Эксперт – Юлия Чантурия, директор по маркетингу выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo.
Юлия, как менялась направленность выставки за все время? Что кардинально изменилось за последние несколько лет? Она сразу стала «про кофе, чай, какао» или сначала была более узкого формата?
Выставка, или, если говорить точнее – коммуникационное пространство, с самого начала имеет отношение к кофейной и чайной индустрии, так как организатором процесса выступал профессиональный медиахолдинг «Кофе и Чай в России».
Стартовала эта активность в начале 2000-х с международных чайно-кофейных форумов с мощной конференционной программой и небольшим выставочным компонентом. Уже в 2013 выбранный формат перестал физически вмещать в используемые помещения и все события, вызывающие интерес у участников рынка. После этого нам пришлось уже перебираться в выставочные павильоны.
За последние годы к исконной тематике мы добавили еще один продукт – какао и производные из него, прежде всего шоколад класса bean-to-bar (технология производства «от какао-боба до плитки», где каждый шаг контролируется производителем. Иными словами, производители не закупают готовое сырье, а создают шоколад с нуля. – Прим. ред).
В программе мы усилили фокус внимания на ту часть индустрии, которая взаимодействует с потребителем в сфере общественного питания.
Сегодня на площадке, помимо экспозиции компаний, в течение трех дней проходят более 150 различных активностей, мастер-классов, семинаров, дискуссионных панелей, профессиональных соревнований, вручений всевозможных национальных премий. Но самое главное в другом.
Поскольку мероприятие посещают более 8000 профессионалов со всех уголков России и многих стран-производителей, нам удается решать те цели, которые мы всегда ставили перед собой – стать лабораторий, где тестируются новые идеи для рынка кофе, чая, какао и шоколада, и обеспечить максимально эффективную коммуникацию для профессионалов рынка: от зерна, боба и листочка, до готовой чашки или плитки шоколада.
Поставщики, которые принимают участие в выставке сейчас, «родом» из тех же стран (регионов), что и раньше? Изменилось ли в целом количество экспонентов и как на рынок повлиял тренд на импортозамещение?
Очевидно, что сегодня мы живем в новых условиях. Все меняется очень динамично. Но в сфере поставок сырья каких-то драматических изменений пока нет.
Кофе, чай, какао – выращиваются в странах, не поддерживающих санкции. А вот оборудование, которое в основном к нам поступало из Европы и Америки, частично попадает под ограничение, и мы наблюдаем сейчас тренд на замещение всего этого из Китая.
Наши рынки очень активные, так что уход некоторых иностранных экспонентов не повлиял на их общее количество на площадке – мы наблюдаем замещающий спрос со стороны отечественного бизнеса.
Если говорить про импортозамещение, то если исключить сырье, которое вряд ли возможно выращивать в наших широтах, все остальное, так или иначе, уже во многом локализовано.
Большая часть кофе, чая, шоколада перерабатывается на территории России, есть уже и попытки создания отечественных аналогов и по оборудованию…хотя, конечно, все это непросто и есть еще над чем работать.
Как последние годы отразились на содержательной части выставки (деловая программа, премии, мастер-классы): что изменилось, ушло, появилось нового?
Пандемия последних лет и текущие процессы, конечно, влияют на бизнес. Именно поэтому в программе Coffee Tea Cacao Russian Expo мы делали и делаем упор на самых актуальных темах. Например, в прошлом году в особом фокусе были вопросы логистики. По обратной связи от участников рынка мы видим, что в какой-то части благодаря нашей площадке, тем дискуссиям, которые на ней проходили, а также внутриотраслевому общению, участникам удавалось найти весьма эффективные решения.
В этом году в деловой программе мы готовим для представления важные темы, которые, надеюсь, помогут разобраться в текущем положении дел на рынке.
Помимо образовательной программы, на выставке есть дегустационные зоны, чемпионаты и Премии. В этом году появится новая зона для приготовления как алкогольных, так и безалкогольных напитков, которые можно приготовить в кофейне или кафе – Cocktail Ваг.
Впервые в рамках выставки состоится вручение премии «Проект года» российским компаниям за запуск новых проектов в текущем году. Премия присуждается за открытие производства, создание инновационного продукта или услуги, разработку обучающего курса, внедрение новых технологий или нестандартных решений.
Насколько сильно повлиял уход международных компаний из России на «кофейный» сегмент? Есть здесь повод для оптимизма?
Нет, уход некоторых иностранных брендов фактически никак не сказался на нашем рынке. Они не занимали какой-то большой доли. Последние 15 лет в России уже во всю доминируют отечественные производителей, которые в среднем контролируют более 80% рынка.
Разумеется, уход любого игрока вызывает сожаление, поскольку потребитель отчасти теряет выбор. Но конкуренция в России настолько велика, что освобождающиеся ниши тут же занимаются.
Ваш личный прогноз по развитию кофейного сегмента в нашей стране в ближайшие годы (на основании того, что вы видите по участникам выставки)
Развитие кофейного рынка, очевидно, не остановится. Прежде всего потому, что кофе вошел в нашу жизнь безвозвратно. А если серьезно, то кофейный бизнес – это малый бизнес и это сегодня та сфера, где и будет вся движуха.
