Дорогие коллеги!
12 декабря в отеле “Брайтон” в Москве состоялось яркое, полезное и атмосферное мероприятие – Новогодняя встреча отельеров в стиле TED Talks! Отельеры обсудили уходящий год и, конечно, будущее гостиничной индустрии – с точки зрения того, как его сформировать и наполнить процветанием, идеями и новыми смыслами.
По традиции, организаторами вечера стали:
- Russian Hotels Talks – интернет-сообщество отельеров ВКонтакте и в Телеграм. Здесь вы не только узнаете гостиничные новости из первых рук, но и можете обсудить их с коллегами, разместить объявление о вакансии, найти нужного вам поставщика и договориться о максимально выгодных условиях.
- Управляющая компания “Независимый Гостиничный Альянс”.
- Издание о гостиничном и ресторанном бизнесе Horeca.Estate
- Андрей Михайлец, вдохновитель и соучредитель всех перечисленных проектов.
Почему TED? – Чтобы совместить невероятно интересное с невероятно полезным, вечер открыли известные спикеры гостиничной индустрии, выступив с краткими, но емкими и яркими кейсами.
Навигатор Новогодней встречи отельеров. Как это было:
- TED Talks «Перемены начинаются с лидера: управление командой сегодня»/Основатель Школы Отельера BURO hotel Светлана Бурова
- TED Talks “Наследие хоторнского эффекта: влияние внимания руководителя на эффективность СПиР в отеле”/Генеральный менеджер отеля "Измайловский парк" Владимир Костромин
- Кейс: Создание и поддержание эффективной системы контроля качества уборки/Михаил Новиков, директор по маркетингу CINALAB
- Премия Horeca.Estate Фокус: награждение победителей
- Фотоотчет: конкурсы, призы и подарки, дискотека, фуршет
- Партнеры мероприятия, принявшие участие в подготовке интерактивной части программы
- «Перемены начинаются с лидера: управление командой сегодня»/Основатель Школы Отельера BURO hotel Светлана Бурова
- Есть 5 критериев эффективности отеля: Качество, Репутация, Исполнение бюджета, Автоматизация и ИИ, Персонал. Пятый критерий – максимально важен. Подумайте вот над таким слайдом:
- Современный лидер:
- Не просто управляет, а формирует среду для вовлеченности и эффективности команды.
- Мыслит не фрагментарно, а думает об общей стратегии роста.
- Успешно сочетает три измерения: Мышление – Навыки – Эмоциональный интеллект (понимание своих эмоций и умение ими управлять, способность осознавать чувства других людей, строить отношения и работать в команде).
- Факты, которые необходимо учитывать при работе с зумерами:
- 89% сотрудников поколения Z выбирают компанию не из-за бренда, а из-за руководителя, у которого хотят учиться.
- 77% зумеров приходят на собеседование с мамой. Такое явление стало наблюдаться на рынке труда США. И более 50% зумеров позволяют родителям общаться с работодателем вместо них.
- К концу 2025 года зумеры составят треть мировой рабочей силы.
Как работать с зумерами в условиях кадрового дефицита, с их чувством свободы и независимости? Особенно важно решить этот вопрос в гостиничном бизнесе, где гостя нельзя заблокировать, нельзя ему не ответить, а нужно по стандартам обслужить.
- В адаптации сотрудника на новом рабочем месте теперь помогают технологии. Например, бот для онбординга расскажет об отеле, ответит на вопросы, познакомит с персоналом, получит от нового сотрудника обратную связь.
- Мотивация: не только деньги, но и …
- Эмоциональная связь, совпадение ценностей;
- Обучение и развитие;
- Постоянная обратная связь и признание
- Устойчивое благополучие.
- Что ценят зумеры:
- Ясные инструкции: четкость в постановке задач. Подробные технические задания значительно повышают их мотивацию.
- Снижение стресса: 33% зумеров испытывают стресс из-за непонимания поставленных задач.
