Решение: оформление в стилях лофт и стимпанк. Над проектом ресторана работала дизайнер Анастасия Леонова.
К истории вопроса
В 2018 году на первом этаже старинного здания на улице Пятницкая в Москве открылся гастробар «Masters & Margaritas». В 19 веке в этом трехэтажном доме располагалось подворье купца Ф.А.Карташова. Верхние этажи дома сохранили свою планировку и по-прежнему остаются жилыми.
Задача: в интерьере помещений воплотить основную концепцию ресторана – мастерскую ремесленника.
Как создавалась концепция гастробара
Концепция ресторана была продиктована Заказчиками интерьера – она о «мастерах» своей отрасли, создателях уникальных рецептов для кухни и напитков. И это большое счастье для дизайнера, когда есть ключевой образ, который даётся в качестве основы и для которого создается интерьер. Оставалось лишь проникнуться им, вдохновиться исторической атмосферой помещения будущего ресторана и графически воплотить архитектурные решения.
Помимо раскрытия концепции посредством создания общего настроения в интерьере и за счет его отдельных локальных элементов, важной задачей было обеспечение максимальной вместимости заведения при сохранении комфорта посадок и удобства для гостей и персонала.
Бюджет общей реализации концепции ресторана составил порядка 30 млн. рублей.
Как решалась задача
«В обстановке комнаты мастера, горящего своим делом, нет места пафосу и идеальным поверхностям. Человек творческий пренебрегает шаблонами. Все вокруг него должно быть естественным: живая фактура стен, прочность металла, теплота дерева и натуральных тканей», - рассказывает дизайнер.
Дизайн интерьера ресторана выполнен с элементами, характерными для стилей лофт и стимпанк.
Кастомные элементы и механизмы, разработанные дизайнером специально для гастробара, наполняют пространство и создают атмосферу ремесленного цеха. Движением махового стального колеса приводится в действие конвейер с кашпо и ящиками для бутылок. Для подсветки столов используются светильники из ретро-фенов.
В интерьере использовано сочетание теплых текстур и поверхностей. Цветовое оформление включает в себя только натуральные оттенки, открытые или кричащие тона в нём отсутствуют.
В гастробаре 3 зала, каждый из которых оформлен со своим настроением. Главный зал – просторный и светлый. Барная стойка притягивает к себе внимание: за ней работают мастера-бармены. Она выполнена монолитно, брутально, из состаренного металла. Барные стеллажи исполнены как трубы парового котла. Встроенная в них регулируемая подсветка задает цветовое настроение интерьеру. Легко трансформируемая посадка позволяет проводить в главном зале шоу и дегустации.
Второй зал - уютная «комната» мастера. Многое в ней говорит о ремесленном укладе быта: ажурные светильники, амбарные доски с художественным плетением нитей, лепные элементы на стенах с «патиной времен».
Атмосферу третьего зала создают сводчатые потолки и естественная кладка стен. Одна из стен в противовес оформлена современно в виде стальной перфорированной панели с подсветкой.
Интерьер «Masters & Margaritas», как и само название гастробара, сочетает в себе женское и мужское начало. Грубая отделка стен, оголённая кирпичная кладка граничат с цветочными обоями, стальные лампы – с тёплым светом ажурных светильников, металлические элементы мебели - с мягкой обивкой диванов.
Особенность стилей лофт и стимпанк
Стиль лофт оставляет широкие возможности для разумной экономии бюджета строительства, поскольку признает эстетику простых, необработанных текстур в интерьере, естественных дефектов штукатурки, кирпичной кладки, не идеальности линий и плоскостей, открытых инженерных коммуникаций.
В стимпанке же большое значение уделяется кастомным элементам интерьера, механизмам, на разработку которых, в зависимости от сложности, могут уходить значительные средства – так что этот стиль не всегда может оказаться бюджетным.
Какие материалы использовались для реализации концепции ресторана
Значительная часть мебели и отдельных элементов была разработана московскими подрядчиками: столярные изделия, металл, светильники. Отделочные материалы поставлялись преимущественно из Европы.
Ассортимент дизайнерских текстур керамической плитки, интересных авторских обоев и фотопечатных принтов, которые производятся в нашей стране, хоть и значительно расширился в последние годы, все же недостаточен для полной комплектации объектов отечественными материалами.
Срок «жизни» дизайн-концепции ресторана
Сейчас есть тенденция на лаконичность в дизайне интерьеров, особенно общественных. Чистые элегантные поверхности, отсутствие чрезмерного декорирования. Думаю, из-за своей логичности, кажущейся легкости и универсальности, этот подход к оформлению может быть актуален долгие годы. Однако, по моему мнению, всегда будут актуальны очень уютные, теплые, душевные пространства, которые не попадают под определение «модного стиля», но в которых приятно проводить время.
Здесь решающее значение имеет идея, реализованная в интерьере, и ее органичность с форматом кухни, характером гостей, для которых она воплощается. Тогда концепция живет вне времени и модных тенденций и приносит коммерческий успех. Не многие мои Заказчики ставят четкие рамки, сколько лет будущее заведение должно продержаться в тренде дизайнерских решений, большинство ищут свой стиль и характер интерьера, который приятен и интересен именно их гостям.
Автор - Анастасия Леонова
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции
