Не удивительно, что многие компании заняли выжидательную позицию - до появления хотя бы минимальной определенности: по срокам и стоимости поставки, направлениям, поставщикам, условиям контракта и т.д.
Посмотрим, что думают о предстоящем сезоне представители управляющих компаний.
Собеседник редакции Horeca.Estate - генеральный директор Atelika Hotel Group Алексей Высоканов.
Алексей Высоканов
Объем продаж в марте: сравнение показателей 2021 и 2022 гг
По данным нашей компании, продажи сокращаются. В начале марта они снизились на 50% (от объемов аналогичного периода прошлого года), в предпраздничные дни сократились еще больше. К примеру, если в начале марта 2021 года у нас было около 100 заявок в день (как на текущий период, так и на лето), то в этом году около 50.
Правда, аннуляций бронирований, как ни странно, также нет.
Эти данные я привожу по курортным отелям, городских объектов у «Ателики» практически нет.
Будет ли рост цен на проживание в отелях?
Цены на гостиничные услуги в этом году, без сомнения, вырастут. Это связано с повышением затрат на различные расходы отеля.
Во-первых, возрастут затраты на продукты питания. Во-вторых, отдельные поставщики уже сейчас объявили о росте цен на текстиль. Думаю, остальные товары также будут стоить для отеля дороже, только пока мы не знаем, насколько.
Меньше всего поднимутся затраты на коммунальные услуги: они растут в пределах инфляции, и в прошлом году увеличились на 8%. Не так ощутимо вырастет ФОТ - просто потому, что в прошлом году зарплаты линейному персоналу были подняты существенно: от 20% до 50%.
В итоге наибольший рост затрат, как я предполагаю, придется в отеле на закупки. Если стоимость товаров вырастет на 30-40%, то стоимость путевок повысится в среднем на 20-25% (учитывая, что в другие статьи расходов отеля вырастут меньше).
Будут ли проблемы с линейным персоналом?
В прошлом году в мае-начале июня не было сотрудников вообще. Условно говоря, у нас было 5 человек из 100. Но ближе к сезону проблема решилась.
Не думаю, что в этом сезоне ситуация как-то кардинально изменится. С одной стороны, сейчас все резко дорожает, многие остались без работы. Уходят с рынка западные компании, в которых работало много линейного персонала. Это должно «обеспечить» нас сотрудниками.
Но есть один очень важный момент. На этот возраст приходится большая демографическая «яма» (последствие «лихих 90-х»). Это значит, что еще не один год мы будем испытывать проблемы с линейным персоналом.
Конечно, сотрудники у нас будут. Найти можно всегда, вопрос только, за какие деньги.
Поставки: в каком сегменте больше рисков?
Мы многие товары для отелей закупаем в Китае. Но мы не знаем, что сейчас будет с транспортом, который доставляет этот товар. Мы также не знаем, какие производители закупают импортные комплектующие, например, для изготовления постельного белья.
Это значит, что я не могу точно знать сейчас, с какой стороны будет подвох. Хорошая новость в том, что на китайском рынке сейчас можно приобрести абсолютно все.
Правда, не исключено, что китайская сторона воспользуется этой ситуацией и поднимет цены. Другой риск состоит в том, что срок поставки составляет 2-3 месяца, что не совсем удобно.
Для себя мы пока не приняли решения по поставкам. К тому же сейчас почти все российские поставщики «притормозили» свою работу, поскольку не знают, какая цена должна быть оптимальной. Ждем, когда все «устаканится» и будут понятны цепочки поставок.
Мы не подписываем жестких контрактов. К примеру, на продукты цена устанавливается сезонная, а что касается комплектующих, постельного белья или мебели, то цена каждый раз определяется в момент закупки.
Как пройдет летний сезон - 2022?
Границы закрываются, людям надо отдыхать, вывозить детей на море. Это значит, что южные объекты будут заполнены. Также хорошо будут себя чувствовать загородные объекты в регионах.
А вот городские отели, как мне кажется, немного просядут в плане спроса. При этом остается востребованной «экскурсионка», поскольку внутренний туризм набирает обороты.
На мой взгляд, если никаких нежелательных действий на территории России не будет, то сезон на курортах будет аншлаговый. Чем быстрее закончится конфликт на Украине, тем быстрее наши граждане начнут заниматься организацией своего отдыха. Отдых и война - это несовместимые вещи. Сейчас новостной фонд пока не позволяет задуматься об отдыхе.
Остается вопрос с перелетами. В настоящее время в России действует запрет на полеты в 11 аэропортов юга РФ. Думаю, с улучшением ситуации аэропорты будут открыты. В любом случае, у нас остается альтернатива: машины и поезда. Люди все равно приедут отдыхать.
Важно!
Задать вопрос Алексею Высоканову и другим ведущим гостиничным экспертам вы можете на выставке технологий, товаров и услуг индустрии гостеприимства Hospitality Online Expo, которая откроется 14 марта. Для получения доступа ко всем виртуальным стендам и Деловой программе достаточно зарегистрироваться. Жмите на зеленую кнопку «Бесплатный билет»
