fbpx

С 26 октября в Санкт-Петербурге запрещена работа организаций общественного питания (за исключением расположенных на территории вокзалов, аэропорта и АЗС) в ночное время.

Также запрещена досугово-развлекательная деятельность организаций общественного питания. Разумеется, это отразится на посещаемости и выручке заведений.

Аналогичные меры были введены в Ленинградской области, но с условным разделением региона на «красную», «желтую» и «зеленую» зоны – в зависимости от эпидемиологической ситуации. Так, общепит в «красной зоне» ограничен с 23.00 до 6.00, в остальное время он работает на вынос. В «желтой» и «зеленой» зонах ночные заведения могут работать после 23:00, но с обязательным соблюдением масочного режима.

Логичный вопрос: что предпринимает бизнес в кризисной ситуации?

Комментирует Леонид Гарбар, вице-президент в Федерации Рестораторов и Отельеров России:

- В Ленинградской области, на мой взгляд, сейчас больше разумных и своевременных решений, чем в Санкт-Петербурге. К примеру, Правительство Ленинградской области еще в апреле объявило об освобождении от уплаты налога на имущество арендодателей коммерческой недвижимости (для малого и среднего бизнеса), - если они предоставят скидку арендаторам в размере не менее 50% от ежемесячного платежа и на срок не менее трех месяцев. Арендодатели освобождаются от налога на целых 5 лет! Это очень серьезная мера поддержки, и она действительно работает.

Ситуация в сегменте HoReCa на примере одного региона: цифры, меры поддержки, планы

В Санкт-Петербурге сложилась довольно странная ситуация. Каких-то сильных объединений рестораторов, которые могли бы влиять на принимаемые решения, в городе нет. Есть отдельные ассоциации и объединения, но они преследуют свои интересы, но не интересы отрасли. К примеру, в конце января этого года владельцы заведений на улице Рубинштейна создали объединение «Рубинштейн и партнеры». Но региональных сильных ассоциаций в городе нет.

sizzle

Правда, в июле в городе создан Межотраслевой координационный совет гостеприимства и услуг. Туда входит 14 профессиональных объединений предпринимателей (12 петербургских и 2 московских). Это объединение действительно помогает отрасли решать жизненные сейчас задачи.

В Санкт-Петербурге из Павловских казарм хотят сделать отель 5*, но градозащитники против

Что касается внутреннего туризма, то Санкт-Петербургу в этом плане проще. Город всегда будет привлекать гостей. Правда, и здесь можно все испортить. К примеру, в середине июня, когда были ослаблены ограничения на перемещения внутри страны, в Санкт-Петербург в первые же выходные приехало много туристов из Москвы. А в городе все «выключено!» Рестораны, музеи, театры – все закрыто! Закрыты даже парки! Хорошо, хоть улицы не перегородили. Насчет парков так совершенно непонятное решение: почему вдоль ограды парка со стороны улицы гулять можно, а со стороны парка уже нельзя?

zazazu

Ошалевшие москвичи увидели тогда петербуржцев, которые буквально на коленях ели из коробок еду, принесённую из ресторанов или из дома…

И такая ситуация была в городе примерно до конца июля.

Потом, благодаря обращению ФРИО Санкт-Петербурга к губернатору города, рестораны и кафе получили возможность выставлять столики и зонты без согласования с администрацией, а просто на основании уведомления, как это было сделано в Москве. Это разрешение действует до 15 октября.

В связи с ограничениями на работу заведений общепита до 23.00, которые будет действовать до середины января, новогодних праздников в ресторанах не будет. Тот факт, что рестораны будут закрыты в саму новогоднюю ночь, не так сильно повлияет на ресторанный бизнес. Как раз в ночь с 31-е на 1-е рестораны не так много зарабатывают (достаточно высокая себестоимость новогоднего меню, стоимость услуг артистов, персонала и др.) Зато рестораны зарабатывают хорошо на предновогодних корпоративах, начиная со второй недели декабря. И вот этой статьи дохода в этом году у заведений не будет.

В инвест-отеле IN2IT появится коворкинг на 85 человек

При этом в конце года необходимо будет выплатить налоги, беспроцентные кредиты, арендные платежи (кто не договорился о каникулах, а только об отсрочке). Не забываем, что покупательская способность населения только падает. 7 января заканчивается мораторий на банкротства по требованию кредиторов, введенный в апреле 2020 года.

Это значит, что в январе мы увидим новую «волну» закрытий и исков о банкротстве.

Пока многие рестораны юридически существуют, но фактически давно закрыты. К примеру, арендодатель моего ресторана сменил замки в заведении за неуплату мной арендной платы. С сентября ресторан закрыт, продукты и заготовки пропали. Никто от этой ситуации не выиграл – ни я, ни арендодатель.

Тамара Буйлова, вице-президент Ассоциации малых гостиниц Санкт-Петербурга

Комментирует Тамара Буйлова, вице-президент Ассоциации малых гостиниц Санкт-Петербурга, ответственный секретарь Межотраслевого координационного совета гостеприимства и услуг:

- Мы достаточно тесно сотрудничаем с администрацией Санкт-Петербурга, и не ограничиваемся только обращениями. К примеру, уже начиная с весны фактически каждую неделю у нас проходила видео-конференц-связь с представителями комитетов по туризму и промышленности. Многие вопросы удается решить в устном формате.

Разумеется, от имени Координационного совета мы направляем письменные обращения федеральным и региональным властям. Правда, в ответ мы получаем далеко не всегда то, о чем просили.

фартук ресторан

Расскажу о том, что же нам все-таки удалось. С администрацией Санкт-Петербурга мы договорились о том, что в этом году не будет повышения кадастровой стоимости на недвижимость, хотя это было в планах. Тем самым мы сэкономили предприятиям много миллионов на налогах.

Также нам иногда (хотя и не часто) удается добиться от комитетов администраций Санкт-Петербурга, чтобы они обращались на федеральный уровень по вопросам отрасли. В этом случае есть больше шансов обратить внимание на проблему.

А вот что никак не получается, так это договориться с ресурсоснабжающими организациями: они не идут ни на какие переговоры в принципе и не снижают платежи. При этом в Санкт-Петербурге и Ленинградской области одни из самых высоких тарифов в стране на газ, воду, электричество и отопление. Ранее это обосновывалось состоятельностью региона. Но сейчас, при отсутствии туристов, мы достаточно быстро беднеем, несмотря на бравурные замечания.

Из позитивных результатов: Координационный совет сблизил между собой предпринимателей из разных отраслей. В Совете есть около 100 предпринимателей, которые могут действительно влиять на решения администрации города. Я бы сказала, что сейчас иногда это удается.

фото с сайта: www.restoclub.ru


Поделиться с друзьями:

 

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.

Самое читаемое

  • Неделя

  • Месяц

  • Все