С чего начать гостиничный бизнес: как открыть свой отель с нуля и что для этого нужно

Время на прочтение: 12 мин.

Ежедневно в большие и малые города приезжают люди — в рабочие командировки, по учебе, для отдыха или поиска новых впечатлений. Подавляющее большинство из них арендуют для проживания различные помещения, будь то апартаменты, номера или койки в хостелах. Наличие спроса неизбежно влечет за собой появление предложения, и данное направление рассматривается многими инвесторами как один из наиболее перспективных и прибыльных вариантов. Но чтобы понять, так ли это на самом деле, и на каком этапе развития находится сфера в 2023 году, нужно с головой погрузиться в специфику. В этом обзоре рассмотрим, с чего начать и как вести гостиничный бизнес, как открыть свой мини-отель или частную гостиницу с нуля, и что нужно, чтобы организовать прибыльный проект?

Содержание:

1. Общее представление
2. Экономические факторы
3. Преимущества и недостатки
4. Основные тренды
5. Как построить гостиничный бизнес в России: актуальность инвестиций
6. Категории звездности
7. Систематизация
8. Актуальные вопросы
9. Как запустить гостиничный бизнес
10. Подведем итоги
11. Вопрос-ответ

Общее представление

Отправной точкой является концепция, которой должен соответствовать каждый последующий шаг в детально прописанном плане. Исходный документ служит инструкцией, которая детально раскрывает все нюансы: как будет проходить строительство или реконструкция, в каком формате планируется ведение работы и привлечение клиентов, на кого конкретно ориентировано вновь создаваемое предложение и т. д.

Есть две основные стратегии выхода на рынок, их можно представить в виде следующей таблицы:

Отдельные предприниматели также рассматривают третий вариант, связанные с ведением «теневых» дел, однако в этой статье мы не будем его рассматривать — ввиду необоснованно высоких рисков.

Что лучше открыть

Перед тем как начать отельный бизнес, нужно определиться с форматом. В случае с частными проектами речь будет идти о малых гостиницах, рассчитанных не более чем на пятьдесят номеров. Впрочем, даже если ожидаемый масштаб окажется куда меньше, бизнес-план все равно понадобится, поскольку именно он позволяет понять общие перспективы проекта. При расчете можно ориентироваться на следующие виды заведений:

С точки зрения уровня сервиса и комфортности это может быть бюджетный хостел, гостиница эконом-класса, улучшенные апартаменты или даже люкс.

Основные требования и стандарты

Стандартизация, закрепленная на законодательном уровне, позволяет гарантировать соответствие определенным ожиданиям потребителей. Еще до того, как начать оформление гостиничного бизнеса, нужно изучить все актуальные положения: начиная с норм пожарной и санитарной безопасности и заканчивая предоставлением рекомендованного перечня услуг. Несоблюдение базовых критериев обернется проблемами с получением лицензии, игнорированием общепринятых норм существенно уменьшит поток клиентов. Важно помнить, что любой отель работает для людей, которым требуются уютные и чистые номера, вкусная еда и ненавязчивый сервис по доступным ценам.

Экономические факторы

Одним из ключевых моментов, определяющим перспективы индустрии на конкретном временном отрезке, является общее положение в сфере национального туризма. Так, проведение крупных форумов и международных соревнований приводит к увеличению входящего потока, а нестабильность валютного курса вынуждает местных жителей обратить внимание на внутренние варианты для отдыха. У заведений, расположенных в курортной зоне, наибольшая активность наблюдается в сезон отпусков, тогда как зимний период может практически не приносить выручки. Соответственно, стоит уделить больше внимания экономическому планированию и грамотному распределению прибыли.

Преимущества и недостатки

Как и любая отрасль, гостиничный бизнес в первую очередь ориентирован на получение прибыли. Деятельность характеризуется положительными и отрицательными аспектами, которые лучше изучить заранее.

Плюсы

Высокая рентабельность, которая варьируется в диапазоне от 20 до 80%, притягивает внимание многих инвесторов. При этом сегодня, как и в ресторанной сфере, все большей популярностью пользуются оригинальные и нестандартные решения, что открывает широкий простор для реализации собственных дизайнерских фантазий.

Минусы

Продолжительность периода окупаемости предсказать крайне затруднительно. Среднее значение по стране составляет 6-8 лет, однако на него влияет слишком много факторов — начиная с грамотного выбора места и позиционирования и заканчивая квалификацией наемного персонала, взаимодействующего с клиентами. Кроме того, нужно учитывать высокий уровень конкуренции — особенно если речь идет о курортных регионах.

Основные тренды

В современном мире повестки сменяют друг друга с калейдоскопической скоростью. Планируя заняться гостиничным бизнесом, нужно как минимум изучить актуальные потребности целевой аудитории. К числу определяющих моментов, закрепившихся в последние годы, можно отнести:

• Экологичность. Бережное отношение к природе и участие в программах охраны окружающей среды — факторы, способные обеспечить не только положительную репутацию, но и дополнительные преимущества. Существенные вложения на старте компенсируются экономией по ходу эксплуатации, тогда как рост репутации за счет активного маркетинга позволит привлечь дополнительных клиентов. Подобной стратегии придерживаются многие крупные игроки, включая Marriott и Radisson.
• Продвижение здорового образа жизни. Наличие в штате отдельных диетологов, тренеров или инструкторов йоги, а также обустройство полноценного спортивного зала или бассейна — дорогое удовольствие для малого бизнеса. И все же о подобной возможности не стоит забывать, тем более, что данные опции помогут дистанцироваться от конкурентов за счет более высокого качества предлагаемого сервиса.
• Организация мероприятий, аренда транспорта и разработка собственных программ. Расширение диапазона услуг и создание автономных сервисов также требует дополнительных вложений, но вместе с тем становится дополнительным источником дохода. При желании можно отработать модель в рамках временного сотрудничества со сторонним поставщиком, а уже затем занять его место.
• Технологическая оптимизация. Сегодня все должно быть доступно 24/7 и в онлайн режиме, с возможностью оформления брони через мобильный телефон, оплаты по безналичному расчету и заказа услуг из виртуального меню при помощи голосовых помощников. Внедрение новых технологий в конечном счете делает работу более продуктивной и рентабельной — при условии соблюдения разумного баланса.

Как построить гостиничный бизнес в России: актуальность инвестиций

Грамотное управление может обеспечить достаточно быструю окупаемость — тем более что юниты сдаются в аренду на ежедневной основе, а применяемая ценовая политика может быть достаточно гибкой. Вкладываться можно как в готовые объекты, так и в строительство — и в том, и в другом случае потребуется внушительная сумма, однако первый вариант гарантирует практически моментальный запуск проекта с получением необходимого денежного оборота. Перечень популярных направлений остается неизменным: помимо побережья Черного моря, наиболее востребованными считаются заведения в Москве и Санкт-Петербурге, способные обеспечить высокую доходность в течение всего календарного года. При этом важно избегать распространенных ошибок, связанных с попытками оформления «серых» налоговых схем, экономией на качестве предлагаемого сервиса и самостоятельным вмешательством собственников в операционные процессы.

Категории звездности

В соответствии с положениями Федерального закона ФЗ №6 от 2018 г., определение категорийной принадлежности с 2021 года является обязательным для открытия и функционирования всех типов гостиниц. Нарушение действующих требований выступает основанием для применения штрафных санкций в форме денежного взыскания. Согласно обновленным правилам, общую классификационную систему можно разделить на две группы:

Основные изменения — ввод системы ключей, применяемой в отношении заведений, не дотягивающих до требований к гостиничным комплексам, а также появление промежуточного трехзвездочного сегмента, призванного сократить разрыв между качеством сервиса.

Систематизация

Для дифференцирования можно применять различные критерии, каждый из которых дает определенную характеристику рассматриваемого объекта.

Продолжительность проживания

Различают долгосрочные, временные и транзитные форматы. Номера первой категории нередко арендуются гостями на несколько месяцев вперед, отличаются большой площадью и наличием автономной кухни. Во втором случае речь идет о стандартной бизнес-модели, реализуемой в различных вариациях. Третий вариант — заведения, которые могут стоять возле трассы или вокзала, предлагающие возможность оформления брони всего на несколько часов.

Форма собственности

Муниципальные гостиницы отличаются низкой ценой и выгодным расположением — зачастую в эту группу входят дома отдыха и пансионаты, построенные на выделенной территории. К числу частных объектов могут быть отнесены гостевые дома, мини-отели и т. д. Ведомственные гостиничные комплексы организуют для сотрудников крупных предприятий, предлагающих опцию временной релокации, тогда как смешанное владение характерно для больших комплексов, построенных на деньги нескольких инвесторов.

Ценовая политика

Предлагаемый продукт может относиться к бюджетной (эконом), средней, первоклассной или элитной категории. Разделение между ними имеет достаточно условный характер, а высокая или низкая цена далеко не всегда достоверно отражает качество сервиса и инфраструктуры.

