаторами, приготовленные растворы должны выполнять свои функции, не обладать неприятными запахами и не содержать вредных компонентов.  Хорошо,  когда моющие средства соответствуют цветовой кодировке: это удобно как для самих горничных, так и для тех сотрудников, кто их контролирует.

Например, средство для уборки в санузле после разбавления сохраняет красный цвет, разлито в флаконы с красной этикеткой или снабжено красным распылителем, для протирания используется красная салфетка. Соответственно, для стекол, зеркал и мебели – голубой, для кухонной зоны или дезинфекции – желтый, для унитаза – темно-синий, для твердых полов – зеленый. Горничная быстро находит и не путает необходимое средство и инвентарь, а контроллер издалека видит, правильно ли выполняется процесс уборки.

6. Инсайдерская информация (по неподтвержденным данным, основанная на слухах и кулуарных разговорах)

По информации от экспертов рынка профессиональной химии,  еще до введения санкций многие международные бренды начали производить некоторые продукты на российских заводах по системе СТМ («Собственной торговой марки») или даже открывать собственные производства.

За последние два года ассортимент продукции под международными брендами, произведенной в России, значительно вырос. Но  весь ассортиментный ряд таких гигантов, как ECOLAB или DIVERSEY, произвести в России не представляется возможным. Причина –  сложности приобретения необходимого сырья, дороговизна некоторых видов сырья при закупке маленькими партиями, и (возможно) нежелание этих компаний передавать точные формулы производителям, поскольку формулы являются коммерческой тайной.

Официально сами бренды заявили об уходе с российского рынка, однако продажи продолжаются, часть продуктов уже производится в России. В частности,  “ЭКОЛАБ” делает некоторые свои продукты на заводе под Санкт-Петербургом, а “Дайверси” вели переговоры о покупке ГРАСС. Повторим: эта информация не из официальных источников, а основана на слухах и кулуарных разговорах.

На рынке бумажной продукции официально с российского рынка ушел TORK, 4 завода на территории России выкупил российский инвестор. До конца этого года, на время переходного периода,  продукция TORK будет продаваться в России под названием ТОРК (написание на кириллице), а уже со следующего года будет объявлено о новом имени. Команда ТОРК не только планирует сохранить лучшие традиции шведского бренда, но и по некоторым параметрам превзойти их.

Поделиться:

Читайте нас: