#Аналитика ресторанов и отелей

Чем более непредсказуемо время, тем сложнее сделать детальный прогноз. С увеличением вводных уменьшается точность и сокращается перспектива.

Посмотрим, насколько прогнозы экспертов гостиничной индустрии, сделанные осенью 2025 года на ПИРе, совпадают с реалиями начала 2026 года. А главное – насколько продукты, предлагаемые экспертами, востребованы отраслью сейчас.

С 1 марта 2026 года вступают в силу новые Правила предоставления гостиничных услуг (Постановление Правительства РФ от 27 ноября 2025 № 1912). Большинство норм перенесены из действующих ранее, однако есть и нововведения, к которым гостиничный и туристический рынок уже сейчас отнесся неоднозначно.

Кого новые Правила в итоге защищают, насколько реально многие нормы соблюдать и как не нарваться на штрафы в случае, если не получится быстро “перестроиться и соответствовать?”  Об этом редакция Horeca Estate пообщалась с экспертами гостиничной и туристической индустрии.

Как развивается мебельный рынок в сфере HoReCa? Что ждёт гостиничный и ресторанный бизнес в условиях изменений внутреннего туризма, экономической нестабильности и трансформации потребительского поведения? На эти вопросы отвечает Сергей Шушпанов, основатель и директор Группы компаний «4 Элемента» — эксперта в реализации инвестиционных проектов «под ключ» для HoReCa и Retail.

Дорогие коллеги!

12 декабря в отеле “Брайтон” в Москве состоялось яркое, полезное и атмосферное мероприятие – Новогодняя встреча отельеров в стиле TED Talks! Отельеры обсудили уходящий год и, конечно, будущее гостиничной индустрии – с точки зрения того, как его сформировать и наполнить процветанием, идеями и новыми смыслами.

Бизнес всегда стремился извлечь выгоду из всех новшеств, предлагаемых технологиями. Однако ничего не повлияло на «правила игры» так, как это сделала пандемия. Согласно опросу McKinsey, из 3600 респондентов, работающих в B2B-секторе, более 90% перешли на модель виртуальных продаж. Процесс не был безболезненным, но стал масштабным: даже консервативные отрасли были вынуждены пересмотреть стратегии в сторону выхода в онлайн.

Граждане смогут покупать гостиничные номера, как квартиры? Комментарии экспертов

В октябре Минэкономразвития и Минстрой разработали механизм покупки гостиничных номеров по аналогии с квартирами. Предложение было озвучено во время стратегической сессии. Отмечалось, в частности, что нехватка гостиничных номеров сдерживает развитие туристической отрасли.  С 2021 года в стране было введено 55 000 новых номеров, сейчас планируется ввод еще 75 000 номеров с объемом инвестиций 1,7 трлн рублей. По данным Forbes со ссылкой на РБК, будущий законопроект предусмотрит строительство отелей по схеме долевого строительства, при этом собственники таких номеров не смогут жить там на постоянной основе. Инициатива будет оформлена как поправки к закону о долевом строительстве многоквартирных домов.

Каждую осень отельерам приходится решать непростую задачу: составление бюджета на следующий год. Плохая новость в том, что формальный подход к бюджетированию, когда целевые показатели спускаются сверху по формуле «Факт текущего года + 10% (или +20%) = Бюджет следующего года», НЕ РАБОТАЕТ. Такой бюджет не выполняет роль стратегического инструмента и вызывает у команды отеля только апатию и раздражение. Тогда как правильно?

В условиях динамичного гостиничного рынка ручное управление тарифами превращается в ежедневную гонку. Ошибка в ценообразовании может стоить недополученной выручки, а каждая лишняя минута — потерянных продаж. Апартаменты «Грифон» из Санкт-Петербурга, небольшой, но опытный объект с 17 номерами, прошли путь от двух сезонных тарифов до полной автоматизации управления доходом. Систему hotellab RMS здесь называют «вторым управляющим»: точным, предсказуемым и всегда на связи.

В конце октября Госдума приняла в первом чтении пакет поправок в Налоговый кодекс РФ. Согласно финансово-экономическому обоснованию, подготовленному к каждому нововведению по налогам, в результате доходы федерального бюджета в 2026-2028 за счет налоговых поступлений вырастут на  6 трлн 659 млрд рублей.

Обучение давно стало не только инструментом для приобретения профессии или повышения квалификации (для сотрудника), но также способом решить проблему кадрового дефицита (для работодателя). Искусственный интеллект может заменить далеко не всех, а значит, отрасли и каждому отдельному предприятию в HoReCa по-прежнему нужны профессионалы, особенно в условиях сильной внутренней конкуренции и борьбы за гостя.