Продолжительность работы

Здесь все максимально просто — отели делятся на два типа:

• Круглогодичные.
• Сезонные (чаще всего речь идет о частных курортных гостиницах).

Формат питания

Важный аспект для большинства клиентов, определяющий примерную сумму дополнительных расходов на проживание. В классификации обозначается стандартной аббревиатурой:

• RO (Room only), EP (European Plan), NO — без посещения ресторана.
• BB (Bed & breakfast) — с включенным в стоимость завтраком, как правило — по минимальному меню или в формате «шведского стола».
• HB (Half board) — полупансион, предусматривающий два рациона в день.
• FB (Full board) — полный пансион с тремя ежедневными подходами.
• AI (All inclusive) — все включено, включая безалкогольные и спиртные напитки, закуски и прочее.

Актуальные вопросы

Теперь давайте рассмотрим основные темы, чаще всего интересующие начинающих предпринимателей.

Сколько можно заработать на гостиничном бизнесе?

Доходность зависит от многих факторов, однако более важными здесь стоит считать период окупаемости и размер начальных вложений. В среднем рентабельность варьируется в диапазоне от 20 до 80%, что для сферы услуг выглядит весьма перспективно.

Какой ОКВЭД оформляется при открытии отеля?

Если речь идет о новом объекте — подойдет профильный код 55.1 «Деятельность гостиниц и других мест для временного проживания».

Что из оборудования понадобится?

Подробный список нужно составлять заранее, так как он получится весьма внушительным. Базовая комплектация обычного номера включает в себя:

• Кровати, столы и стулья.
• Телевизор и телефон.
• Мини-холодильник, чайник, фен.
• Сейф, замки, двери.
• Шкафы, вешалки, постельное белье.
• Аксессуары для санузла, ванные принадлежности и т. д.

Сколько нужно денег?

Для крупных городов (кроме Москвы и Петербурга) средние расходы на запуск хостела или мини-отеля на 15 номеров составят около 10-15 миллионов рублей. Основные статьи затрат — ремонт, перепланировка, закупка оборудования и отделка помещений.

Какой статус выбрать?

Принимая во внимание перспективу предстоящих проверок, лучше всего зарегистрировать юридическое лицо (ООО). Для этого можно обратиться в ближайшее отделение ФНС, либо подать заявку через портал «Госуслуги», используя форму Р11001.

Что делать с налогообложением?

Рекомендуемый вариант — упрощенная схема, позволяющая существенно сократить временные и финансовые издержки. Достаточно будет отчислять в бюджет 15% от разницы между доходами и расходами, при условии, что все финансовые операции имеют документальное подтверждение.

Нужно ли получать разрешение?

Действующая система предусматривает обязательное оформление сертификата соответствия категории. Кроме того, потребуется подтвердить безопасность организации питания постояльцев, зарегистрировать лицензию на продажу алкоголя, а также подключить ККМ для отчетности перед налоговыми службами.

Как запустить гостиничный бизнес

Тщательно продуманная концепция — залог успешного старта и привлечения внимания целевой аудитории. Важно проработать все детали, начиная с особенностей интерьера и заканчивая перечнем предоставляемых услуг. Комфортная атмосфера, учтивый персонал и грамотный маркетинг — ключевые факторы, определяющие перспективы заведения на длинной дистанции.

Подведем итоги

Рассматривая доступные варианты для инвестиций, стоит тщательно изучить, что нужно для открытия гостиницы или отеля. Сфера обслуживания отличается высокой рентабельностью, но вместе с тем требует особого внимания для поддержания качества предлагаемого продукта, необходима ежедневная кропотливая работа, выполнять которую должны профессионалы своего дела.

Вопрос-ответ

Гостиничный бизнес в современных реалиях — это выгодно?

Да, конечно. Внешние ограничения компенсируются увеличением внутренних туристических и деловых потоков, а уход ряда крупных игроков позволяет рассчитывать на перераспределение долей рынка.

На что в первую очередь нужно обратить внимание?

Выбор концепции, анализ конкурентной среды, оценка финансовых перспектив и возможность обеспечения качественного сервиса — ключевые факторы, определяющие успешность подобных проектов.

Подходит ли идея открытия мини-отеля для небольшого города в РФ?

У собственников, имеющих представление о том, как вести гостиничный бизнес, такой формат гарантированно будет рентабельным, поскольку вложения в регионах оказываются заметно ниже, чем в курортной зоне или в столице.

Поделиться: