#Аналитика ресторанов и отелей

  • Colors: Orange Color

(Время чтения: 3 - 6 минут)

Новогодние каникулы 2027 года длинные — с 31 декабря по 10 января, 11 дней подряд. Но сегмент продаёт их всё осторожнее: туристы дольше сравнивают и откладывают решение. Вместе с экспертами Независимого Гостиничного Альянса разбираем, что говорят цифры рынка и как выстроить продажи, чтобы праздник стал прибыльным спецпроектом.

(Время чтения: 2 - 3 минуты)

Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров в интервью НСН предрёк пик закрытий заведений общепита в первом квартале 2027 года — при условии отсутствия позитивных сдвигов в макроэкономике. Проверка показывает: это не эмоциональное заявление, а сценарий, опирающийся на уже фиксируемую статистику сжатия рынка, ухудшение потребительских настроений и консенсус отраслевых аналитиков.

(Время чтения: 2 - 3 минуты)

Ещё недавно СПА в отеле воспринималось как приятное дополнение: бассейн, сауна, пара процедур. Сегодня логика меняется — гость всё чаще выбирает отель именно из-за велнес-сценария. По данным Global Wellness Institute, мировой рынок велнеса достиг $6,8 трлн в 2024 году и может вырасти до $9,8 трлн к 2029-му. В России оздоровительный туризм также на подъёме: рынок санаторно-курортных услуг вырос на 17% за год (233 млрд рублей в 2024-м), а аудитория потребителей увеличилась на 84% за пять лет — с 3,9 до 7,2 млн человек. Что это значит для отелей с точки зрения оборудования и обустройства? Эксперты фиксируют три ключевых сдвига.

(Время чтения: 13 - 26 минут)

Про инженерию в отеле обычно вспоминают, когда что-то даёт сбой. Гость не видит котельной или вентиляционной шахты, но чувствует дискомфорт от духоты, шума кондиционера или перебоев с горячей водой. Для владельца же ошибки в проектировании этих систем оборачиваются жалобами, эксплуатационными расходами и потерей репутации. Как найти баланс между роскошью, надёжностью и экономией? Разбираем современные требования, инновации и типичные ошибки вместе с ведущими экспертами и поставщиками рынка.

(Время чтения: 20 - 39 минут)

В этом обзоре мы поговорим о том, как с помощью российских ИТ-решений сделать отель управляемым и привлекательным для гостей, несмотря на кадровый голод, растущие издержки и конкуренцию. Мы собрали топ-24 российских игроков — от облачных систем управления нового поколения и финансовой аналитики до решений для ТВ, безопасности и «умных» номеров.

(Время чтения: 3 - 6 минут)

НДС вырос, штрафы за чаевые –до полумиллиона, зарплаты персонала взлетели на 100%, а гость теперь сравнивает ваш ресторан с доставкой из приложения. Как выжить и не потерять маржинальность?

(Время чтения: 5 - 9 минут)

Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ-2026) подтвердил статус туризма как одного из главных драйверов развития регионов. Ключевой акцент был сделан на переходе от сезонного отдыха к круглогодичным курортам и масштабному строительству гостиничной инфраструктуры.

(Время чтения: 4 - 8 минут)

В конце мая Ассоциация Отельеров АМОС провела большой онлайн-эфир, который, судя по реакции участников, вполне мог бы называться «антикризисным штабом». Эксперты туриндустрии со всей страны собрались для того, чтобы честно проговорить болевые точки отрасли. Главный вопрос, который красной нитью прошел через все выступления: «Выдержит ли Юг России лето 2026?».

(Время чтения: 7 - 13 минут)

С 2025 года Департамент городского имущества (ДГИ) Москвы подал около 60 исков к владельцам хостелов в многоквартирных домах. Как отметили “Ведомости”, главное требование Департамента – принудительное изъятие помещения и продажа с публичных торгов. Вырученные средства предлагается направить первоначальным владельцам объектов.

(Время чтения: 4 - 7 минут)

Как грамотное управление бельевым фондом помогает отелю сохранять RevPAR даже при снижении стоимости номера? Как рассчитать необходимый оборот белья, выбрать коммерческий текстиль, составить ТЗ и защитить себя от некачественной продукции? Наконец, почему инвестиции в качественный текстиль – это вклад в репутацию и прибыль отеля?