- Измеримые критерии: четкие критерии успеха помогают зумерам понимать, как оценивается их работа.
- “Наследие хоторнского эффекта: влияние внимания руководителя на эффективность СПиР в отеле”/Генеральный менеджер отеля "Измайловский парк" Владимир Костромин
Хоторнский эффект — это явление, при котором поведение человека меняется из-за осознания того, что за ним наблюдают. Иными словами, люди начинают действовать иначе, когда знают, что их оценивают. Термин появился в результате серии экспериментов, проведенных в 1920-х годах на фабрике компании «Вестерн Электрик» (г. Хоторн, США). Как использовать Хоторнский эффект? – Совет для руководителя:
- Давайте обратную связь. Сотрудники работают лучше, когда видят, что их труд замечают.
- Создавайте «эффект присутствия». Даже периодический контроль мотивирует команду.
- Избегайте давления. Если люди чувствуют только страх, их продуктивность со временем упадет. (по данным издания Psychologies)
- Факт: эффективность в звене исполнителей дает самый большой экономический эффект.
Что наблюдаем в итоге? (из неизмеримого):
- Повышение осознанности себя в профессии у сотрудников.
- Снижение количества и градуса конфликтов внутри службы.
- Более прозрачные рамки для новых сотрудников.
- Сокращение количества и длительности дисциплинарных разговоров между руководителем и сотрудником.
- Более точечная работа с приоритетами контроля и планированием обучения на рабочем месте для руководителей.
– Однажды я прочитал, что футбольный тренер Хосеп Гвардиола учится у коллег не только по своему, но и по другим видам спорта, включая неигровые. Принцип показался мне достойным попадания в арсенал, поэтому я изучаю практики, принятые не только в гостиничном бизнесе и не только в сфере услуг.
Одной из таких практик, дополнившей менеджмент как науку, стал хоторнский эффект – наследие экспериментов Элтона Мейо в области корпоративной психологии. Суть открытия в том, что люди, сочетание инструментов постоянного контроля и постоянной оценки само по себе оказывает положительный эффект на интенсивность труда.
Стандарты сетевых гостиничных компаний как части корпоративного мира обнаруживают влияние хоторнского эффекта. Что касается независимых отелей, возможность пройти этот путь с самого начала открывает перспективу сделать это по-своему.
Новое – это всегда сопротивление. Мне в принципе повезло с коллегами, а в описанном случае ключевая роль у руководителя службы приема и размещения. Благодаря её открытости к новому и организационному мышлению мы разделили обязанности: функциональное внедрение - на ней, ментальное - на мне. Сотрудник получает оценки за смену. Важно не только сравнить оценки сотрудников друг с другом, но относительно себя. Некоторые показатели дополнительно сигнализируют об усталости, другие можно использовать как базу для составления оптимальных пар администраторов.
Понимая, что администратор сочетает в себе исполнителя как специалист по сервису и руководителя как диспетчер для других служб, мы сумели выстроить более точечную работу с приоритетами действий во время смены. Наблюдение и повышение частоты обратной связи формируют более осознанное отношение к выполняемой работе, а понимание руководством СПиР и всего отеля принципов, уходящих корнями в советскую педагогику, помогает снижать давление при учащенной обратной связи.
С точки зрения организации сведение оценок к некоей объективной цифре помогает замкнуть цикл обучения на рабочем месте. Под циклом обучения подразумевается “работа - проверка - обнаружение ошибки - исправление через обучение - работа”. Другие эффекты – снижение количества и градуса конфликтов, включая те, которые происходят вокруг разночтений в трактовке процессов, и появление более понятных рамок для вновь прибывших сотрудников, что влияет непосредственно на онбординг.
- Кейс: Создание и поддержание эффективной системы контроля качества уборки/Михаил Новиков, директор по маркетингу CINALAB
Создание и поддержание эффективной системы контроля качества уборки и применения специализированных средств является фундаментальным элементом успешного управления гостиничным предприятием.
Для этого необходимы технологические регламенты, основанные на достоверных методах контроля.
В ходе мероприятия Михаил Новиков, директор по маркетингу CINALAB, рассказал гостям про внедрение механизмов контроля, основанных на оптическом методе, которые позволяют обеспечить контроль за использованием профессиональных химических средств, а также гарантировать корректность их использования.
В потоке новостей и событий легко потерять суть. Мы в Horeca Estate решили навести Фокус на главное и попросили наших читателей (более 30 000 отельеров в год) отметить самые лучшие, на их взгляд, материалы, вышедшие за год. Конкурс материалов проводился в несколько этапов: сначала мы выбрали несколько материалов в каждой рубрике (просто посчитали количество просмотров), а затем попросили подписчиков дайджеста и участников группы в Телеграм выбрать лучшие материалы из предложенных.
На Новогодней встрече отельеров были отмечены дипломами авторы – победители следующих рубрик:
- Фокус на ОТКРОВЕНИЕ: #Самое глубокое и интересное интервью
-
- Андрей Бочкарев, управляющий партнер компании OXY360/Статья: Комплектация отелей мебелью: ошибки, которые нельзя допускать.
- Фокус на МЫСЛЬ #Экспертный взгляд
Эксперт, чья авторская колонка стала наиболее обсуждаемой в профессиональной среде, заставила задуматься и посмотреть на привычное под новым углом зрения
- Фокус на КОМАНДУ: На самую слаженную и эффективную команду, без которой нет компании.
-
- Светлана Горелкина, “Независимый Гостиничный Альянс”/Статья: Стратегическое планирование и подготовка бюджета отеля: как не наступать на привычные грабли
- Фокус на РАЗВИТИЕ: Новый проект (стартап или продукт), вызвавший максимальный интерес у читателей. В период высокой конкуренции проектов и борьбы за каждого клиента стать заметным на рынке может только действительно качественный продукт.
- Фокус на ПРАКТИКУ #Аналитику: рекомендации, инструменты, ноу-хау. Есть темы, в которых заложен “ген максимального и долгого интереса у читателей”. Правда, он “активизируется” во многом от внутреннего наполнения темы. В этом году таким материалом стала аналитическая статья
Дипломом награждена Ольга Дубовик – руководитель отельного направления выставки «ПИР Экспо».
Помимо полезной и невероятно интересной официальной части гостей вечера ожидала зажигательная новогодняя программа и, конечно, нетворкинг, ради которого этот вечер и был организован!
Главная кнопка:
(открывается ВКонтакте)
Благодарим партнеров Новогодней встречи отельеров – за подготовку интересных вопросов на тему гостиничной индустрии, розыгрыши и, конечно, подарки!
 |
 |
 |
 |
- CINALAB (Синалаб) – бренд локализованной продуктовой линейки профессиональных моющих и дезинфицирующих средств, выпускаемых ранее под брендом «ECOLAB».
- Libra Hospitality более 27 лет поставляет ПО для гостиниц и санаториев, успешно работая на территории России и стран СНГ.
- Shelter PMS – единая платформа для всех служб отеля или курорта, которая взаимодействует со всеми точками продаж.
- «БОНВИН РУС» — официальный и эксклюзивный представитель завода-производителя электронных замков.
- Мебельная фабрика Ellipse. Ассортимент включает функциональную мебель из натуральных материалов, предназначенную как для общественных пространств, так и для частного (бытового) использования.
Также благодарим:
- STELLAR GROUP – ликеры премиум-сегмента.
- Ресторан “29 Park Lane” при отеле Брайтон: Профессиональная команда поваров и официантов, которые позаботится о вкусной еде и безупречном обслуживании.
- И, разумеется, гостеприимный бутик-отель Брайтон!
С наступающим Новым годом и Рождеством!
Организаторы Новогодней встречи отельеров:
